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1、清蒸鱸魚(yú)的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于清淡。

2、 今天老劉就來(lái)分享一下清蒸鱸魚(yú)做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開(kāi)始介紹所需要的食材：

鱸魚(yú)、生姜、大蔥、蒸魚(yú)豉油、紅椒

4、先把鱸魚(yú)的魚(yú)鰭剪去，沿著(zhù)龍骨給它斬開(kāi)，但不要斬斷，再把魚(yú)往下壓一下，再在魚(yú)身上打上花刀

5、再把生姜和大蔥切絲，一起放入裝有清水的盆中，把改好到的魚(yú)放進(jìn)去，可以起到去腥的作用。再切點(diǎn)紅椒絲和大蔥絲，放入盆中中。

6、鱸魚(yú)泡在蔥姜水里20分鐘后，瀝干水分。盤(pán)底墊上兩根筷子，這樣魚(yú)受熱均勻，再把魚(yú)擺在上面，魚(yú)身上擺上姜片去腥

7、擺入燒開(kāi)的蒸鍋中，大火蒸八分鐘。時(shí)間到時(shí)，把魚(yú)夾出來(lái)。蒸魚(yú)的湯汁倒出來(lái)一半，夾去姜片，淋入蒸魚(yú)豉油，放上大蔥和辣椒絲，記得把筷子抽出來(lái)，再淋上熱油，激發(fā)出香味，一盆非常鮮美的清蒸鱸魚(yú)就做好了

8、鱸魚(yú)具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

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