By 連若若

用料

牛里脊 200克青椒 適量小米辣 適量姜 適量蒜 適量熟白芝麻 適量薄鹽生抽 適量料酒 適量橄欖油 適量蠔油 適量現磨黑胡椒 適量玉米淀粉 適量

做法步驟

1、1. 牛里脊洗凈后，切小方塊粒 加一勺料酒、2勺生抽、半勺玉米淀粉攪拌均勻 裹上保鮮膜放冰箱腌制約半小時(shí)

2、2. 青椒切絲，小米辣切圈，姜切成末，蒜瓣不用切

3、3. 熱鍋噴少油，下牛肉粒，煎至牛肉粒兩面變色盛出備用

4、4. 熱鍋噴少油，下蒜瓣，煎至表面金黃

5、5. 下青椒、小米辣和姜，全部翻炒均勻

6、6. 加入牛肉粒

7、7. 加1勺蠔油

8、8. 加適量現磨黑胡椒，全部快速翻炒均勻，出鍋前撒點(diǎn)熟白芝麻即可~

小貼士

烹制過(guò)程中建議不要下鹽，薄鹽生抽和蠔油提供的咸度挺足夠的~ 烹制牛肉的時(shí)間不要太長(cháng)，不然肉比較容易老 食材根據自身情況按量取用~

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