鯧魚(yú)價(jià)格親民，大小不同，價(jià)格也不同，越小的越便宜。

早上去菜市場(chǎng)買(mǎi)了5條鯧魚(yú)，回家選了3條鯧魚(yú)做了道脆皮鯧魚(yú)烙，另外2條做了紅燒鯧魚(yú)。

今天咱們就先來(lái)說(shuō)說(shuō)紅燒鯧魚(yú)的做法吧!

用料：

鯧魚(yú)，紅椒，大蒜，生姜，芹菜，鹽，醬油，糖，醋，料酒，油。

做法：

紅椒切成小段，大蒜切成小片，生姜切絲，芹菜切成絲兒。

鯧魚(yú)去魚(yú)鱗、魚(yú)鰓、魚(yú)內臟，把魚(yú)清洗干凈。尤其是魚(yú)肚子里面的黑膜，一定要清洗干凈。洗凈以后，用刀在魚(yú)身上劃兩刀，便于入味和熟透。

熱鍋涼油，放入鯧魚(yú)煎制。

煎到魚(yú)肉底面發(fā)黃后翻面，繼續煎另外一面。

兩面都煎好以后，放入切好的紅椒、大蒜、生姜和芹菜爆香。

加入2勺量的醬油，放入少許的鹽和白糖調味，往魚(yú)鍋內淋入一點(diǎn)料酒去腥。

加入一小碗的清水，蓋上鍋蓋煮制。

煮到鍋內湯汁不是很多，滴上幾滴醋提味，這道紅燒鯧魚(yú)就做好了！魚(yú)肉鮮嫩，沒(méi)有腥味，做法是不是特別的簡(jiǎn)單呢？

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