導語(yǔ)：中國的美食種類(lèi)有很多，不僅有各種各樣的家常菜，還有很多的傳統小吃。隨著(zhù)人們物質(zhì)水平的不斷提高，人們的生活水平有了極大的改善，大家對于吃的要求也越來(lái)越高。

中國最不缺的就是吃貨，他們最喜歡的事情就是品嘗各種美食的味道。我國做菜的食材有很多，同一種食材就有著(zhù)很多種不同的做法，每一種做法都很美味。

豆芽別只會(huì )炒著(zhù)吃，簡(jiǎn)單焯燙，做成涼拌豆芽，香酥脆嫩直流口水。豆芽是我們生活中很常見(jiàn)的一種食材，不僅可以炒著(zhù)吃，還可以焯燙后做成涼拌豆芽。小編今天給大家介紹的就是美味豆芽的做法。

涼拌綠豆芽

By 獅子座的BLUE

配料：

綠豆芽 250克、精鹽 適量、麻油 適量

步驟1.綠豆芽掐去尾部細長(cháng)部分，清洗干凈

步驟2.鍋中注入水，燒開(kāi)

步驟3.水開(kāi)后，放綠豆芽焯燙

步驟4.綠豆芽差不多變成透明色后，就可以撈出

步驟5.瀝干水分，加入適量鹽

步驟6.加入麻油，根據自己口味，可以再添加其他調味品

步驟7.攪拌均勻，一道爽口的綠豆芽就做好了

烹飪小貼士：

1.豆芽，也稱(chēng)芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種谷類(lèi)、豆類(lèi)、樹(shù)類(lèi)的種子培育出可以食用的芽菜，也稱(chēng)活體蔬菜。品種豐富，營(yíng)養全面，是常見(jiàn)的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。2.經(jīng)水浸泡發(fā)芽后，蛋白質(zhì)和糖類(lèi)物質(zhì)雖在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、維生素和膳食纖維等含量大大提高。3.芽苗菜營(yíng)養豐富，風(fēng)味獨特，而且清香脆嫩適口，并有特殊的醫療保健功能。芽菜在發(fā)芽過(guò)程中形成的大量活性植物蛋白，有助于消化，易被人休整吸收。

大家是喜歡吃炒豆芽，還是喜歡吃涼拌豆芽呢？

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