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隆重推薦
來(lái)河源
一定不要錯過(guò)的特色美食
河源市，地級市，隸屬中國廣東省，客家人主要聚居地之一，在河源許多美味的客家地道小吃，接下來(lái)小編就帶你盤(pán)點(diǎn)來(lái)河源必吃的那些特色美食，每一個(gè)都不容錯過(guò)??！
1、老水粉
推薦理由：老水粉作為河源特色小吃，可以說(shuō)承載了許多河源人的兒時(shí)回憶。其做法是用米磨成粉，再搓成一條一條像老鼠尾巴大小的粉條，因而又被稱(chēng)為老鼠粉?；锪颭彈的粉條充溢著(zhù)米的清香，再配以清湯，堪稱(chēng)一絕。如果喜歡吃辣椒的，也可以搭配辣椒一齊吃。
推薦星級：五顆星
2、豬腳粉
推薦理由：豬腳粉也是河源人從小吃到大的一種食物，在早上或深夜，許多人都會(huì )約上自己的小伙伴吃一碗熱騰騰的豬腳粉。胡椒味濃郁的豬肉清湯做湯底，燙入河源的霸王花米粉，夾幾塊經(jīng)過(guò)白鹵的豬腳，撒上蔥花，就是一碗豬腳粉了。因為粉是預先就煮好的，所以在吃的時(shí)候口感不會(huì )軟綿綿的，搭配上濃郁的湯底，味道簡(jiǎn)直一流。如果不喜歡吃豬腳的人，可以點(diǎn)肉丸米絲和牛腩米絲。
推薦星級：五顆星
3、蘿卜粄
推薦理由：蘿卜粄是河源人冬至必吃的一種特色小吃，每逢冬至過(guò)節那天家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )煮上一大鍋傳統美味的蘿卜粄，這不僅僅是一種食物，一種習俗，對于河源人來(lái)說(shuō)更是揮之不去的記憶。其做法是以糯米粉為主要材料，以蘿卜、香菇、臘肉、以及特制調料為餡，采用水煮方式調制，加上精熬的大骨湯，再配上蝦米、蔥花。內餡十分豐富的蘿卜粄搭配上精糕的大骨湯，吃起來(lái)有淡淡的胡椒粉味道，清香可口。
推薦星級：五顆星
4、豆腐丸
推薦理由：豆腐丸常被稱(chēng)為糯米釀豆腐丸，但是河源人普遍都會(huì )稱(chēng)其為豆腐丸，也是河源人從小吃到大的小吃之一。豆腐丸在傳統的釀豆腐的基礎上改用油豆腐釀糯米，糯米的清甜搭配上香菇、土豆絲、蝦皮的不同口感，最大程度的體現食材的原汁原味。蒸熟后的油豆腐包裹著(zhù)香糯的糯米，香菇和土豆絲點(diǎn)綴其中，風(fēng)味獨特。沾著(zhù)辣椒醬或其它醬料，更是會(huì )有另一種口感。
推薦星級：五顆星
5、八刀湯
推薦理由：八刀湯是紫金的招牌湯，選自豬身上八個(gè)最精華的部位包括豬心、豬腰、豬肝、豬肚、豬肺、瘦肉等食材，在上面灑放少許的鹽花、胡椒粉、味精，倒入山泉開(kāi)水里，煮好后盛進(jìn)蔥花墊底的大湯碗即可。在煮灼湯時(shí)，絕不準攪動(dòng)翻轉豬件精華，以免破壞豬件的爽脆口感。由于八刀湯味道鮮美，于是一進(jìn)入街頭便香飄四鄰，引來(lái)了八方食客，逐漸成為紫金縣城的美食。
推薦星級：五顆星
6、蘿卜爽
推薦理由：蘿卜爽是忠信特有產(chǎn)品，傳統的酸蘿卜一直是河源人心中的最?lèi)?ài)，具有提神醒腦、開(kāi)胃消滯、解酒毒、刮油減肥、通便等功效。在河源街邊經(jīng)?？梢钥吹饺鍌€(gè)人圍著(zhù)一個(gè)賣(mài)酸蘿卜的小攤擋吃著(zhù)爽口的酸蘿卜，酸豆角、酸蕎頭、包菜等，那個(gè)味道真是沒(méi)得說(shuō)，集酸，甜，辣于一體，爽心可口，吃一塊接一塊。
推薦星級：五顆星
7、九重皮
推薦理由：九重皮是連平縣的特色小吃，在市區一些大排檔式餐館就能找得到。其做法是用菱形的粉皮，一薄層一薄層重疊在一起，一共九層，因而得名。味道鮮而香，吃起來(lái)很爽口，在吃的時(shí)候先一層層的撕開(kāi)，淋上醬油和辣椒醬，再搭配蝦米炸腐竹皮，送進(jìn)口中的是米漿和蝦米炸腐竹皮香軟脆的完美結合。
推薦星級：四顆星
8、牛筋糕
推薦理由：牛筋糕是用地地道道的龍川采用優(yōu)質(zhì)糯米、白糖、麥芽糖、陳皮糖、花生油等原料合制而成的。它制作工序多，技藝要求精細，從磨粉到上糖再到蒸煮成糕，糕質(zhì)韌軟，色澤透亮，富有彈性，傳統風(fēng)味突出，香甜適口，。
推薦星級：四顆星
9、灰水粽
推薦理由：灰水粽是用一種橋木燒成灰再過(guò)濾成灰水添加到糯米中做成的灰水粽，灰水粽色澤金黃，晶瑩透明，適合冷吃，在夏季可做清涼解渴的食品。在河源當地一般吃甜粽為主，甜粽沒(méi)有餡，比咸粽嫩軟，有一股堿的香味，空吃味道略帶澀味苦味，典型吃法為蘸黃糖或蜜糖吃。
推薦星級：三顆星
10、艾粄
推薦理由：艾粄，是清明粄中其中的一種，是一種美味的漢族傳統小吃，用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，屬于客家菜。艾粄不僅有花生芝麻糖餡的甜，更有艾草天然的清香與苦澀味道，苦中又含甘甜，令人回味無(wú)窮。艾粄也有甜與咸之分，當在河源當地，更多吃甜艾粄。
11、咸香雞
又稱(chēng)客家咸香雞，是廣東省河源地區的特色美食。咸香雞做法簡(jiǎn)單，味道獨特，主要制作原料有土雞、香菇、鹽、蔥段、姜片、料酒等。咸香雞蛋白質(zhì)含量較高，食之皮脆肉滑，味道鮮香。
12、牛角粽
牛角粽是廣東省河源市的傳統特色小吃之一，因形狀像牛角而命名。牛角粽的制作材料有糯米、豬肉、豆沙、海苔片、味精、白糖、料酒、生抽、食鹽、粽葉等。煮好以后趁熱取出，食之粽香撲鼻，咸甜適中，香嫩鮮美。
13、釀香菇
釀香菇是廣東河源市的特色風(fēng)味美食，是當地的名優(yōu)特產(chǎn)。先將鴨蛋液在鍋中煎成薄薄的蛋皮，再將豬肉剁成碎餡，平鋪在蛋皮上，卷成圓筒，蒸熟后切成圓片，加上肉湯和蔥花等配料，吃起來(lái)又香又爽口。釀香菇是先用瘦豬肉剁碎成餡，將餡做成肉丸，每個(gè)肉丸貼上一片香菇皮上鍋蒸熟。其味也十分鮮美。
14、河源桂花魚(yú)
河源桂花魚(yú)選用萬(wàn)綠湖特產(chǎn)桂花魚(yú)精心制作，刀工精細，魚(yú)色乳白，口感鮮美，清甜嫩滑。
原料：桂花魚(yú)1條（約1斤2）、南絲2兩、淡湯2斤半、鹽、味精、胡椒粉適量、姜片。制作：
1、先將桂花魚(yú)去鱗、宰凈、起肉、切成塊、魚(yú)骨斬塊；
2、起鑊，將魚(yú)肉拉油，魚(yú)骨煎透加入二湯滾成奶白色，起鑊放入碟瓷上，把菜遠煨熟，擺放在菜式兩邊即成。
15、釀三寶
客家釀三寶是客家三大名菜之一，釀三寶（客家釀三寶）是將釀苦瓜、釀辣椒和釀茄子集于一盤(pán)，色澤各異，形態(tài)美觀(guān)，味道獨特。釀菜是客家常見(jiàn)的烹飪方法，有釀豆腐、釀茄子、釀苦瓜等。
16、河源薯絲煲
河源薯絲煲選用本地特產(chǎn)紅薯絲配以多種佐料精制，薯絲爽口，滑而不澀，美味香濃。傳統客家人以耕作為主，靠山食山，種成的木薯和大米會(huì )用來(lái)制成薯絲粉，用來(lái)炒食，
17、咸香鴨
咸香鴨是一道色香味俱全的傳統名菜，屬于粵菜系客家菜。此菜鴨香味濃 主味突出 咸甜可口。咸香鴨是客家河源的一種特產(chǎn)，選用河源本地特產(chǎn)土鴨精心制作，色澤金黃，香味濃郁，是一味獨特的下酒好菜。
18、龍川魚(yú)干
龍川魚(yú)干是廣東省河源市龍川縣的特產(chǎn)。龍川魚(yú)干產(chǎn)于無(wú)污染的廣東龍川美麗的青山湖（楓樹(shù)壩水庫），味道鮮美，男女老少咸宜，喻為東江美食，是佐酒的美味的綠色食品哦。
19、客家豆腐花
客家豆腐花軟白細滑，入口即化，豆香濃郁，營(yíng)養豐富。豆腐花除含蛋白質(zhì)外，還可為人體生理活動(dòng)提供多種維生素和礦物質(zhì)，尤其是鈣、磷等。如果用食用石膏作凝固劑，含鈣量會(huì )有所增加，對防治軟骨病及牙齒發(fā)育不良等疾病有一定功效。一般人皆可食用。
寫(xiě)在最后：
河源美食還不僅僅只有這些哦，剩下的美食就要小伙伴們親自到河源來(lái)品嘗哦??！小伙伴們還知道哪些河源特色美食呢？歡迎評論區留言告訴小編哦??！
讓我們一起探索美食??！