冬天，人們都喜歡吃火鍋，各種各樣的火鍋出來(lái)了，有羊肉火鍋，牛肉火鍋，狗肉火鍋等等，吃火鍋的時(shí)候，除了這些帶葷的，也會(huì )來(lái)素的，一些蔬菜，青菜，豆制品等等。
今天小吳就來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下，涮火鍋時(shí)常吃的9種青菜，看看它們各自的特性，你更喜歡吃哪幾種？
第一種韭菜
韭菜的受眾面應該是最廣的了吧，愛(ài)吃的人特別的多，無(wú)論是麻辣燙，還是火鍋，燒烤，還是炒菜，配菜都能見(jiàn)它的身影，韭菜營(yíng)養也豐富。
韭菜種植也容易，產(chǎn)量也高，價(jià)值也實(shí)惠，同時(shí)它天然有一種香味，是很多人都喜歡吃的。在涮火鍋的時(shí)候，把韭菜放進(jìn)滾燙的鍋中，兩分鐘左右就可以吃了，你喜歡吃嗎？
第二種生菜
生菜，生菜其實(shí)生也是可以吃的，在漢堡包里面都有夾著(zhù)生的生菜來(lái)吃的。
生菜種植也容易，也不易長(cháng)蟲(chóng)，農藥污染少，是葉用萵苣的俗稱(chēng)，又稱(chēng)鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長(cháng)倒卵形，密集成甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。以前大多是在廣地區的飯店里面常見(jiàn)，近年來(lái)，逐漸進(jìn)入到了尋常百姓家了。
生菜無(wú)論是做涼菜、煮湯，還是炒菜，抑或生吃，口感都很不錯，因此廣受大眾喜愛(ài)，同時(shí)生菜還具有比較優(yōu)秀的食療功效，所以其銷(xiāo)量也不小。生菜中含有膳食纖維和維生素 C和 豐富的微量元素和膳食纖維素，有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。
第三種是荷蘭豆苗（豌豆苗）
荷蘭豆在小吳家鄉湖南是不吃苗的，只吃豆的，但是在兩廣地區，恰恰相反，喜歡吃苗，特別是下火鍋那是超好吃。
小吳從以前不吃苗到現在愛(ài)上了吃苗了，因此在廣西集市上面，這種荷蘭豆苗現在賣(mài)到6元一斤，有人大面積種來(lái)賣(mài)的。
第四種菠菜
菠菜在小吳湖南新化叫扯巾菜，又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，每年都種，炒來(lái)好吃，下火鍋也是必備的。菠菜有營(yíng)養模范生之稱(chēng)，它富含類(lèi)胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營(yíng)養素。
菠菜可以用來(lái)打湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤(pán)。它種植容易產(chǎn)量高，營(yíng)養價(jià)值高，深受人們喜歡。
第五種茼蒿菜
茼蒿菜是一種自帶氣味的菜，有的人見(jiàn)不得這種氣味，就不敢吃了。你喜歡吃嗎？
茼蒿菜又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜，它的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，鮮香嫩脆的贊譽(yù)，一般營(yíng)養成分無(wú)所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過(guò)一般蔬菜，為黃瓜、茄子含量的1.5～30倍。
第六種冬寒菜
冬寒菜學(xué)名冬葵菜，吃的是它的嫩苗和嫩莖葉，營(yíng)養豐富，性味甘寒，具有清熱、舒水、滑腸的功效?？梢猿磥?lái)吃，也可以做湯，做菜餡，它柔滑味美、清香。
它的老葉還可以曬干制成粉，與面粉一起蒸來(lái)吃。
第七種油麥菜
油麥菜在兩廣地區吃的人最多，它是一種類(lèi)似萵筍的蔬菜，特別的嫩苗的時(shí)候像極了，萵筍主要是吃莖桿，而油麥菜主要是吃葉子，桿是長(cháng)不大的。
油麥菜下火鍋是最好的青菜，油麥菜在冬季種植是非常的簡(jiǎn)單的，不易長(cháng)蟲(chóng)，產(chǎn)量高，銷(xiāo)量好。
油麥菜含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2的同時(shí)，還含有鈣、鐵、硒等多種人體不可或缺的微量元素。油麥菜營(yíng)養豐富、口感鮮嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有鳳尾之稱(chēng)的美譽(yù)。
第八種香菜
香菜不僅作為一種調料菜，而且下火鍋也是非常好吃的。
在小吳家鄉吃香菜火鍋的時(shí)候，是這樣吃的，洗好的香菜，從滾燙的火鍋的一邊下鍋，從另一邊拖出來(lái)就吃，是最好吃的，不知道你們是怎么吃的。
第九種白菜
火鍋怎能少了白菜呢？白菜像韭菜一樣家喻戶(hù)曉，是深受人們喜愛(ài)的一種青菜了。
大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。白菜的莖桿比以上的8種菜要厚要大，因此燙的時(shí)候，要久一些而已。
在這個(gè)寒冷的冬天，你喜歡吃火鍋嗎？你喜歡用哪幾種菜來(lái)燙火鍋呢？如果9種菜你全吃的話(huà)，真是牛人了。歡迎大家在下面留言，說(shuō)說(shuō)你的看法。三農高質(zhì)量創(chuàng )作大賽第二季