炒牛肉

需要材料-

牛肉150g

洋蔥四分之一

青椒半個(gè)

料酒10ml

生抽15ml

生姜5片

蒜4瓣

生粉少許

步驟-

先將食材和佐料準備好

牛肉橫著(zhù)切成薄片，炒牛肉一定要橫著(zhù)切，否則有筋咬不動(dòng)。切薄些容易熟

加入生抽和料酒及適量鹽拌勻，攪拌時(shí)少量多次地加點(diǎn)水

加少量生粉

拌勻腌制片刻備用

洋蔥和青椒切條，蒜和生姜切細長(cháng)條

鍋燒熱，倒入適量油，倒入牛肉大火快速炒變色后盛出

鍋再次燒熱，倒入油，蒜和生姜爆香

倒入洋蔥個(gè)青椒炒熟

倒入炒好的牛肉

快速將牛肉和洋蔥，青椒翻炒均勻

盛出裝盤(pán)

小貼士－牛肉里少量多次加水肉才嫩，炒牛肉時(shí)一定要大火快炒。如果吃辣配菜可以換成紅綠朝天椒。

豬肉藕餅

需要材料-

五花肉250g

料酒適量

姜適量

藕一節

胡羅卜一個(gè)

十三香適量

鹽適量

淀粉適量

面粉適量

步驟-

肉絞成肉末，放入料酒，十三香，鹽，雞精一起淹一會(huì )，然后把藕，胡羅卜切丁，，姜切末拌一起

然后把藕，胡羅卜，肉放一起，放一點(diǎn)水

然后放入適量的淀粉，面粉攪拌，不要拌太稀

挖一勺面糊在鍋里

然后慢慢用勺子攤開(kāi)，攤薄

依次放入

一面煎好翻個(gè)面，煎熟即可

成品

藕脆脆的，特別好吃

牛肉炒時(shí)蔬

家?？焓植?。牛肉鮮嫩，青菜新鮮。搭配在一起，只需要簡(jiǎn)單的調味就能烹飪出一道美味。這次選用的是小白菜、香菇、還有豌豆。

需要材料-

牛肉300g

小白菜250g

豌豆60g

香菇50g

香油1勺

蠔油1勺

醬油2勺

紹興黃酒1勺

糖1/2勺

菜籽油3勺

姜末1/2勺

蒜2瓣

玉米淀粉2勺

步驟-

食材準備好

熱鍋，在鍋上涂一層油，油熱了就放入牛肉。

把牛肉鋪開(kāi)煎。兩面各煎個(gè)30秒就可以了。

熱鍋放油，放姜蒜，炒香。

加入蘑菇，翻炒10秒就可以加入紹興黃酒了。

加入豌豆跟小白菜，大火炒20秒左右青菜就半熟了。

加入醬汁，

加入牛肉

所有的食材都到鍋里啦。翻炒。

邊翻炒邊將玉米淀粉漿（2小勺玉米淀粉1湯勺水）倒入鍋里。醬汁會(huì )立刻變稠，所以要快速翻炒，再翻炒20秒，醬汁就均勻的分布在牛肉和蔬菜身體上啦 。

關(guān)火，出鍋。

小貼士－喜歡其他青菜的也可以加其他青菜！ 切忌不要把牛肉煎得太老了哦！