這素菜必吃，清口又清腸，上桌5分鐘搶光！其實(shí)在古代，茼蒿就非常有名，常常被用于宮廷菜譜。這可能也與茼蒿的口感和味道有關(guān)吧！按照古藥典籍中的記載，茼蒿味甘，能安心氣，養脾胃，利消化。

今天就來(lái)給大家介紹一款茼蒿的美食，也就是茼蒿炒豆干，別看食材很素口感卻特別棒呢！4月我家最?lèi)?ài)的素菜，一周吃3回，每次上桌最先搶光，比肉還受歡迎！也難怪很多飯店的特色菜中能看到它的身影，而且價(jià)格不菲呢！當然，好吃才是最重要的，但這道菜是不會(huì )讓你失望的！

可能有很多人并不是很喜歡茼蒿，尤其那種特別的味道。其實(shí)我們可以放下這種先入為主的觀(guān)念，先來(lái)嘗一嘗，說(shuō)不定會(huì )覺(jué)得特別美味呢！就拿這道茼蒿炒豆干來(lái)說(shuō)，每次吃都感覺(jué)特別好吃。最重要的是做法非常簡(jiǎn)單，而且符合各種口味人群的需求，屬于那種滿(mǎn)意度很高的菜譜吧！現在就來(lái)跟我一起試一試吧！

【茼蒿炒豆干】

制作最配料：茼蒿桿1把 豆干3片 生抽1勺 鹽適量

蠔油2勺 大蒜1個(gè) 紅椒半個(gè)

制作方法：

1、茼蒿桿洗凈切成段；豆干切成小條；茼蒿桿的葉子單獨炒著(zhù)吃或是做餅也非常不錯！

2、大蒜切片、紅椒切成絲備用；

3、鍋內放適量植物油，放入豆干翻炒，加入1勺生抽翻炒至入味兒；

4、另起鍋加入適量植物油，放入大蒜片、紅椒炒出香味；

5、放入茼蒿桿和豆干繼續翻炒，可以淋點(diǎn)清水進(jìn)去，這樣炒出的茼蒿桿更鮮嫩；加入鹽、蠔油、生抽翻炒均勻即可出鍋；

6、春天真的太愛(ài)這個(gè)菜了，清口又清腸，上桌總是最先搶光、比肉還受歡迎！