東北大米為什么好吃?，東北大米就生長(cháng)在黑土層巨厚50公分的北大荒黑土地上。東北大米還擁有全世界獨一無(wú)二的三大天然優(yōu)質(zhì)水系，烏蘇里江、松花江、黑龍江灌溉生長(cháng)。其次看地理環(huán)境，該地區是一年能產(chǎn)一季的優(yōu)質(zhì)粳米，年平均光照可高達2574小時(shí)，年均有效積溫達2500攝氏度。無(wú)可比擬的地理優(yōu)勢賦予大米優(yōu)良口感。

東北?大米?為?什么?好吃?，不用菜就能干兩碗大米飯，這是對東北大米的最高評價(jià)。其實(shí)，東北梗米的特點(diǎn)在于米香和粘性，尤其在蒸熟之后，晶瑩剔透，香糯回甘，即便放冷了也不會(huì )回升。那么，東北大米為什么這么好吃？首先，我們要科普一下，米飯的口感差異主要是由淀粉的理化性質(zhì)決定的，包括直鏈淀粉含量，蛋白質(zhì)含量，活化溫度以及粘稠度等等。在這一系列的指標中，直鏈淀粉含量的高低直接決定了大米口感的好壞。直鏈淀粉含量低的大米，蒸煮后口感粘糯，顆粒分明，有光澤。反之呢，大米顏色發(fā)暗，口感上也比較干硬，尤其在冷卻之后更為明顯。根據相關(guān)標準，優(yōu)質(zhì)稻的直鏈淀粉含量在14%到20%之間，而東北五常大米的直鏈淀粉含量大約在17%。如此優(yōu)秀的東北大米自然離不開(kāi)黑土地的孕育。但除此之外，東北大米還經(jīng)歷了漫長(cháng)的選育過(guò)程。

從上世紀50年代開(kāi)始，東北地區的農業(yè)技術(shù)人員開(kāi)始進(jìn)行育種，通過(guò)一次次的優(yōu)中選優(yōu)，為東北大米的好品質(zhì)打下了基礎。因為高寒地區作物生長(cháng)周期長(cháng)，更有利于風(fēng)味物質(zhì)和營(yíng)養的積累，所以天時(shí)地利人和，東北大米也就自然好?吃?。

尤其自家大米 不拋光 不打蠟 有營(yíng)養更健康