炎熱的夏天這種病例并非個(gè)案再次

再次

緊急提醒！緊急提醒！

隔頓菜一定要謹吃

福州一對母子一死一休克

做飯時(shí)多煮一點(diǎn)，下一餐熱一熱就可以接著(zhù)吃。福州羅源的魏依伯萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，這個(gè)習慣不僅要了老母親的命，自己也重病一場(chǎng)，一度陷入休克。

造成這一悲劇的元兇，正是變質(zhì)的隔頓菜中出現的革蘭氏陰性桿菌，誘發(fā)了兇險的腸源性膿毒血癥。

母親剛去世三天，兒子也陷入休克

記者了解到，事情發(fā)生在6月底，當時(shí)的天氣已經(jīng)比較熱了。61歲的魏依伯平時(shí)都在家里干農活，和80歲的老母親一起住在簡(jiǎn)陋的村屋里。

為了不耽誤干活，兩人做飯都有個(gè)習慣，就是多煮一點(diǎn)，下一頓直接熱一熱就可以吃。

6月底的時(shí)候，魏依伯的母親突然覺(jué)得肚子不舒服，惡心、嘔吐，食欲也差了很多，還發(fā)燒近40℃。估計又是吃壞了東西，得了急性腸胃炎吧！家人心里都這么想，將她送到當地的小醫院，覺(jué)得過(guò)一兩天就會(huì )好?？蓻](méi)想到，治療過(guò)程中，老人病情加重，出現了休克。家人又趕忙把老人送到羅源縣里的醫院搶救，然而幾天后，老人還是走了。

老人的去世讓一家人很悲痛，然而三天后，魏依伯出現了和母親一樣的癥狀，不停地拉肚子，一天拉了近十次。很快，魏依伯也陷入了休克。

有了祖母的教訓，子女們將魏依伯送到了福建醫科大學(xué)附屬第一醫院。醫院開(kāi)通了綠色通道，將其送進(jìn)重癥醫學(xué)科搶救。

經(jīng)過(guò)搶救，魏依伯逐漸康復

醫生提醒：慎吃隔頓菜，吃前要熱透

很快，醫生就確認了魏依伯得的是腸源性膿毒血癥。感染性休克，心、肝、腎等多臟器功能損害，還有橫紋肌溶解、嚴重酸中毒、凝血障礙、呼吸衰竭等，情況非常兇險！

附一醫院重癥醫學(xué)科林曉副主任醫師說(shuō)道。整個(gè)ICU團隊對癥搶救，日夜守護了12天，終于將魏依伯從鬼門(mén)關(guān)拽了回來(lái)。

醫生說(shuō)，魏依伯和他母親應該都是染上了腸源性膿毒血癥，是由革蘭氏陰性桿菌引起的。

當人體免疫力不夠，病菌入侵突破腸道屏障進(jìn)入血液，隨血液到全身就會(huì )引發(fā)膿毒血癥。而這種病菌的來(lái)源，應該就是兩人常吃的隔頓飯菜

剩飯剩菜儲存要點(diǎn)1

剩飯剩菜需涼透后再放入冰箱

這是因為熱食物突然進(jìn)入低溫環(huán)境當中，食物中心容易發(fā)生質(zhì)變，而且食物帶入的熱氣會(huì )引起水蒸氣的凝結，促使霉菌的生長(cháng)，從而導致整個(gè)冰箱內食物的霉變。

2

葷菜2小時(shí)易生細菌

害細菌會(huì )在2個(gè)小時(shí)內附著(zhù)在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，蛋白質(zhì)和脂肪在細菌的作用下，大都會(huì )產(chǎn)生有害物質(zhì)，因此剩飯剩菜在烹飪后兩個(gè)小時(shí)內放進(jìn)冰箱，用較淺容器盛放，便于冷卻。

3

剩飯菜別過(guò)6小時(shí)

剩菜的存放時(shí)間以不隔餐為宜，如果食物存放的時(shí)間過(guò)長(cháng)，食物中的細菌就會(huì )釋放出化學(xué)性毒素，對這些毒素加熱也無(wú)能為力。

4

葉類(lèi)蔬菜別過(guò)夜

有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營(yíng)養價(jià)值不高，還會(huì )產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽。

5

剩菜及打包食物必須回鍋

冰箱中存放的食物取出后必須回鍋。這是因為冰箱的溫度只能抑制細菌繁殖，不能徹底殺滅它們。尤其是春節常見(jiàn)的魚(yú)和海鮮類(lèi)菜肴，其所含的營(yíng)養也是大腸桿菌最好的溫床，因此吃時(shí)應與酒、蔥、姜等一起重新徹底加熱，不僅保鮮，還有殺菌作用。

6

剩飯剩菜不要置于鋁制器皿內

鋁在空氣中易生成氧化鋁薄膜，較咸的菜肴或湯類(lèi)存放其中，會(huì )產(chǎn)生化學(xué)變化，對身體造成不良影響，可以瓷器盛放后再用保鮮膜包上放進(jìn)冰箱。