大家好，我是小董，一個(gè)愛(ài)做飯又怕長(cháng)肉的90后，每天用簡(jiǎn)單的食材做出美味的菜品！

隨著(zhù)人們生活水平的不斷提高，我們日常生活中的食材也是豐富多樣，特別是海鮮，不再是海邊人的專(zhuān)屬，我們內陸地區的人們也能吃到新鮮美味的海鮮食品。說(shuō)到海鮮，出現在我們餐桌上最多的就是大蝦。

我們都知道大蝦的營(yíng)養非常的豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，特別對于正在長(cháng)身體的小孩子來(lái)說(shuō)常吃大蝦可以補充身體里面確實(shí)的鈣。而且蝦肉質(zhì)鮮嫩，做法簡(jiǎn)單，而且幾分鐘就能出鍋，非常的方便。無(wú)論是蒸煮還是煎炒都非常的好吃。小董家里也經(jīng)常做大蝦吃。

但是很多朋友們都說(shuō)，不管怎么做的大蝦，蝦頭是不能吃的，要扔掉，特別是里面的黃色的部分，那是蝦的屎。但是也有朋友們說(shuō)：黃色的是蝦黃，營(yíng)養非常的高，是可以吃的，扔掉就浪費了。那蝦頭到底能不能吃？里面的黃色到底是什么東西呢？

對于這個(gè)問(wèn)題，小董專(zhuān)門(mén)請教了一個(gè)老漁民師傅，師傅告訴小董，黃色的部位是蝦的卵巢，最好吃的地方，一般的蝦很少能吃到，只有母蝦里面才有，是大蝦的精華，所以遇到這部分不能浪費扔掉。

蝦頭里面經(jīng)常會(huì )有黑白色的東西，這是蝦腦，一般這是不能吃的，而且味道偏苦，口感比較差，建議不要吃。一般我們有時(shí)候在飯店吃到一道美味的油炸大蝦頭，吃起來(lái)口感焦脆，非常的好吃，這樣的蝦頭是飯店處理干凈之后做的，這樣也比較好吃。蝦頭里面有大蝦的器官，可能含有一定的細菌和寄生蟲(chóng)，所以一定要處理干凈。

其次：還有大家所說(shuō)的蝦屎，一般是存在蝦線(xiàn)中間，我們處理蝦線(xiàn)時(shí)會(huì )發(fā)現里面黑黑的，看起來(lái)非常惡心，所以我們在處理大蝦時(shí)要將蝦線(xiàn)挑出來(lái)。這樣更加干凈衛生。

大家在吃大蝦的時(shí)候要挑選清楚，別傻傻的把蝦黃扔掉了，這是大蝦的精華，蝦頭要處理干凈再食用，蝦線(xiàn)才是蝦屎所在，我們處理的時(shí)候將蝦線(xiàn)剔除。這樣吃起來(lái)更加干凈衛生，而且特別的好吃。

大家對于大蝦頭有什么不同的看法和建議呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關(guān)注與支持！

如果想學(xué)更多家常菜請關(guān)注小董美食，小董每天用簡(jiǎn)單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，感謝大家關(guān)注與支持！