分類(lèi)：蛋類(lèi) - 鵝蛋類(lèi)

適宜人群：一般人群均可食用鵝蛋。老年人、兒童、體虛、貧血者食用更佳。

禁忌人群：內臟損傷患者忌食鵝蛋。

功效：健脾養脾、補血養血、補氣益氣、增強記憶力、防癌抗癌、滋陰補陰、撫平橘皮紋

簡(jiǎn)介:鵝蛋成橢圓形，個(gè)體很大，一般可達80-100g，表面較光滑，呈白色，鵝蛋的蛋白質(zhì)含量低于雞蛋；脂肪含量高于其他蛋類(lèi)，鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質(zhì)，但質(zhì)地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋。

基本信息:

1健身御寒

鵝蛋味性甘問(wèn)，可以補氣，在寒冷的季節食用，可以幫助身體抵御寒冷，強壯體魄。

2.提高記憶力

鵝蛋中含有大量的卵磷脂，卵磷脂可以促進(jìn)大腦的發(fā)育，增強記憶力。

3.補充人體所需的維生素

鵝蛋中含有豐富的維生素A、D、Ｅ、橫黃素和硫胺素，是人體所必需的維生素。

選購技巧

最簡(jiǎn)單的選購鵝蛋方法就是看數字，因為那是放進(jìn)孵化機的日期，然后就是搖和聽(tīng)，把鵝蛋把在手上貼著(zhù)耳邊搖，聽(tīng)一下有沒(méi)有聲音，如果有就很

可能是散蛋，就是孵化過(guò)蛋黃已經(jīng)散了的蛋。但因為有些鵝蛋里面有水分，所以搖起來(lái)也會(huì )響，所以最科學(xué)最好的方法就是用燈照，看鵝蛋里面是否通透，通透的就是新鮮鵝蛋。

保存秘訣

鮮鵝蛋最好在3～4℃的低溫下先預冷幾天后再移入冷庫貯存。儲存鵝蛋的冷庫應清潔、無(wú)異味，一般保存時(shí)間為4～6個(gè)月，家庭生活要是保存少量鵝蛋，可放在冰箱內，一般可保存30～50天。

食用方法

鵝蛋熟吃的營(yíng)養價(jià)值最高，而且高溫烹飪后可以減少細菌的殘留，新鮮的鵝蛋建議煮熟后再食用。

鵝蛋一年四季均可食用，在冬季食用，效果更佳，可以幫助人體抵御寒冷。

鵝蛋中含有一種堿性物質(zhì)，過(guò)量食用對身體有害，對內臟損傷很大，建議每天食用不超過(guò)3個(gè)。

食用鵝蛋的時(shí)不能與海帶、花椒、動(dòng)物血、酒、綠豆同食。

搭配宜忌

忌：

１鵝蛋與雞蛋，同食傷元氣。

生活妙招

治燙火傷，皮肉潰爛疼痛：鵝蛋清加入少許白酒淋之，也可加少許冰片，以加強止痛作用。

歡迎添加養鵝小助手微信公眾號：yexzs123