立春一過(guò)，從冬天過(guò)渡到春天這段時(shí)間，冷暖空氣交替，易導致肺燥干咳、喉嚨干癢。

而很多人會(huì )出現止咳藥、枇杷露沒(méi)少吃，但咳嗽就是不見(jiàn)改善，甚至還有便秘的情況。

為什么肺不好還會(huì )導致腸胃問(wèn)題呢？其實(shí)是因為肺臟和腸胃經(jīng)絡(luò )相互關(guān)聯(lián)，肺氣失常后，腸道蠕動(dòng)也會(huì )跟著(zhù)出問(wèn)題。

因此，冬春交替之際，我們需要常吃一些能夠潤肺、同時(shí)還有助于潤腸通便的食材。杏仁則就是不錯的選擇~

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每天一把杏仁，有4個(gè)健康好處

1潤燥化痰

在《本草綱目》里就有記載，杏仁潤肺、下氣、散結、消積，有潤燥化痰、有效緩和咳嗽的好處。

2潤腸通便

《本草綱目》中也記載，杏仁具有清積食的作用，即可以幫助消化，緩解便秘癥狀。對于年老體弱的慢性便秘者來(lái)說(shuō)，吃杏仁的效果更好。

而從現代醫學(xué)的角度看，杏仁的膳食纖維含量也很高，每100克杏仁纖維含量8克，是山藥的10倍，蘿卜的7.2倍，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)能力很強~

3減脂護心

杏仁含有豐富的不飽和脂肪酸，有利于降低壞膽固醇的水平，有益心臟健康。

研究表明，食用杏仁有助于調控膽固醇水平，選擇杏仁作為零食，是預防代謝性疾病和心血管疾病的一種簡(jiǎn)單方法。

4調節血糖

英國《新陳代謝》雜志刊登的一項研究顯示，在含高淀粉的正餐前吃5顆（約28克）杏仁，可以使2型糖尿病患者飯后血糖水平下降30%，健康人血糖水平也會(huì )下降7%。

另外，早上起床后容易血糖偏高的2型糖尿病患者，其飲食中如果含有杏仁，餐后血糖水平也會(huì )降低。

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南北杏仁區別大，別吃錯

雖然南北杏仁都是杏仁，但從外觀(guān)以及口感上，它倆還是有不小的差距的！

1南杏仁，即甜杏仁

南杏仁的個(gè)頭通常比較大，種皮厚顆粒也較飽滿(mǎn)，且味道偏甜，也叫甜杏仁。

甜杏仁多用于食用，常見(jiàn)的杏仁露、杏仁酥、杏仁餅等基本用的都是甜杏仁。

2北杏仁，即苦杏仁

北杏仁體型小，顆粒也比較扁平，形似個(gè)心形，味道偏苦澀，故也被稱(chēng)為苦杏仁。

需要注意的是其種皮和胚芽部分含有劇毒氫氰酸，食用不當容易造成中毒，嚴重的甚至會(huì )致死！

吃苦杏仁注意2點(diǎn)：①一定不能生吃苦杏仁，沸水煮1小時(shí)、去皮炒制等操作后再吃；②一定要適量食用苦杏仁，每天6克以?xún)容^好。

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花式吃杏仁，營(yíng)養翻倍

1杏仁酥、桑杏湯，潤燥止咳

杏仁酥做法

①做面糊：低筋面粉半斤，加入1個(gè)雞蛋、小蘇打4克、白糖和油適量，攪拌均勻和成團。

②烙餅：面分成劑子揉成圓餅，粘上適量炒熟的杏仁片。鍋蓋上鍋蓋燒熱，關(guān)火放入杏仁酥，開(kāi)小火干焙至兩面金黃。

在吃餅的時(shí)候我們可以再配一杯止咳茶——桑杏湯。

桑杏湯

配方：桑葉10克、杏仁6克、梨25克加水250ml沖泡即可。

功效：方中桑葉輕宣燥熱，杏仁宣降肺氣，梨滋陰潤燥。

2杏仁滑蛋蝦仁，瘦身菜

高蛋白的雞蛋和蝦仁，搭配潤肺止咳的杏仁，這營(yíng)養不用說(shuō)了吧，而且整個(gè)過(guò)程中都不加1滴油，非常符合減脂的要求~

做法：

①蝦肉處理：海白蝦去頭去殼留尾，從背部開(kāi)刀，取出蝦線(xiàn)。蝦肉放入碗中，加入少許鹽、胡椒粉，稍微揉捏即可。

②雞蛋和杏仁的處理：碗中放入三顆雞蛋，快速攪打，加入少許水淀粉；杏仁放在清水中浸泡。

③煎制：熱鍋關(guān)小火，放入蝦肉，保持小火，一面煎10秒鐘，再翻面煎制10秒即可取出。

④水炒：保持中火鍋中放蔥，放入清水，水開(kāi)后關(guān)火，將水溫保持在80℃，放入雞蛋液，鍋中水溫降到50℃，再放入蝦肉，開(kāi)中火，放入杏仁，用鏟子推炒，雞蛋完全凝固，即可出鍋。

小貼士：水量差不多是整個(gè)雞蛋的4分之一的量即可。

⑤完成：盤(pán)中加入蔬菜，取一碗加入嫩姜、小米粒，再加入一小勺生抽、米醋，少許糖，幾滴香油，攪拌均勻，淋在蔬菜上即可。

（我是大醫生官微）