海帶既可以涼拌，燉煮，又可以燉湯，

不僅美味，而且富有營(yíng)養，

讓我們來(lái)了解了解海帶吧....

一 干海帶好還是鮮海帶好？

其實(shí)，干海帶和鮮海帶從營(yíng)養價(jià)值上來(lái)說(shuō)，差別并不是很大，它們的主要區別就是干海帶便于儲存，而鮮海帶則不需要經(jīng)過(guò)漫長(cháng)的泡發(fā)就可以加工食用了，我們可以按照自己的需求進(jìn)行購買(mǎi)！

二 海帶應該如何保存？

很多人在保存鮮海帶的時(shí)候，會(huì )將海帶煮熟后晾干，其實(shí)這種方法是錯誤的，我們將鮮海帶切絲，然后放在太陽(yáng)底下晾干，這樣鮮海帶也可以保存很久。

或者也可以放在冰箱直接冷凍，這樣不僅營(yíng)養不會(huì )流失，還能隨吃隨取更加方便！

三 如何快速泡發(fā)海帶

其實(shí)方法也很簡(jiǎn)單，我們把海帶放進(jìn)蒸鍋，開(kāi)大火，蒸5分鐘，這樣不僅可以快速的泡發(fā)海帶，還能保存海帶中的營(yíng)養不流失。

時(shí)間到了，我們在準備一盆淘米水，將海帶放入淘米水中，這是因為海帶中富含的褐藻膠不易融于水，卻易融于堿，當水中含有堿性時(shí)，褐藻膠會(huì )吸水膨脹而變軟，淘米水，小蘇打，堿面都是堿性的，但淘米水更加安全。

最后我們給它蓋上鍋蓋，讓它浸泡5分鐘。

時(shí)間到了，我們揭開(kāi)蓋子看看吧，您瞧海帶已經(jīng)全部泡發(fā)了，用手輕輕一撕就能撕開(kāi)，就跟新鮮的一樣！

最后妙招妹要提醒大家：海帶上的白霜是甘露醇，具有利尿消腫，降血壓等功效，所以干海帶不易過(guò)度的泡發(fā)和清洗，能夠泡軟，清潔就可以了！