陜西biangbiang面

Biangbiang面（漢語(yǔ)拼音：Biángbiáng miàn，biang字是一個(gè)合字，無(wú)法輸入電腦，常被代替寫(xiě)為BiángBiáng面、biángbiang面或奤奤面、彪彪面）是陜西關(guān)中地區的漢族傳統風(fēng)味面食，因為制作過(guò)程中有biang、biang的聲音而得名。

制作時(shí)用關(guān)中麥子磨成的面粉，手工拉成長(cháng)寬厚的面條，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入面湯，撈入面條，淋上燒熱的植物油即成。

biangbiang面，提到biangbiang面，那就更不能錯過(guò)了，作為西安知名的美食，西安biangbiang面甚至火到綜藝節目上去了，所以西安biangbiang面必須嘗試，biangbiang面面條是寬面，面皮不是很厚，但是十分的勁道。

尤其是當你咬斷biangbiang面面條，面條裹著(zhù)肉醬和蔬菜進(jìn)到嘴里的時(shí)候，那一瞬間的滿(mǎn)足感是其他面食無(wú)法比擬的，一碗biangbiang面配上一瓶豆汁，如果感覺(jué)自己吃不飽，可以再捎帶上幾個(gè)臘汁肉夾饃，但是大概沒(méi)人會(huì )吃不飽，畢竟biangbiang面雖然看起來(lái)不多，但是吃起來(lái)你卻吃不了多少就飽了。

成菜特征

此面為片狀，搭配菠菜、胡蘿卜、雞蛋，色澤鮮艷，面條柔韌，面湯淡雅清香，營(yíng)養豐富，余味悠長(cháng)。

陜西八大怪，其中面條像褲帶就是指這種面。

1、愛(ài)驊褲帶面館

這個(gè)被西安眾多老饕無(wú)比喜愛(ài)并連聲稱(chēng)贊，還排在大眾點(diǎn)評西安面館第一的【愛(ài)驊褲帶面館】，是你來(lái)到西安一定不能錯過(guò)的！他家的招牌當然也就是這一碗biangbiang面，面都是用盆來(lái)裝的。

臊子也是他家的一大特色，醬油、醋、味精、花椒等佐料調味，加入土豆丁、蘿卜丁炒制的澆頭。最不能少的就是大塊肉臊子和油潑辣子，臊子里的肉也都是瘦肉，吃起來(lái)香極了！面十分Q彈爽滑有嚼勁，再就著(zhù)生蒜，配著(zhù)冰峰，這一趟才算是沒(méi)有白來(lái)！

2、天下第一面

聽(tīng)這店名，真的是霸氣十足的，據說(shuō)他家銷(xiāo)量最高的面還屬這個(gè)biangbiang面。服務(wù)員都很熱情，非常親切的問(wèn)你有沒(méi)有什么忌口的，還會(huì )盛上一碗面湯讓你搭配biangbiang面吃，十分的貼心。

一入口油潑辣子的香味里面躥滿(mǎn)整個(gè)口腔，他家的面條長(cháng)長(cháng)長(cháng)長(cháng)的，而且十分的Q彈。醬料雖相比愛(ài)驊家略顯少，但是也入味十足，咸淡適中恰到好處，配菜里的韭菜也十分提味，不一會(huì )兒，這一碗就被我呼嚕嚕吃光光啦！

3、老李家biangbiang面

老李家的biangbiang面和其他相比，面條會(huì )更富有筋性有嚼勁一些，不論是從外形還是口感上，都能給你帶來(lái)新的味覺(jué)感觸。料給的也很足，面條柔韌爽滑，厚薄均勻，面湯油光紅潤，配菜有肉粒、青菜、木耳和炒雞蛋等，醬汁也超級入味，和著(zhù)面一起吃，簡(jiǎn)直不要太滿(mǎn)足！

4、袁家村關(guān)中印象體驗地

做好的biangbiang面先鋪放在碗底，再在上面灑上滿(mǎn)滿(mǎn)的一層各式配料，光這碗里色彩繽紛的樣子，看著(zhù)都讓人口水直流了，再淋上特制的澆頭，微辣中包含咸香感。面條經(jīng)過(guò)熱油的澆燙，釋放出了濃郁的面香，面寬油香、筋道爽滑！搭配軟嫩的西紅柿雞蛋酸甜開(kāi)胃，口水瘋狂分泌，一口接一口完全停不下來(lái)。

西安作為世界四大古都之一，是中國歷史上建都朝代最多，時(shí)間最長(cháng)，影響力最大的都城之一，不單單只是歷史文物的變遷，還有更多的美食等著(zhù)你去發(fā)現，我想想，來(lái)到這里你只會(huì )有驚喜。

如有涉及版權問(wèn)題，請聯(lián)系作者刪除！