導語(yǔ)：立秋后，遇到這菜別手軟，買(mǎi)上10斤曬干囤起來(lái)，冬天吃特別香

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。老話(huà)說(shuō)得好：七月秋風(fēng)雨，八月秋風(fēng)涼，立秋一過(guò)，早晚明顯涼爽了很多，不得不感嘆節氣的變化很神奇，這時(shí)雨水足，加上氣溫適宜，依舊是瓜果蔬菜的生長(cháng)旺季，家里的小菜園每隔兩天就會(huì )收獲滿(mǎn)滿(mǎn)，趁著(zhù)現在應季蔬菜豐富，可以多曬一些干菜留著(zhù)冬天吃，像豆角干，茄子干，冬瓜干，黃瓜干，苦瓜干，馬齒莧干等等，那比新鮮的還好吃，都是不可辜負的美味干菜。

在我們農村，家家戶(hù)戶(hù)都有晾干菜的習慣，夏秋兩季地里的菜生長(cháng)旺盛，根本吃不完，把它曬干就是很好的保存方法之一。再就是北方的冬天新鮮應季蔬菜比較少，有了蔬菜干餐桌上就變得豐富了，口感和味道是大棚里的菜沒(méi)法比的。前幾天和大家分享了晾曬茄子干的做法，很受歡迎，接下來(lái)和大家分享下苦瓜干的晾曬方法，趁著(zhù)現在新鮮多曬一些，冬天煲湯，泡茶，做菜都很美味，一起來(lái)看看吧。

苦瓜又名涼瓜，癩瓜，君子菜，癩葡萄，半生瓜，等等，屬于葫蘆科的植物，是夏天和秋天兩個(gè)季節的時(shí)令蔬菜，因其味道和名字而被人嫌棄，其實(shí)是一種營(yíng)養很豐富的蔬菜。秋天干燥，容易上火，適當地吃一些苦瓜，去秋燥又降火。

【具體做法】1、把苦瓜清洗干凈，切成厚度均勻的苦瓜片或者苦瓜條，不需要去籽，晾干會(huì )自然脫落，再就是別切得太薄，以免曬干后變成紙片狀，那樣就不好吃了。

2、很多人吃不慣它的苦味，那么苦瓜干就解決了這個(gè)問(wèn)題，曬干后苦味會(huì )大大減少，美味翻倍，因為它的汁是苦的，晾曬的過(guò)程隨著(zhù)水分的蒸發(fā)，苦味幾乎就吃不出來(lái)了，這也是很多人喜歡吃苦瓜干，卻不喜歡吃苦瓜的原因。

3、切好的苦瓜片可以直接晾曬，也可以焯水后再晾干，如果想要顏色好看些，上鍋蒸一會(huì )兒再曬，顏色會(huì )綠一些，這個(gè)根據自己的習慣制作就可以了，曬干后口味都一樣。

4、把苦瓜片整齊地擺入晾曬網(wǎng)中，太陽(yáng)強烈的話(huà)，兩天就能曬干，看到發(fā)白就是曬好了，制作還是非常簡(jiǎn)單的。新鮮苦瓜2元一斤，買(mǎi)上10斤才20元，曬干后就要60元一斤，沒(méi)想到苦瓜干這么值錢(qián)吧，趁著(zhù)天氣好，自己晾曬一些，干凈衛生又省錢(qián)。

苦瓜干深受中老年人的喜愛(ài)，我媽媽每年都會(huì )曬10幾斤，送給親朋好友泡水喝 ，泡水的時(shí)候加點(diǎn)冰糖，枸杞，或者蜂蜜，根據自己的口味選擇，一點(diǎn)苦味也喝不出來(lái)，反而有股香甜味道，真的很不錯，喜歡喝茶的朋友不容錯過(guò)。除了泡茶，燉排骨湯，瘦肉湯，豬骨湯，都可以加點(diǎn)苦瓜干，解油膩又去火，營(yíng)養又美味。這個(gè)季節蔬菜雖然豐富，苦瓜絕不能錯過(guò)，哪怕自己不喜歡吃，曬一些送給爸爸媽媽或者長(cháng)輩們，對身體很有益處。關(guān)于苦瓜干的晾曬方法就分享到這里了，您還知道苦瓜干哪些美味新吃法呢？希望我的分享能讓您有所收獲，感謝您的觀(guān)看和支持，明天見(jiàn)。