看到海參這個(gè)食材，給你的第一印象，是不是它的營(yíng)養豐富？?jì)r(jià)格貴？沒(méi)錯，它確實(shí)貴，我在海鮮市場(chǎng)購買(mǎi)了2根海參，就花了136元，68元一根，不過(guò)都是鮮活的。

對于愛(ài)吃海鮮的人來(lái)說(shuō)，他們可能喜歡拿海參煮小米粥，或者用來(lái)蒸蛋吃。

今天，跟大家分享海參的特別做法，這樣做出來(lái)的海參脆彈爽口，配上調好的醬汁，開(kāi)胃不油膩。

喜歡的朋友快試試吧！

用料：

海參，青椒，紅椒，大蒜，生抽，糖，醋，芥末。

做法：

選用鮮活的海參，將海參破肚，摘掉里面的內臟，剪去海參的牙齒。

把海參清洗干凈以后，放入鍋內浸泡。(這里的水溫很重要，盡量保持在45度左右。如果家里沒(méi)有溫度計，可以用手觸摸，水溫只要不燙手，溫熱就行。)

待海參泡至柔軟有延伸性，就可以取出來(lái)了。(剛處理好的海參比較硬，經(jīng)過(guò)溫水浸泡以后，海參就會(huì )變軟，變得很有韌性。)

洗凈海參肚子，將海參攤平在案板上。

用刀斜著(zhù)將海參切成薄片。(海參片的厚度大概在2毫米左右。)

取一小碗，擠入一點(diǎn)芥末，倒入3勺生抽，一勺醋，一勺白糖，攪拌均勻。

涼白開(kāi)加熱，加熱至鍋的內壁起泡泡，關(guān)火，倒入切好的海參片，攪拌一下。

待海參片收縮，變得有彈性的時(shí)候即可撈出放入盤(pán)中。(大概需要8到10秒的時(shí)間。)

這時(shí)候放入切好的青紅椒塊和大蒜片，再倒入調好的醬汁拌勻。

這道涼拌海參就做好了，吃起來(lái)脆脆地，彈彈地，口感類(lèi)似于海蜇，喜歡的朋友可以試試哦！