導語(yǔ)：夏至到，它們和綠豆最搭配，三天喝一次，入伏后更輕松

明天就是夏至了，這也意味著(zhù)最熱的天氣就要到來(lái)了。這段時(shí)間，氣溫雖然很高，但總給人一種悶熱的感覺(jué)。這是因為，雖然溫度高，但這時(shí)候空氣里的濕度也很大。就像今天，早上突然下起了暴雨，過(guò)了一個(gè)小時(shí)又出大太陽(yáng)，現在又陰了下來(lái)，好像還有一場(chǎng)暴雨要來(lái)襲，天氣十分悶熱。

這個(gè)時(shí)候，人總會(huì )覺(jué)得特別不舒服，特別容易疲倦。像一些年紀大一點(diǎn)的人，還會(huì )感到腰腿酸痛，渾身沒(méi)勁兒。這種變幻莫測的天氣可以說(shuō)是夏季的特色了，所以才有這么一句老話(huà)，夏季的天氣，孩子的臉，說(shuō)變就變。

在這樣的天氣，就更要注意調整飲食了，除了飲食上注意以外，很多人也會(huì )熬一些清熱消暑的綠豆湯。但是，我發(fā)現許多人只是單純地把綠豆放進(jìn)鍋里熬成湯汁后撒上白糖就完成了。

這樣其實(shí)并不是綠豆最好的吃法，在煮綠豆湯時(shí)，這幾種東西和綠豆更為搭配，它們就是蓮子、百合、冰糖，用它們煮出來(lái)的綠豆湯不僅口感更好，也更加清熱解暑。每年夏天，我們家最常做的就是蓮子百合綠豆湯，每次煮一大鍋，晾涼后喝，特別清爽。勞累一天回到家，來(lái)上一碗，感覺(jué)渾身輕松。比喝冷飲、吃雪糕舒服多了，也健康多了。

【蓮子百合綠豆湯】

具體做法：

1、因為綠豆比較堅硬，所以放在清水碗里先提前浸泡一晚。蓮子剝掉外皮，去掉蓮子芯后放在碗里浸泡半個(gè)小時(shí)。百合用清水沖洗干凈放在碗里備用。

2、所有食材準備好后，把蓮子和綠豆放進(jìn)煮鍋里，加足量的清水，大火把水燒開(kāi)后，蓋上鍋蓋。記得不要蓋嚴，可以用筷子支起一個(gè)小縫，避免水溢出鍋來(lái)。弄好后，轉小火熬煮半個(gè)小時(shí)左右，綠豆煮熟后，把百合放進(jìn)鍋里，加幾塊冰糖，小火繼續熬煮，熬煮至冰糖融化。這期間要不時(shí)地攪動(dòng)，避免冰糖融化時(shí)糊鍋。

3、待冰糖全部熬化后，小火再煮十分鐘就差不多可以出鍋了。把蓮子綠豆湯盛到湯碗里，完全晾涼以后味道更加美味，香甜涼爽，實(shí)在是夏季解暑圣品。

小貼士：

1、許多人為了追求口感，喜歡喝開(kāi)花的綠豆，如果想要綠豆開(kāi)花也非常簡(jiǎn)單，就是提前一晚浸泡的時(shí)候，把綠豆放在冰箱里冷藏浸泡。煮的時(shí)候直接倒進(jìn)鍋里，這樣煮出來(lái)的綠豆就容易開(kāi)花起沙了。

2、煮綠豆湯最好不要加白糖，加冰糖或是紅糖最佳。綠豆熬煮熟后加冰糖或是紅糖熬煮融化，不僅味道更香甜，也更加健康。百合也是最后添加，不要加得太早，否則百合容易煮化了。

3、有的家庭晚上不想做飯，想喝點(diǎn)粥吃點(diǎn)包子解決的話(huà)，還可以在早上熬煮的時(shí)候多加上一些薏米或雜糧，這樣就是一鍋蓮子綠豆粥了。不僅飽腹，也非常方便。

夏至到了，三伏還會(huì )遠嗎？天氣越來(lái)越熱，記得多給家人做一些綠豆湯，不是只有綠豆，記得多加一些蓮子、百合和冰糖。經(jīng)常做給家人喝，讓家人三伏天過(guò)得更輕松！