請點(diǎn)擊此處輸入圖片描述

豆豉鯪魚(yú)油麥菜大家都吃過(guò)吧，我吃過(guò)幾次以后就自己買(mǎi)了那個(gè)罐頭自己炒來(lái)吃了，跟飯館比值多了，可是我感覺(jué)就那兩條小魚(yú)罐頭就要十元了也很不值，今天買(mǎi)到這個(gè)海鯽魚(yú)我就想自己做燜酥魚(yú)試試看，添加了陽(yáng)江豆豉，用高壓鍋燜了四十分鐘，最后一吃，哇噻不比買(mǎi)的那個(gè)罐頭差，而且那個(gè)罐頭太油膩了，自己做的沒(méi)那么多油，海鯽魚(yú)的小刺特別細，都給燜酥了，除了中間那個(gè)大刺扔掉幾乎都給吃了，沒(méi)浪費得地，送給鄰居嘗嘗，鄰居也夸，直跟我打聽(tīng)怎么做的哈哈，相當成功，以后不打算再吃河里的鯽魚(yú)了，河魚(yú)總歸不放心怕有污染或是藥物殘留。這道菜冷吃也非常好吃，就饅頭喝粥都不錯的。

請點(diǎn)擊此處輸入圖片描述

1、海鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類(lèi)較全面、易于消化吸收。2、海鯽魚(yú)含有少量的脂肪,多由不飽和脂肪酸組成。3、海鯽魚(yú)和其他淡水魚(yú)比較,含糖量較高,多由多糖組成。4、海鯽魚(yú)含有豐富的微量元素,尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。5、海鯽魚(yú)的頭含有豐富的卵磷脂。感覺(jué)小孩子和老人更加適合這么吃魚(yú)了，因為不用吐刺不怕扎到了，而且多吃魚(yú)類(lèi)對小孩子的智力發(fā)育也有好處，對老人補鈣也有不錯的效果、

用料

主料：海鯽魚(yú)800克

輔料：蔥姜20克 干豆豉15克 大蒜15克 料酒20毫升 白糖6克 雞蛋1個(gè) 生抽25毫升 大料2瓣 醋20毫升 清水適量 植物油適量

制作過(guò)程：

請點(diǎn)擊此處輸入圖片描述

海鯽魚(yú)去掉鱗片內臟和魚(yú)鰓清洗干凈

請點(diǎn)擊此處輸入圖片描述

2.裹了蛋液

請點(diǎn)擊此處輸入圖片描述

3.下油鍋炸一下，兩面金黃就可以了

請點(diǎn)擊此處輸入圖片描述

4.將蔥姜蒜大料鋪在高壓鍋內膽里

請點(diǎn)擊此處輸入圖片描述

5.炸好的魚(yú)擺在佐料上

請點(diǎn)擊此處輸入圖片描述

6.豆豉用油煸炒出香味

請點(diǎn)擊此處輸入圖片描述

7.倒在魚(yú)身上

請點(diǎn)擊此處輸入圖片描述

8.加料酒、生抽、適量醋

請點(diǎn)擊此處輸入圖片描述

9.一勺白糖

請點(diǎn)擊此處輸入圖片描述

10加少許清水然后搖一搖放入高壓鍋里自選保壓40分鐘

請點(diǎn)擊此處輸入圖片描述

11.高壓鍋的汽放完了打開(kāi)蓋子繼續加熱，直到湯汁收干即可出鍋。

請點(diǎn)擊此處輸入圖片描述

小貼士：

豆豉是咸的所以不必加鹽了就，最后一定要將湯汁收干才好吃，我家是機械版的電壓力鍋，如果你家是電腦版的電壓力鍋的話(huà)最后換個(gè)鍋耗湯即可。盛出時(shí)一定要動(dòng)作輕，別把魚(yú)弄碎了。