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1、梅干菜燒餅是一道由面粉、梅干菜等食材，采用烘烤法制成的美食，是浙江特色小吃。

2、 今天老劉就來(lái)分享一下梅干菜餅做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開(kāi)始介紹所需要的食材：

面粉、梅干菜、蔥末、姜末、豬油

4、先梅干菜擺入冷水鍋中煮十五分鐘。盆中放入適量面粉，放入小半勺鹽。面粉一分為二，一半用涼水和面，一半用開(kāi)水和面，再打入一個(gè)雞蛋攪拌均勻，再淋入少許食用油，上手揉成光滑面團，包上保鮮膜醒半個(gè)小時(shí)

5、梅干菜煮的時(shí)間到時(shí)撈出，再過(guò)一遍涼水擠干水分，把梅干菜切成菜末。鍋控干后倒入少許色拉油，再放入豬油，放入姜末、蔥末爆香，再放入梅干菜一起翻炒，再淋入生抽，翻炒入味即可裝盤(pán)

6、案板上擦上一層食用油，把醒好的面團拿出揉搓光滑，再切大小差不多的面劑子，壓扁，用搟面杖搟薄，再放上炒好的梅干菜末攤平，四周卷起，沿著(zhù)一個(gè)方向卷起來(lái)，壓成圓餅狀用手壓平，再用搟面杖搟薄

7、電扒爐溫度控到150度左右，放入一點(diǎn)食用油，放入做好的餅胚，烙一兩分鐘就翻面，用鐵鏟壓一下，兩面烤到金黃即可出鍋

8、紹興梅干菜油光烏黑，香味醇厚，耐貯藏。芥菜含有硫代葡萄糖甙、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，老劉謝謝大家觀(guān)看