魚(yú)籽豆腐

食材：鱸魚(yú)籽，嫩豆腐，剁椒，杭椒，生抽，蔥，生姜，鹽，白胡椒，料酒

做法：

1.鯽魚(yú)籽洗凈，去掉魚(yú)腸、血管、薄膜。

2.魚(yú)籽加入適量料酒，鹽，白胡椒拌勻腌制十五分鐘。

3.生姜切絲；蔥白切段，蔥綠切蔥花；豆腐切成小方塊。

4.鍋里放適量油，油熱后，放入姜絲，蔥段炒出香味，倒入半碗清水煮開(kāi)。

5.把豆腐放入鍋中，加入適量生抽，剁椒煮開(kāi)。

6.把拌好的魚(yú)籽輕輕放入鍋里煮至熟，放入杭椒粒，鹽調味，出鍋撒點(diǎn)蔥花即可。