說(shuō)到牛筋，相信大家都不陌生，它可是牛身上十分珍貴的部位，不僅吃起來(lái)的口感好，而且它的營(yíng)養價(jià)值豐富，可以說(shuō)是市面上一種上好的烹飪食材，一般在身體需要進(jìn)補的時(shí)候，很多人都會(huì )想到它，不過(guò)卻很難在市場(chǎng)上買(mǎi)到，還記得小編和老媽去了幾次市場(chǎng)都是空手而歸，想想都非?？上?。

大廚教你燉牛筋，直接燉大錯特錯，水中加點(diǎn)它，軟爛入味不塞牙

有次老媽去逛市場(chǎng)，剛好看見(jiàn)還剩下一點(diǎn)牛筋，就把牛筋買(mǎi)了回來(lái)，準備燉煮一鍋好好給一家人補補身體，不過(guò)因為是第一次在家自己烹飪牛筋，所以老媽還特意詢(xún)問(wèn)了一下做廚師的叔叔，燉牛筋所需要注意的一些事項，然而叔叔卻說(shuō)燉牛筋和其他食材并沒(méi)有很大的差別，只不過(guò)想要牛筋燉煮出來(lái)軟爛入味，千萬(wàn)不要直接放到鍋中燉煮，應該在水中加點(diǎn)它，把牛筋浸泡好后再燉。

相信也有不少人自己在家燉煮過(guò)牛筋，不過(guò)因為牛筋是牛蹄骨上的韌帶，平常的方法很難將它燉爛，這樣導致吃起來(lái)非常費勁，尤其是對于老人和小孩，不僅牙口不好，而且消化能力差，下面小編就給大家分享下燉牛筋的方法，讓牛筋吃起來(lái)軟爛入味不塞牙，大人小孩都可以吃。

【燉牛筋的方法】

第1步，首先把買(mǎi)回來(lái)的牛筋用清水沖洗一遍，再放到盆中，往里面倒入適量的溫開(kāi)水和一勺白醋，接著(zhù)放置到一旁浸泡80分鐘，這樣就能讓牛筋徹底的泡發(fā)，然后把泡好的牛筋撈出，用清水沖洗一遍，再把牛筋放到裝有清水的鍋中，往里面加入切好的姜片，大蔥段和適量的料酒，大概燉煮30分鐘。

第2步，接著(zhù)往里面加入切好的白蘿卜塊和適量的生抽，蓋上鍋蓋，繼續燉煮20分鐘，然后往燉好的牛筋當中加入適量的食鹽，雞精和胡椒粉進(jìn)行調味，這樣一鍋好吃又營(yíng)養的白蘿卜燉牛筋就制作完成了。

以上就是燉牛筋的方法，把買(mǎi)回來(lái)的牛筋直接燉是大錯特錯，正確的方法應該是在浸泡的水中加點(diǎn)白醋，這樣牛筋燉出來(lái)軟爛入味不塞牙，不管是大人還是小孩都可以放心吃，主要是因為白醋能加速牛筋泡發(fā)的速度，這樣牛筋再放到鍋中燉煮也會(huì )更加容易吸收熱量，減少燉煮的時(shí)間。