香菇是一種菌類(lèi)，想要植株香菇，第一步需要進(jìn)行菌種的制備，確定好栽種季節后就可以進(jìn)行培養的選擇及配比處理。在培養料發(fā)酵后進(jìn)行裝袋，打穴種接。接下來(lái)是發(fā)菌管理及轉色管理，最后是催蕾操作。出菇期要科學(xué)管理，待其成熟后進(jìn)行采摘即可。接下來(lái)就給大家具體講講香菇的種植方法。
1.營(yíng)養條件
香菇是木生菌，需要以纖維素、木質(zhì)素、果膠質(zhì)、淀粉等作為生長(cháng)發(fā)育的碳源，要經(jīng)過(guò)相應的酶分解為單糖后才能被充分吸收利用。香菇以多種有機氮和無(wú)機氮作為氮源，小分子的氨基酸可直接被吸收。香菇菌絲生長(cháng)需要多種礦質(zhì)元素，以磷、鉀、鎂等元素為主。
2.環(huán)境條件
最適合香菇菌絲生長(cháng)的溫度為23°C—25°C，溫度低于10°C或高于30°C時(shí)都不利于菌絲的生長(cháng)。香菇所需的水分包括培養基內的含水量及周?chē)目諝鉂穸?，其適宜量會(huì )根據代料栽培與段木栽培方式的差異而有所不同。香菇是好氣性菌類(lèi)，新鮮的空氣是保證香菇正常生長(cháng)發(fā)育的必要條件。香菇菌絲的生長(cháng)發(fā)育不需要光線(xiàn)，在完全沒(méi)有光線(xiàn)的環(huán)境下也可以生長(cháng)良好，但進(jìn)入子實(shí)體生長(cháng)階段需要散光照射，光線(xiàn)太弱或光線(xiàn)太強都會(huì )影響香菇子實(shí)體的生長(cháng)。香菇菌絲喜歡在微酸性的環(huán)境中生長(cháng)，pH值在3—7都可以正常生長(cháng)，pH值以5最為適宜，超過(guò)7.5則會(huì )停止生長(cháng)；子實(shí)體發(fā)育階段可將pH值調整在3.5—4.5的范圍內。
3.播種時(shí)間與栽培地選擇
目前我國的香菇種植多采用溫室場(chǎng)所，各地香菇的種植時(shí)間應根據當地的氣候條件而定。香菇作為一種真菌，對生長(cháng)環(huán)境的要求極高，選擇的栽培地一定不能被污染，選定區域的空氣質(zhì)量必須相對較好，周?chē)荒苡泄S(chǎng)等污染源。香菇苗木生長(cháng)一般不太旺盛，選擇地形時(shí)，要選擇地勢平坦、便于排水灌溉的地方。
4.細菌培養袋的制作方法
利特埃多德斯袋中使用的配方大多由楊樹(shù)鋸末、麥麩、石膏、多菌靈、玉米芯和楊樹(shù)鋸末制成。在選擇鋸末時(shí)，要選擇6個(gè)月左右的鋸末。麥麩要選擇新鮮的，不能有任何霉變。將各種材料按照比例充分攪拌后加入少量水，保持培養基的含水量在55%左右。每次加水前需要用水捏住攪拌過(guò)的材料，如果材料可以充分混合且捏不出水就是最好的生長(cháng)條件。將材料混合后包裝在較結實(shí)的乙烯膜袋中，袋子裝滿(mǎn)后，其中一段必須進(jìn)行密封，以免泄露。
5.消毒袋子
需要先準備一個(gè)較大的鐵鍋，將其做成一個(gè)立方體的土蒸鍋。為保持蒸汽鍋爐的透氣性，必須在爐墻內外均勻地涂抹水泥。蒸鍋準備好后，可往袋子里加水，開(kāi)始加熱消毒。需要用大火煮10個(gè)小時(shí)左右，可有效地將袋子里的細菌殺死。要把蒸鍋的溫度保持在100°C左右，悶上一晚。等第二天把火滅后，待袋子溫度降至75°C左右，迅速將其放在冷卻室里，防止細菌復發(fā)。
6.發(fā)菌管理
發(fā)菌時(shí)需要井字形堆疊，每層 4 袋，疊放4—10層。發(fā)菌時(shí)間為60天左右，期間需要翻推4—5次，主要上下左右要均勻翻推。發(fā)菌環(huán)境溫度要控制在22°C—25°C之間，不宜超過(guò)28°C。發(fā)菌時(shí)間滿(mǎn)15天后，要將膠片對角撕開(kāi)一角進(jìn)行透氣。過(guò)一周后，如生長(cháng)明顯變慢則在菌落處扎第二次孔。在快要裝滿(mǎn)時(shí)，用毛衣針扎2cm的深孔。
7.出菇管理
夏季播種的香菇，出菇期在秋季，菌柱剛出菇時(shí)水分充足、營(yíng)養豐富，管理的重點(diǎn)在于控溫保濕。早秋溫度高，出菇溫室要注意加蓋遮光物，并進(jìn)行通風(fēng)和噴水降溫。當子體長(cháng)到菌膜已破，菌蓋還沒(méi)有完全伸展，緣內卷，菌褶全部伸長(cháng)，并由白色轉為褐色時(shí)，即可采收。
8.注意事項
采收香菇時(shí)不宜用大籮筐或麻袋裝。一般待菇蓋開(kāi)六、七分，菇蓋邊緣仍然內卷，內菌幕剛破裂不久就需采收。要遵循先熟先采，后熟后采的原則，采收時(shí)要一手按住菌袋，一手捏菇柄基部，輕輕旋轉再連柄拔起。