推薦詞

在滇中及其以西的崇山峻嶺中、寺園庭院里，廣泛栽培著(zhù)一種國家二級珍稀保護植物——滇山茶。其籽油是最接近聯(lián)合國食品衛生組織推薦的歐米伽膳食標準的天然油脂之一，為高端食用油和天然護膚佳品；其花大色艷、花期持久，為名貴常綠喬木型觀(guān)賞花卉，素有云南茶花甲天下之說(shuō)。

樹(shù)木檔案

滇山茶亦稱(chēng)騰沖紅花油茶、云南山茶花，山茶科山茶屬常綠小型至中型喬木，樹(shù)高可達14-22米，為油茶主要栽培種和世界著(zhù)名大型木本花卉樹(shù)種、局限性生態(tài)幅物種。天然連片分布于我國云南中部至西部海拔1600-2600米溫涼濕潤地區，天然林總面積約0.5萬(wàn)公頃。

滇山茶在中國云南栽培歷史悠久，為世界著(zhù)名觀(guān)賞花木，其花大繁茂、花姿多樣、花色絢麗，在冬春季節構成了云南高原的獨特景觀(guān)。圖為重瓣滇山茶花。

正本清源天下知

滇山茶在我國已有1300余年栽培歷史，自隋、唐開(kāi)始，宋、元、明以后漸盛。明代詩(shī)人鄧渼在《山茶百韻》序中描述滇山茶花有十種美德，并發(fā)出一種皆稱(chēng)美，群芳孰與爭？的感嘆。

鑒于對滇山茶花朵美艷的追求，人們選育出了很多具有特色的觀(guān)賞品種，統稱(chēng)為云南山茶花。以此相對應，人們習慣將產(chǎn)油性狀較好的滇山茶稱(chēng)為騰沖紅花油茶。但是，隨著(zhù)栽培時(shí)間的增長(cháng)，品種間性狀分化加大以及遺傳背景資料的缺失，曾經(jīng)有學(xué)者一度認為觀(guān)花的云南山茶花和產(chǎn)油的騰沖紅花油茶為兩個(gè)物種。這不僅給分類(lèi)學(xué)家造成了很大困擾，也給育種學(xué)家的種質(zhì)資源評價(jià)和利用帶來(lái)了不便。

隨著(zhù)對滇山茶天然種群研究的深入，當代人終于將云南山茶花和騰沖紅花油茶的區別與聯(lián)系鑒別清晰。研究發(fā)現，滇山茶天然種群植株的形態(tài)特征變異較大，特別是花的形態(tài)存在單瓣、半重瓣和重瓣3種花型。其花瓣的數量與其觀(guān)賞價(jià)值和產(chǎn)油性狀密切相關(guān)。單瓣花型和部分半重瓣花型單株的結實(shí)量大，果實(shí)含油率高，其油用價(jià)值更高，獲得騰沖紅花油茶的稱(chēng)謂。騰沖當地人也習慣將野生的滇山茶稱(chēng)為騰沖紅花油茶。部分半重瓣花型和重瓣花型單株花朵觀(guān)賞價(jià)值極高，遂被稱(chēng)為云南山茶花。

綜上所述，云南山茶花和騰沖紅花油茶為同一物種，只是因為人們根據其用途賦予了有特色的名稱(chēng)。

盛開(kāi)的重瓣滇山茶花

花大美艷甲天下

滇山茶花姿豐盈、秀美高雅，被稱(chēng)為中國十大傳統名花之一。古今之文人墨客無(wú)不用其極來(lái)描繪滇山茶花之美。其中最為出名的就是鄧渼在《山茶百韻》序中所說(shuō)：滇茶甲海內，種類(lèi)之繁，至七十有二，其在省城內外者尤佳時(shí)值冬末春初，此花盛開(kāi)，名園精舍，間或寓目，爍日蒸霞；火齊四照，云錦成堆。信天壤之奇觀(guān)，品物之距離也。昔人謂此花有七絕，余以為未盡厥美，有十德焉。自此，滇山茶花便稱(chēng)之為十德花。

明代文學(xué)家楊慎撰《滇程記》詩(shī)云：綠葉紅英斗雪開(kāi)，黃蜂粉蝶不曾來(lái)，海邊珠樹(shù)無(wú)顏色，羞把瓊枝照玉臺。明代詩(shī)人謝肇淛《滇略》記載說(shuō)：滇中茶花甲于天下，而會(huì )城內外尤勝。其品七十有二，冬春之交，霰雪紛積而繁英艷質(zhì)，照耀庭除，不可正視，信尤物也。舊《云南通志》記載：云南茶花奇甲天下。1963年春，郭沫若吟云南山茶花詩(shī)云：艷說(shuō)茶花是省花，今來(lái)始見(jiàn)滿(mǎn)城霞；人人都道牡丹好，我道牡丹不及茶。當代文學(xué)大師季羨林于20世紀70年代重游昆明，寫(xiě)下文章《春城憶廣田》，其中便有云南山茶花描述，指出云南山茶花是天下無(wú)二。另外，也存在一些專(zhuān)著(zhù)、詩(shī)詞及官修的地方志中的零散記載，如山茶有數種，而滇茶第一。大如碗，紅如血，中心滿(mǎn)如鶴頂滇中茶花，天下絕品滇中山茶天下第一云南茶花甲天下等。這些都說(shuō)明了滇山茶的美艷絕天下。

近20年來(lái)，利用現代育種技術(shù)，云南山茶花的新品種層出不窮，其觀(guān)賞價(jià)值得以充分體現。截至2019年，云南山茶花登記認定品種已有200余個(gè)，被昆明市、騰沖市和楚雄市確定為市花，并成功引種栽培至國內許多大中城市和日韓、歐美等國家和地區，成為享譽(yù)海內外的著(zhù)名觀(guān)賞花木。

300年樹(shù)齡滇山茶

油品保健添美名

滇山茶（騰沖紅花油茶）優(yōu)良品種籽油富含單不飽和脂肪酸，其脂肪酸組成比例與橄欖油相似。專(zhuān)家研究認為，滇山茶油能有效清除人體自由基，改善人體機能，降低血甘油三脂、血膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，同時(shí)，血高密度脂蛋白膽固醇還略有上升，這些綜合作用對于預防心血管疾病是非常有利的。

此外，騰沖紅花油茶油不含黃曲霉素，富含多酚類(lèi)物質(zhì)（茶多酚）、山茶甙、山茶皂苷、維生素E、甾醇等對人體健康有益的物質(zhì)。其中，多酚類(lèi)物質(zhì)能夠有效阻止物質(zhì)的過(guò)氧化反應，既有利于茶油儲藏，又能增強人體的抗衰老、抗腫瘤能力；山茶甙有強心作用，山茶皂苷有溶血栓作用。

總之，滇山茶（騰沖紅花油茶）油確為植物油中之珍品，保健之佳品。

滇山茶果實(shí)

花油雙絕悅林農

滇山茶連片天然林分布于滇中及其以西地區的楚雄市、永平縣、鳳慶縣、昌寧縣和騰沖市。每逢春節花開(kāi)，雨后山巒花似海，滿(mǎn)山花海似紅霞，是云南省重要的旅游資源。特別是騰沖市馬站鄉和睦村、朝云村、昌寧縣大田壩鄉華嚴村、漭水鎮沿江村、永平縣寶臺山國家森林公園等連片分布的天然種群，開(kāi)花時(shí)節，層林盡染，景致蔚為壯觀(guān)，吸引了大批游客。觀(guān)賞茶花成為當地旅游業(yè)的主題之一，帶動(dòng)了當地旅游產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。以馬站鄉和睦村為例，他們依托豐富的滇山茶資源，舉辦茶花節，開(kāi)展民俗文化體驗，辦民宿、農家樂(lè )和出售旅游產(chǎn)品，使得全村年均旅游收入達到800多萬(wàn)元，村民全部過(guò)上了富裕生活。

滇山茶（騰沖紅花油茶）油秉性?xún)?yōu)良、品質(zhì)獨特，經(jīng)濟價(jià)值極高。騰沖市是滇山茶的起源中心和現實(shí)分布與栽培利用中心。1960-1980年，地方政府執行騰沖紅花油茶籽與水稻等重量抵繳余糧政策，群眾種植積極性高漲，栽培面積達0.78萬(wàn)公頃，年產(chǎn)油11.5萬(wàn)公斤，有土法榨油作坊130多個(gè)。至2019年末，騰沖市有騰沖紅花油茶產(chǎn)業(yè)基地4.15萬(wàn)公頃，專(zhuān)業(yè)龍頭加工企業(yè)4戶(hù)、加工作坊80多個(gè)，年產(chǎn)值4.4億元，帶動(dòng)300多戶(hù)1300多人脫貧。

作者簡(jiǎn)介

黃佳聰 云南省保山市林業(yè)和草原技術(shù)推廣站教授級高級工程師、全國優(yōu)秀科技工作者，長(cháng)期從事余甘子、油茶、核桃等樹(shù)種良種選育及栽培技術(shù)研究工作。

任華東 中國林業(yè)科學(xué)研究院亞熱帶林業(yè)研究所副研究員，長(cháng)期從事油茶良種選育及栽培技術(shù)研究工作。

謝胤 國家油茶科學(xué)中心騰沖紅花油茶實(shí)驗站高級工程師，長(cháng)期從事騰沖紅花油茶良種選育及栽培技術(shù)研究工作。