新春佳節
來(lái)臺山旅游
不帶點(diǎn)手信嗎？
臺山有哪些特產(chǎn)？
今天小編就給你們總結了
廣海咸魚(yú)
廣海咸魚(yú)是臺山廣海的特產(chǎn),廣海咸魚(yú)的腌制方法獨特，歷史久遠。其方法是把白花、黃花等名貴鮮魚(yú)插入生鹽堆里腌制，魚(yú)頭向下，魚(yú)尾向上。適時(shí)取出后，魚(yú)身硬直、干爽，魚(yú)肉結實(shí)、鮮明。
食用時(shí)，把咸魚(yú)切成小片，放在碟上，再鋪些半肥瘦花肉和姜絲、蔥花，然后淋上花生油，放在鑊里蒸（或飯面焗）十五分鐘即熟。
當你揭開(kāi)鑊蓋時(shí)，特殊的咸魚(yú)香味即時(shí)散發(fā)四周。聞之，頓覺(jué)胃口大開(kāi)；觀(guān)之，油黃肉白，色澤清鮮；食之，霉香帶甜，咸淡適口，確有特別的風(fēng)味。
臺山大米
臺山擁有豐富的土地資源，氣候屬于亞熱帶氣候，具有雨水充足，日照時(shí)間長(cháng)的特點(diǎn)，其出產(chǎn)的大米口感香甜，軟滑不膩，以其為原料生產(chǎn)的臺山米粉更加口感鮮甜，是非常具有臺山特色的特產(chǎn)。
臺山大米米粒晶瑩透亮，無(wú)心白腹白。米有香味，飯軟滑不粘，冷而不硬，食味清香，彈性可口，飯香四溢。擁有珍香米、江聯(lián)大米、四十耕田等品牌。
銅鼓紫菜
臺山人逢年過(guò)節或有喜慶，肴菜中多有紫菜一味。紫菜加瘦肉、蝦米，滾以上湯，很是可口。紫菜，是臺山著(zhù)名的土特產(chǎn)之一。
銅鼓紫菜大片而且厚身，嘴嚼起來(lái)，味鮮美又脆口。銅鼓紫菜有這樣好的特色，同附近的自然環(huán)境很有關(guān)系。紫菜這種海生植物，屬紅藻類(lèi)，依附在礁石中生長(cháng)。
它有一種很怪的脾性，風(fēng)浪越大的地方，長(cháng)得越多越茂盛，而銅鼓附近海面，風(fēng)浪特大，為特產(chǎn)紫菜創(chuàng )造了優(yōu)越的自然條件。
臺山蝦羔
夏秋汛期大量苗蝦上市，選通體透明晶亮、肉質(zhì)肥滿(mǎn)、連殼可吃的小苗蝦，用咸水沖洗，去其雜質(zhì)、泥土，晾干后置瓦器中加鹽拌勻，用擂醬棍稍加擂爛，加蓋發(fā)酵再加適量食鹽拌勻；又發(fā)酵，最后再補加食鹽，發(fā)酵。經(jīng)過(guò)三次發(fā)酵，苗蝦變?yōu)樯珴赏t的蝦坯。
天氣晴朗時(shí)，于陽(yáng)光下曬一個(gè)禮拜即成蝦醬。在此期間每隔一段時(shí)間擂醬一次，次數愈多愈好，使其異味散發(fā)，水分蒸發(fā)，顏色由大紅變?yōu)樽霞t、入口味美滑嫩。
食時(shí)放生油蒸熟，香味撲鼻，引人食欲。將蝦醬進(jìn)一步壓干其水分，即成羔餅，蝦羔含有大量蛋白質(zhì)，營(yíng)養豐富，蝦香濃郁，味美可口。
臺山茶葉
臺山地理環(huán)境優(yōu)越，種植茶有悠久歷史，并且品質(zhì)獨特，其中以川島鎮仙島野生茶、四九鎮松頭云霧紅茶、九崗紅茶、野化白云茶等較為出名。
因為地理環(huán)境不同，各地的茶都有著(zhù)自己的特性。如因地處沿海，又常年有白云繚繞，臺山白云茶最大的特點(diǎn)就是果膠含量高，喝起來(lái)回甘明顯。
臺山蠔
生蠔，又名牡蠣，富含蛋白鋅，是不可多得的補鋅食品。在亞熱帶、熱帶沿海都有養殖。而臺山盛產(chǎn)的生蠔特別優(yōu)異，不僅個(gè)體肥壯、色澤乳白，而且肉質(zhì)嫩美可口，極富營(yíng)養，是蠔中珍品，早已聞名遐邇。其中又以汶村、深井一帶的生蠔最好。
臺山瀕臨南海，得天獨厚的鎮海灣水域有著(zhù)咸淡水交匯的特點(diǎn)，海產(chǎn)品十分豐富，特別適宜生蠔生長(cháng)。而臺山蠔具有肉大、鮮甜、無(wú)渣的特點(diǎn)，素來(lái)以一大、二肥、三白、四嫩、五脆被蠔迷惦記著(zhù)。除了新鮮的生蠔，還可以帶各種蠔制品作為手信回家，滿(mǎn)滿(mǎn)的蠔氣沖天！
臺山粽
來(lái)游玩探親，或是途經(jīng)路過(guò)的人都愛(ài)買(mǎi)幾條地道的臺山粽上路。因為沒(méi)以前那樣拘泥于時(shí)節，現在只要你想吃，就到城里打聽(tīng)打聽(tīng)，當地人必定告訴你哪家哪攤賣(mài)的最好吃。
別于其他地方的做法，臺山人做的白粽，內置咸肉、蛋黃、花生、蝦米、臘肉等配料；還有做成三角形的，叫角粽。
而臺山的枧水粽，臺山人都樂(lè )于把枧水粽切片曬干，與陳皮、雞爪芋等一同煮的糖水，十分清潤可口。
臺山臘味
臺山臘味雖沒(méi)有廣州出名，但它的獨特風(fēng)味是經(jīng)歷了長(cháng)年累月的改良創(chuàng )新而形成的。色澤鮮明，口味鮮甜，香味獨特。食在口中感覺(jué)脆嫩，美味可口。
秋風(fēng)起，食臘味，臺山臘味在秋冬季節特別受本地人的歡迎?，F在基本都有禮盒裝，送禮也比較有面子。如臺城的寶塔臘味，始創(chuàng )于1938年，至今更是已有超過(guò)80年的歷史。
各種餅類(lèi)
餅類(lèi)似乎是很多地方的特產(chǎn)，不過(guò)大白覺(jué)得廣東地區的雞仔餅、老婆餅、嫁女餅……這些餅類(lèi)味道都不錯，特別要吃冬蓉餡的！而且也方便保存和攜帶。
龍眼干
龍眼干果比較好吃又實(shí)用，送長(cháng)輩是不錯的選擇。廣海龍眼樹(shù)很多，廣海被人們譽(yù)為龍眼城。廣海的龍眼樹(shù)，多是野生果種，大多是原地生長(cháng)的，少數是野生幾年後，再行移植的。龍眼樹(shù)大多種在屋前屋後，既乘涼，又收果，一舉兩得。
臺山廣海出產(chǎn)口感好品質(zhì)佳的龍眼干。龍眼干美容養顏，最適合送給女性親戚朋友，可以煮湯泡水，或者當零食。
干貨海味
臺山作為一個(gè)沿海城市，所以干貨海味這些比較豐富也便宜。干貝、魷魚(yú)、魚(yú)干、蝦米，預算比較多的話(huà)，可以帶一些花膠、海參、鮑魚(yú)~
可以到就近的超市買(mǎi)，也可以到都斛海鮮街、廣海漁人碼頭特產(chǎn)手信店等，去市場(chǎng)的話(huà)一定要識貨哦，不然很可能買(mǎi)到假貨和次貨。
當然，臺山的特產(chǎn)遠不止這些
你要是還不知道帶什么回家
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來(lái)源：臺山旅游
編輯：文
監制：堯
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