游河南:山水因文化而神奇,文化因山水而精彩，共享人文與山水的和諧。

南陽(yáng)是楚漢文化的發(fā)祥地。作為有著(zhù)兩千七百多年建城史的文化名城，這里的歷史底蘊尤文深厚。這里不僅是著(zhù)名的月季之鄉，玉雕之鄉，還是世界艾鄉，獨特的地理位置造就了這里的山美，水美，文化更美。而南陽(yáng)小吃作為宣傳南陽(yáng)文化重要的途徑，我們今天就來(lái)品嘗一下南陽(yáng)的美食，鑒賞一下當地的特產(chǎn)。

南陽(yáng)人多以面食作為主食，桐柏等部分地區以大米為主。餃子的始祖嬌耳就發(fā)源于南陽(yáng)。南陽(yáng)人早餐以羊肉湯、牛肉湯、糊辣湯、油條、油烙饃、豆腐腦、煎餅、水煎包、小籠包、菜合（韭菜盒子）等為主。午飯主食各類(lèi)面條，比如湯面、撈面、蒸面條、漿面條、炒面，糊湯面，臊子面，熗鍋面，扯面等。晚餐俗話(huà)說(shuō)叫喝湯，一般苞谷糝或面疙瘩配饃和菜。南陽(yáng)的地方特色食品有：淅川酸菜、南陽(yáng)油茶、桐柏豆筋、玄妙觀(guān)齋菜、鎮平燒雞、博望鍋盔、界中米醋、新野臊子、唐河肘子、白土崗辣子雞、閻天喜餃子、方城燴面等。

美食小吃

河南博望鍋盔

博望鍋盔是河南省傳統的小吃。食之酥香爽口，耐嚼耐饑，且久放不壞。

傳說(shuō)是在三國時(shí)期，劉備火燒南陽(yáng)方城博望后，留關(guān)羽把守，時(shí)值天旱缺水，將士饑渴難耐，關(guān)羽上書(shū)諸葛亮懇請退兵。諸葛亮回書(shū)關(guān)羽，要求其堅守，并教以用干面，摻少水，和硬塊，鍋炕之，食為盔，以此響將士，放軍心。博望鍋盔技法被當地農民掌握，流傳。

仲景香菇醬

仲景香菇醬，精選西峽香菇，以獨有工藝用心烹制而成，粒粒香菇，勁道飽滿(mǎn)，醬香濃郁，極富肉感。拌飯、拌面很方便，炒飯、炒菜味更鮮，是佐餐、烹飪的升級之選。

2014年7月，西峽仲景香菇醬產(chǎn)品已被國家質(zhì)量監督檢驗檢疫總局正式批準為生態(tài)原產(chǎn)地保護產(chǎn)品，準予其使用生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護標志。2017年10月，仲景香菇醬通過(guò)國家質(zhì)量監督檢驗檢疫總局復審，再次獲得生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護證書(shū)。

方城羊肉燴面

方城羊肉燴面在豫南很有名，無(wú)論你走在豫南的哪個(gè)小縣城，總會(huì )不經(jīng)意間就看到街邊的餐館門(mén)面上寫(xiě)著(zhù)正宗方城羊肉燴面，作為一個(gè)地道的方城人，一般情況下我是不會(huì )走進(jìn)去吃的，因為我知道再正宗也做不出來(lái)地道的方城燴面來(lái)的，有時(shí)間離家時(shí)間長(cháng)了忍不住燴面的誘惑，才會(huì )走進(jìn)去吃上一碗，吃完對心理上是一種安慰，可實(shí)在是吃不出家鄉燴面那種沁人心肺的燴面味道來(lái)。

鎮平道口燒雞

道口燒雞是傳統名菜之一，由河南省滑縣道口鎮義興張世家燒雞店所制，是我國著(zhù)名的特產(chǎn)。河南省民間文化杰出傳承人、省特級燒雞技師張中海先生的先祖張炳始創(chuàng )于清朝順治十八年（1661年），已有近三百五十年的歷史，開(kāi)始制作不得法，生意并不興隆，后從清宮御膳房的御廚那里求得制作燒雞秘方，做出的雞果然香美。道口燒雞的制作技藝歷代相傳，形成自己的獨特風(fēng)格。1981年被商業(yè)部評為全國名特優(yōu)產(chǎn)品。 道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽(yù)為天下第一雞。

南陽(yáng)蒸菜

南陽(yáng)蒸菜是河南南陽(yáng)的風(fēng)味小吃，以蔬菜為主要原料。

南陽(yáng)蒸菜種類(lèi)繁多，操作方便、色香味形俱佳、鮮嫩可口、營(yíng)養價(jià)值高，在河南省堪稱(chēng)一絕。許多遠道而至的中外賓客到了南陽(yáng)，不吃到蒸菜，不算品嘗到南陽(yáng)地方風(fēng)味名菜。

唐河麻糖

唐河麻糖是用米花、碎花生仁，混合糖稀加熱，冷卻后切成半圓形的薄片，很脆。麻片糖是用白芝麻仁，混合糖稀加熱，冷卻后切成長(cháng)方形的、更薄的小薄片。

唐河涼粉

唐河涼粉是一道美味可口的傳統小吃。早在四百多年前，唐河民間即用碗豆粉、薯干等制作涼粉，由于這些原料制成的涼粉質(zhì)脆，不宜長(cháng)時(shí)間存放，故而許多人萌生了這樣一個(gè)念頭：能不能用其他原糧替代豌豆、薯干做成涼粉？經(jīng)過(guò)多次試驗，一個(gè)很偶然的機會(huì )，一位姓段的老師傅在一次試制過(guò)程中發(fā)現用綠豆制成涼粉不僅質(zhì)軟、彈性強，經(jīng)涼拌、炒制后口感更佳。這一制作工藝一傳十、十傳百，很快在唐河興起了綠豆涼粉，人們食之不厭。

玄妙觀(guān)齋菜

玄妙觀(guān)齋菜，是南陽(yáng)市玄妙觀(guān)的一道傳統素食名菜，選料嚴謹、廣泛，主、輔料都必須是真素，既選天南海北之珍品，又充分利用本地的各種土特產(chǎn)。蔬菜。對這些素料經(jīng)扒、溜、炒、炸、燴、蒸等方法精心制作，做出的肴撰悅目香口，色香味形俱佳，又質(zhì)素形葷，非常逼真。玄妙觀(guān)齋菜經(jīng)歷代廚師、道眾、食客的切磋、創(chuàng )新，烹調技法不斷提高，名菜佳肴逐步增加。

方城燒麥

清光緒年間，方城縣城內開(kāi)化寺街馬玉亮（回族），始創(chuàng )燒麥。最初不叫燒麥叫撮子包，因感其名不雅。又因其邊象快熟的麥穗，隨改名為燒麥。

鎮平侯記燒雞

鎮平侯氏燒雞也稱(chēng)鎮平燒雞，是一道南陽(yáng)市的傳統名菜，屬于豫菜系。此菜色澤鮮艷，斷筋離骨，皮香肉爛，肥而不膩，外香里嫩，肉質(zhì)鮮美，每一絲雞肉里都蘊含著(zhù)濃香，香飄十里。而且經(jīng)過(guò)燜煮的燒雞斷筋離骨，營(yíng)養豐富，特別適合牙口不太好的老年人使用，更是老少皆宜的滋補佳品。主要原料為雞、蜂蜜、麻油、鹽水等。

淅川酸菜

淅川酸菜是河南省南陽(yáng)市淅川縣特有的一種蔬菜發(fā)酵食品,其制作原料包括剌菜、紅薯葉、蒲公英、芝麻葉、小油菜、萵苣葉、蘿卜纓等。在其他地方以同樣方法制作的酸菜因為水質(zhì)不同就失去了淅川酸菜原有的特色。

郭灘燒雞

在唐河縣郭灘燒雞遠近聞名，素有肉質(zhì)鮮嫩五香脫骨之盛名，為河南省南陽(yáng)的傳統名吃。始于唐宋鼎盛明清，已有四百多年的悠久歷史。制成品肉爛、骨酥、皮不破，食用時(shí)骨肉自動(dòng)分離，肥而不膩，味道鮮美。它富含多種營(yíng)養元素，高蛋白、低脂肪。

南陽(yáng)特產(chǎn)

南陽(yáng)玉雕

南陽(yáng)玉雕始于六千年前新石器石代，在中國玉文化發(fā)展史上占有極其重要的地位。南陽(yáng)玉雕在國際上亦享有盛譽(yù)，每年五一期間南陽(yáng)都會(huì )舉辦中國南陽(yáng)玉雕節暨國際玉文化博覽會(huì )。

南陽(yáng)烙畫(huà)

烙畫(huà)亦稱(chēng)烙花、燙畫(huà)、火筆畫(huà)，是一種歷史悠久的傳統工藝美術(shù)品，起源于中國歷史文化名城河南省南陽(yáng)市，被譽(yù)為南陽(yáng)三大寶之一。2021年6月10日，國務(wù)院公布南陽(yáng)烙畫(huà)為第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，南陽(yáng)市烙畫(huà)廠(chǎng)為南陽(yáng)烙畫(huà)項目保護單位。它是用溫度在攝氏三百至八百的鐵扦代筆，利用碳化原理，在竹木、絲絹、宣紙等材料上作畫(huà)。

南陽(yáng)絲綢

中州傳統名產(chǎn)。素以色澤鮮潤、軟亮輕柔而著(zhù)稱(chēng)。其質(zhì)地精良，嚴謹致密，圖案美觀(guān)，燦如云錦，自古馳名中外，久為豫省出口大宗。主產(chǎn)于南陽(yáng)北部山區，二十世紀初葉為其鼎盛期。

《出師表》

南宋紹興八年（1138年）八月，攻打金國的岳飛路過(guò)南陽(yáng)（今河南省南陽(yáng)市），謁武侯祠，岳飛在跋中寫(xiě)道：紹興戊午秋八月望前，過(guò)南陽(yáng)，謁武侯祠，遇雨，遂宿于祠內。

南陽(yáng)地毯

南陽(yáng)角雕

南陽(yáng)黃牛

南陽(yáng)黃牛是全國五大良種黃牛之一，其特征主要體現在：體軀高大，力強持久，肉質(zhì)細，香味濃，大理石花紋明顯，皮質(zhì)優(yōu)良。南陽(yáng)黃牛毛色分黃、紅、草白三種，黃色為主，而且役用性能、肉用性能及適應性能俱佳。

1998年南陽(yáng)黃牛被國家農業(yè)部首批列入國家畜禽品種保護名錄，2002年又通過(guò)國家質(zhì)量技術(shù)監督總局原產(chǎn)地標記域名注冊。

西峽獼猴桃

西峽獼猴桃，河南省西峽縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。

西峽地處溫帶和亞熱帶交界區，是中國開(kāi)展獼猴桃人工栽培最早的地區，也是可利用野生獼猴桃資源最多的地區，獨特的氣候條件，使西峽所產(chǎn)獼猴桃內在品質(zhì)優(yōu)良，獼猴桃口感好，維生素C含量高。

2008年9月19日，原國家質(zhì)量監督檢驗檢疫總局批準對西峽獼猴桃實(shí)施地理標志產(chǎn)品保護。

2019年11月15日，入選中國農業(yè)品牌目錄。

山茱萸

山茱萸（學(xué)名：Cornus officinalisSieb. et Zucc.）落葉喬木或灌木；樹(shù)皮灰褐色；小枝細圓柱形，無(wú)毛。

產(chǎn)中國山西、陜西、甘肅、山東、江蘇、浙江、安徽、江西、河南、湖南等省。朝鮮、日本也有分布。生于海拔400-1500米，稀達2100米的林緣或森林中。在四川有引種栽培。

該種（包括川鄂山茱萸）的果實(shí)稱(chēng)萸肉，俗名棗皮，供藥用，味酸澀，性微溫，為收斂性強壯藥，有補肝腎止汗的功效。

南召辛夷

南召辛夷，河南省南召縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。

南召縣是望春玉蘭的原產(chǎn)地，至今仍保留有500年以上的天然植物群落。望春玉蘭的花蕾入藥稱(chēng)辛夷，是珍貴的中藥材。辛夷花含芳香油，可提取食用香料，提制芳香浸膏，用于香皂、化妝品、香精生產(chǎn)。南召以望春玉蘭為砧木新培育的紅玉蘭、黃玉蘭、白玉蘭、紫玉蘭、廣玉蘭等數十個(gè)品種的玉蘭花木種植面積達12萬(wàn)畝，不論種植面積、品種、數量，還是市場(chǎng)占有量均居全國之冠。

2003年10月09日，原國家質(zhì)檢總局批準對南召辛夷實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護。

黃石硯

黃石硯曾名葛仙公巖石、方城石，是一種傳統工藝品。因產(chǎn)于河南省南陽(yáng)市方城縣獨樹(shù)鎮硯山鋪村的黃石山而得名。而黃石山因漢代張良拜師及祭奉其師黃石公的遺址，而始稱(chēng)黃石山。是中國五大名硯之一，曾贏(yíng)得北宋書(shū)畫(huà)家米芾和黃庭堅高度評價(jià)。1990年，中國書(shū)畫(huà)家協(xié)會(huì )名譽(yù)主席啟功先生對黃石硯以高度的評價(jià)，并親筆題寫(xiě)中國黃石硯。

硯山鋪的閨女不紡花，人人都會(huì )磨硯瓦，可見(jiàn)當時(shí)制硯的風(fēng)靡和制硯文化對當地人文影響之大。

香花小辣椒

香花辣椒，河南省淅川縣特產(chǎn)，全國農產(chǎn)品地理標志。

香花辣椒種植的歷史已不可詳考，據《淅川縣志》記載，400年前，淅川就有種植辣椒的歷史，辛辣的香花辣椒已在淅川農戶(hù)房前屋后小面積種植，食用和觀(guān)賞。香花辣椒具有形美、色鮮、肉厚、辣濃、味香等特點(diǎn)。

2010年04月16日，中華人民共和國農業(yè)部批準對香花辣椒實(shí)施農產(chǎn)品地理標志登記保護。

賒店老酒

河南賒店酒業(yè)有限公司系國家大型企業(yè)，全國500家大型飲料制造企業(yè)之一，具有年產(chǎn)飲料酒5萬(wàn)噸。酒精5萬(wàn)噸、飼料3萬(wàn)噸的生產(chǎn)能力。公司擁有固定資產(chǎn)3億元，現有員工1800人，其中各類(lèi)技術(shù)人員309人，中級以上職稱(chēng)52人，國家級評酒委員1人，省級評酒委員8人，公司占地面積49萬(wàn)平方米，主要產(chǎn)品有白酒、酒精及飼料、發(fā)電三大類(lèi)?，F已形成集釀造、發(fā)電、飼料生產(chǎn)、餐飲服務(wù)等為一體的產(chǎn)業(yè)多元化企業(yè)。主導產(chǎn)品賒店老酒，享譽(yù)中外，賒店老酒天長(cháng)地久婦孺皆知。

2017年，企業(yè)納稅額突破億元，居豫酒企業(yè)首位；賒店元青花及年份酒在河南十大名酒評選中再次名列河南濃香型白酒首位；全省白酒品評職業(yè)技能競賽中，賒店參賽四名選手全部進(jìn)入前10名，是進(jìn)入前10名最多的企業(yè)，其中一名拔得頭籌；賒店老酒榮獲2017河南制造十大品牌稱(chēng)號，是豫酒中唯一獲此殊榮的企業(yè)。

2018年2月8日河南省白酒行業(yè)五朵金花及五朵銀花評選揭曉，河南賒店老酒股份有限公司被評為河南省白酒行業(yè)五朵金花企業(yè)榜首。

賒店老酒生態(tài)產(chǎn)業(yè)園成為南陽(yáng)市在2020年重點(diǎn)推進(jìn)的河南省重點(diǎn)建設項目。

南陽(yáng)黑豬

南陽(yáng)黑豬，主要分布于在南陽(yáng)地區西部的內鄉、淅川、鎮平、鄧州市一帶曾普遍養殖，中心產(chǎn)區為內鄉縣的師崗、瓦亭，淅川縣的厚坡、香花以及鄧州市的張村等地。

南陽(yáng)黑豬特點(diǎn)渾身長(cháng)滿(mǎn)黑毛，大大的豬頭，滿(mǎn)臉褶皺，性格溫順，秕糠、麩皮、剩飯、爛菜等啥都吃，很好養，以肉質(zhì)緊實(shí)，肉味鮮美著(zhù)稱(chēng)。飼養范圍波及整個(gè)南陽(yáng)和商南、湖北等地，是河南省重要的生豬品種。

2015年南陽(yáng)黑豬入選中國地理標志，南陽(yáng)黑豬具有了和南陽(yáng)黃牛、信陽(yáng)毛尖、涪陵榨菜等同樣的身份。

唐梔子

唐梔子，河南省唐河縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。

唐梔子喜暖畏寒，耐旱怕淹，好酸惡堿，幼苗耐蔭蔽，成株喜陽(yáng)光，以微酸性?shī)A砂棕壤為最佳生長(cháng)土質(zhì)。唐河縣梔子地理保護生產(chǎn)區域為淺山丘陵和壟崗地貌，6°以上坡地面積在50萬(wàn)畝以上，海拔高度130米—600米，相對高度10米—100米，四季分明，氣候宜人，非常適宜梔子的生長(cháng)。

經(jīng)現代醫學(xué)檢測，梔子果實(shí)含黃酮類(lèi)、梔子素、果膠、鞣質(zhì)、藏紅花素、藏紅花酸、D-甘露醇、廿九烷、β-谷甾醇、梔子甙、去羥梔子甙、山梔甙等豐富的藥用成分。唐梔子藥材呈倒卵形或橢圓形，個(gè)型圓大，色赤紅，含水量低，藥用成分含量高，為藥用之上品。

2005年12月31日，原國家質(zhì)檢總局批準對唐梔子實(shí)施地理標志產(chǎn)品保護。

諸葛亮月季餅

你是不是饞了呢？那就來(lái)南陽(yáng)吃起來(lái)吧，下一期我們將繼續介紹南陽(yáng)美景，一起來(lái)看看吧！歡迎在評論區留言！