廣西南寧十大特產(chǎn)有:橫縣魚(yú)生、橫縣茉莉花茶、上林八角、橫縣大頭菜、馬山黑山羊、南寧香蕉等等。南寧市香蕉種植歷史悠久,各縣(區)均有種植,肉質(zhì)乳白,柔軟甜滑,有特殊香味。
橫縣魚(yú)生:
橫縣魚(yú)生又俗稱(chēng)兩片,歷來(lái)被橫縣人稱(chēng)作縣菜,它代表著(zhù)橫縣的烹飪技術(shù)和飲食文化的最高水準、接待客人的最高規格。在南寧,乃至整個(gè)嶺南地區,熟悉橫縣的人都把魚(yú)生與橫縣同等在一起,稱(chēng)橫縣為魚(yú)生、稱(chēng)魚(yú)生為橫縣。橫縣魚(yú)生之所以出名、美味,與其做法工藝之獨特、選料配料之精細有著(zhù)密切的關(guān)系。橫縣魚(yú)生制作精巧,令人叫絕。盈尺之魚(yú),出水欲飛。去鱗、脫皮、起骨,游刃有余,一氣呵成。魚(yú)生配料,五光十色,美輪美奐。姜、蔥、蒜、木瓜絲、蘿卜絲、檸檬絲,絲絲入扣,一絲不茍。
橫縣茉莉花茶:
茉莉花茶是眾多花茶品種中的一種,所謂茉莉花茶就是用含苞欲放的茉莉鮮花加入綠茶中窨制而成的。用不同的綠茶品種去做茶胚,例如用龍井茶,用茉莉花去窨制就叫龍井茉莉花茶,如用玖瑰花朵去窨制的,就叫龍井玖瑰花茶,以此類(lèi)推。茉莉花茶,有在中國的花茶里,可聞春天的氣味之美譽(yù)。橫縣是中國最大的茉莉花生產(chǎn)基地,被國家林業(yè)局、中國花卉協(xié)會(huì )命名為中國茉莉之鄉。橫縣茉莉花世界聞名,茉莉花茶融茶葉之味,鮮花之香于一體,飲茉莉花茶,猶如品賞一件茶的藝術(shù)品。
上林八角:
上林八角顏色呈棕紅或褐紅色,氣味濃郁芳香,果形角瓣粗短、果壯肉厚、無(wú)黑變、無(wú)霉變、干爽。八角果皮肥厚,單瓣果實(shí)前端鈍或鈍尖,干果呈淺棕色或紅棕色,香氣濃郁,味辛,甜。八角為上等的調味香料,具有健胃、止咳、止痛、調中理氣、祛寒濕等功效,藥用價(jià)值高,也可用作畜牧飼料的添加劑。上林八角主產(chǎn)區位于大明山東麓,該地霧氣重、濕度大,十分適宜八角生長(cháng),出產(chǎn)的八角果粒大、飽滿(mǎn)、味濃、色澤好、含油率高。上林八角實(shí)施國家地理標志產(chǎn)品保護后,將有助提高產(chǎn)品知名度和產(chǎn)品附加值,使上林八角走上品牌化、規范化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路。
橫縣大頭菜:
橫縣種植大頭菜已經(jīng)有300多年歷史了,早在乾隆年間就已經(jīng)馳名中外。橫縣大頭菜的最佳生長(cháng)地域是西津濕地,那里土壤肥沃,生態(tài)環(huán)境優(yōu)越,能生產(chǎn)出高品質(zhì)的大頭菜。橫縣大頭菜富含有豐富的鈣、硒、鉀等,其可溶性固形物含量要比其他地區的大頭菜高很多,因此橫縣大頭菜具有香氣濃郁、質(zhì)地松脆的特點(diǎn),素有土魷魚(yú)之美稱(chēng)。橫縣的大頭菜個(gè)頭奇大,最大的單株可達12斤,腌制后色澤金黃、粗纖維含量低、口感脆嫩。咸坯制品香氣濃郁深受消費者喜愛(ài),因其形似佛手,故也稱(chēng)佛手大頭菜。
馬山黑山羊:
馬山黑山羊是引進(jìn)外地品種與本地品種雜交,經(jīng)過(guò)多年精選出來(lái)的,逐步形成馬山黑山羊的品牌形象逐步得到完善,2003年馬山縣獲得中國黑山羊之鄉——馬山縣稱(chēng)號。馬山黑山羊因全身黑毛,生長(cháng)發(fā)育快,板肉厚滿(mǎn),皮毛質(zhì)軟細小,瘦肉率高,肉質(zhì)鮮嫩,味美膻氣少,香甜可口,營(yíng)養價(jià)值高等獨特之處,在中國東南沿海一帶及港澳臺地區享有較高聲譽(yù)。是專(zhuān)供香港的優(yōu)質(zhì)山羊品種。馬山黑山羊耐熱耐寒,產(chǎn)肉性能好,適應性強,肉質(zhì)細嫩,味道鮮美,營(yíng)養價(jià)值高。養殖范圍遍布全縣各鄉鎮,現存欄5萬(wàn)多只.
南寧香蕉:
南寧香蕉,廣西壯族自治區南寧市特產(chǎn),全國農產(chǎn)品地理標志。桂蕉系列(1、6號),果梳大型,蕉梳整齊;果形美觀(guān),果指長(cháng),彎曲;果皮金黃色,光滑;果肉乳白色至乳黃色,軟糯、甜,香味濃,無(wú)種子;金粉1號,果梳中等,蕉梳整齊,果形美,果指中等、微彎;果皮黃色,皮光滑,果粉多,果肉乳白色,粉糯,清甜,無(wú)種子;雞蕉,果梳小型,蕉梳整齊,果形似小雞,果指短、直、側彎;果皮深黃色,有果粉,皮光滑;果肉乳黃色,軟滑細膩,味香甜,略帶微酸,無(wú)種子。肉質(zhì)乳白,柔軟甜滑,有特殊香味。
南寧壯錦:
壯錦,與云錦、蜀錦、宋錦并稱(chēng)中國四大名錦,據傳起源于宋代,是中華民族文化瑰寶。壯錦壯文稱(chēng)為mbaw laiz fax,意為天紋之頁(yè),這種利用棉線(xiàn)或絲線(xiàn)編織而成的精美工藝品,圖案生動(dòng),結構嚴謹,色彩斑斕,充滿(mǎn)熱烈、開(kāi)朗的民族格調,體現了壯族人民對天地的崇拜和對美好生活的追求與向往。傳統的壯錦以棉、麻線(xiàn)作地經(jīng)、地緯平紋交織,用于制做被面、褥面、背帶心、背包、掛包、圍裙等。壯錦圖案生動(dòng),結構嚴謹,色彩斑斕,常見(jiàn)的花紋有大萬(wàn)字、小萬(wàn)字,以及較復雜的雙鳳朝陽(yáng)、鳳棲牡丹、獅子滾球等。
那樓淮山:
那樓淮山,廣西壯族自治區南寧市邕寧區特產(chǎn),全國農產(chǎn)品地理標志。塊莖長(cháng)棒形,表皮呈肉色,分布有紫紅色圓形小斑點(diǎn),皮薄,須根少;切口乳白色粘液多,薯肉白色細嫩,肉質(zhì)粉、糯,口感清香、松脆。那樓淮山富含蛋白質(zhì)、淀粉、鋅、鐵、鉀、硒、氨基酸等營(yíng)養物質(zhì)。據《本草綱目》記載,淮山藥有益陰氣、補脾肺、固腎精、健脾胃、止瀉痢、化痰痰、潤皮毛之功效。具有降低血壓和血糖、抵抗腫瘤、延緩衰老作用,具有較高的藥用價(jià)值,經(jīng)常食用能增強人體免疫功能。
上林大龍湖銀魚(yú):
大龍湖盛產(chǎn)小銀魚(yú),是南寧后花園上林縣綠色環(huán)保的水產(chǎn)特產(chǎn)。銀魚(yú)通體透明,無(wú)鱗無(wú)骨,味道鮮美,銀魚(yú)不但富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵維生素等營(yíng)養物質(zhì),尤其是必需氨基酸,營(yíng)養價(jià)值很高,而且能滋陰潤燥、養血安胎,有益于胎兒的神經(jīng)系統和骨骼系統的發(fā)育。鮮銀魚(yú)不易保存,也可以曬成銀魚(yú)干。干銀魚(yú)有兩種,一種是自然曬干,一種是用文火烘干,烘干的銀魚(yú)顏色呈淺黃色,干銀魚(yú)在烹飪前需浸泡約40分鐘。銀魚(yú)的吃法多樣,夏天可與冬瓜煲湯,喝著(zhù)清涼美味,冬天可將干銀魚(yú)浸泡后與黃豆或鴨蛋悶炒,也可拌上面粉油炸。
南寧酸嘢:
南寧流傳著(zhù)一句話(huà)——英雄難過(guò)美人關(guān),美人難過(guò)酸嘢攤。南寧酸嘢是一種歷史悠久的漢族小吃。指腌制的果蔬,即酸品,南寧當地白話(huà)的稱(chēng)謂。嘢是指東西,南寧酸嘢就是指酸東西。南寧人吃酸品歷史悠久,由于南寧地處南疆,終年氣候濕熱,于是,當地人靠吃酸品來(lái)解渴、提神、除濕氣。久之,吃酸便成為了一種當地的飲食習慣。南寧酸嘢,其實(shí)是一種用白米醋加白糖或冰糖短時(shí)間腌制的新鮮瓜果蔬菜。一般腌制的時(shí)間在24小時(shí)左右即開(kāi)食。南寧流傳著(zhù)一句話(huà)——英雄難過(guò)美人關(guān),美人難過(guò)酸嘢攤。