煮綠豆湯，切忌直接下鍋，提前做好1步，10分鐘軟爛開(kāi)花又起沙

炎炎夏日，當然少不了一碗綠豆湯，綠豆性涼，可以起到消暑解膩的作用，大熱天的從外面回家，正看到餐桌上擺放著(zhù)一碗晾涼的綠豆湯，喝上一頓那得有多么痛快啊，想想都覺(jué)得很過(guò)癮！

說(shuō)到煮綠豆湯，你的做法真的正確嗎，其實(shí)絕大多數人煮綠豆湯，方法都用錯了。你在煮的時(shí)候，是不是煮的時(shí)間會(huì )特別久，而且怎么煮都不見(jiàn)綠豆軟爛、開(kāi)花，喝起來(lái)湯是湯，豆子是豆子，不好喝。

原來(lái)煮綠豆湯，直接下鍋是錯的，要想綠豆快速煮開(kāi)花，喝起來(lái)軟爛又起沙，湯汁濃稠的話(huà)，在下鍋之前還要做好1步，也是最重要的1步。接下來(lái)，我將為大家分享，煮綠豆湯的正確操作，夏天就是要喝綠豆湯，趕緊行動(dòng)起來(lái)吧。

【煮綠豆湯】

配方：綠豆、冰糖、清水

1、綠豆準備好之后，放入水中清洗2遍，將不好的挑揀出來(lái)，洗凈之后的綠豆，還需要經(jīng)過(guò)浸泡。

2、準備一盆水，把綠豆放進(jìn)去，浸泡10分鐘，泡好之后的綠豆，切記不要直接下鍋煮，不然是煮不爛的，或者是耗費很長(cháng)時(shí)間。綠豆要想在短時(shí)間內軟爛開(kāi)花，必須要做的1步就是——冷凍。

3、把浸泡好的綠豆，連同浸泡的清水一起，倒在一個(gè)塑料袋子中，然后密封起來(lái)，放入冰箱內進(jìn)行冷凍。差不多要冷凍2個(gè)小時(shí)以上，才能完全被凍住，完全冷凍后就可以取出來(lái)，去掉塑料袋備用了。

4、接下來(lái)往鍋內倒水，喜歡喝稀一點(diǎn)的，可以多倒上一些清水。倒進(jìn)去之后，開(kāi)大火將水燒開(kāi)，煮至沸騰以后，我們把冷凍好的綠豆冰塊放進(jìn)去，繼續保持大火煮就可以了。大火煮到再次沸騰，大概10分鐘的時(shí)間，你就會(huì )發(fā)現，已經(jīng)開(kāi)花了。

5、只需要10分鐘的時(shí)間，綠豆就軟糯開(kāi)花，還起沙了，最后我們再往其中加上幾塊冰糖，如果不喜歡甜的話(huà)也可以不放。加進(jìn)去之后，用勺子攪拌一下，繼續煮10分鐘左右，即可關(guān)火，盛出來(lái)晾涼開(kāi)喝。

小妙招：

綠豆在下鍋之前，必須要提前做多1步，才可以使其短時(shí)間內軟糯、開(kāi)花，這一步就是，綠豆浸泡一下，然后放入冰箱冷凍，凍2個(gè)小時(shí)之后，才可以拿來(lái)下鍋煮。