首先在這里先跟大家說(shuō)下黃油是不是奶油？

在我們國家的標準里，黃油就叫做奶油。而黃油可以理解為民間的叫法，并非為官方認可的。平時(shí)大家見(jiàn)到的任何烘焙配方里， 奶油 二字，不用懷疑，它多半指的是黃油。也可以理解為黃油是牛奶里面提煉的油脂，簡(jiǎn)稱(chēng)奶油。通俗的說(shuō)法里 奶油 指的是裱花奶油，比如生日蛋糕上涂抹的那種。但實(shí)際上，這種裱花用的 奶油 在國家標準里應該叫做稀奶油，英文名是Cream，商品名一般為鮮奶油(其中又可以分為淡奶油與濃奶油)。

這里一定要分清楚，淡奶油或稀奶油和奶油完全是兩種東西！它們是不一樣的。

現在就和大家分享和解析什么是黃油，黃油是怎么形成。

黃 油