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有一種來(lái)自1億年前的遠古生物。

它的牙齒就像粉碎機一樣鋒利；

它的身體百毒不侵；

它能把自己變成一個(gè)氣球，讓捕食者無(wú)法下嘴，

或者直接用體內的劇毒與捕食者同歸于盡。

它目睹過(guò)恐龍滅絕，見(jiàn)識過(guò)泰坦蟒稱(chēng)霸，打敗過(guò)巨齒鯊，也讓下海稱(chēng)霸的鯨魚(yú)和海豚吃過(guò)不少苦。

甚至是現在稱(chēng)霸地球的人類(lèi)大魔王，也只能和它打個(gè)平手。

它會(huì )裝萌，會(huì )發(fā)出哼唧哼唧的聲音，就像在挑逗，來(lái)呀，人類(lèi)，吃我啊。

一個(gè)是1億年來(lái)沒(méi)有對手的致命毒球，一個(gè)是1萬(wàn)年來(lái)滅絕數百萬(wàn)種生物的大魔王。

巔峰對決一觸即發(fā)，這就是我們今天的故事——拼死吃河豚。

第一武器：牙齒

河豚很暴躁，扔一只魚(yú)下去，瞬間切割。

再來(lái)一只有甲殼的蝦，和魚(yú)的下場(chǎng)沒(méi)什么兩樣。

來(lái)個(gè)甲殼更強的螃蟹，依舊沒(méi)有懸念。

繼續升級，來(lái)個(gè)螺螄，它就像在嗑瓜子一樣。

科學(xué)家說(shuō)，別試了，它這口牙連珊瑚都能嗑開(kāi)，直接吃里面的珊瑚蟲(chóng)。

再來(lái)個(gè)易拉罐，它也像吃餅一樣一口一塊。

再來(lái)根鐵絲，它也照吃不誤。

看到這里我只想說(shuō)，大家千萬(wàn)別拿手指去試啊。

有一個(gè)叫做弗雷澤（Gareth Fraser）的科學(xué)家，

他還發(fā)現，河豚的這口牙齒就像鯊魚(yú)一樣，可以不斷的換牙。

很多動(dòng)物都能換牙，唯獨人類(lèi)一生一換一次牙，科學(xué)家們始終沒(méi)法弄明白動(dòng)物換牙的基因原理。

結果，弗雷澤在河豚體內發(fā)現，它的換牙基因非常簡(jiǎn)單，就像人為設計好，擺在那里讓你拿一樣。

感覺(jué)弗雷澤很激動(dòng)，就像恨不得馬上把這種基因移植到自己身上試試一樣。

在北京，換幾顆牙，都能買(mǎi)一輛寶馬了。

估計這位弗雷澤嘴里也停著(zhù)好幾輛寶馬吧。

河豚的牙齒太兇了，捕撈野生河豚的行家們都有一個(gè)規矩，那就是，河豚上岸后第一件事兒是給它拔牙。

要不然，它會(huì )在水箱里咬死一切能動(dòng)的東西，包括同類(lèi)。

真的是牙口好，胃口就好，吃啥啥香……

第二武器：氣球

河豚體型不大，最大的也就半米多，最小的只有一顆玻璃球那么大。

游泳的速度也不快。

那碰到體型很大的捕食者要吃它怎么辦？

于是，河豚進(jìn)化出了第二武器，氣球。

被襲擊時(shí)，它會(huì )立刻吸入大量的水或者空氣，把自己變成一個(gè)圓鼓鼓的刺球。

吞吞不下，抓抓不住，真的是很煩。

比如，這只鰻魚(yú)，把下巴都脫臼了，還是吞不下；

還有兇猛的石斑魚(yú)，只能無(wú)奈地頂頂這個(gè)水球；

還有外星人章魚(yú)哥，它抱著(zhù)一個(gè)大水球，滿(mǎn)臉的無(wú)奈；

再比如，這只水鳥(niǎo)，這東西不按常理出牌??；

還有這只老鷹，我可沒(méi)學(xué)過(guò)怎么抓氣球……

再比如，更大一些的生物，鯊魚(yú)、鯨魚(yú)，

這個(gè)時(shí)候，河豚就不是卡嘴巴的策略了，直接卡喉嚨。

那種感覺(jué)，你可以想象一下生吞一顆荔枝或者榴蓮是什么后果……

但是，河豚的氣球策略也有被破解的時(shí)候。

比如，這群海豚，把河豚當球體，傳來(lái)傳去，嗨得要死。

再比如，碰上了長(cháng)矛皮皮蝦，終于知道用針扎河豚是什么后果了……

還比如，碰上了人類(lèi)大魔王，變成了擦鞋布，毫無(wú)尊嚴……

第三武器：劇毒

河豚百毒不侵，吃蜈蚣，吃蝎子，像吃面條一樣吃毒蛇。

它都不會(huì )中毒。

同時(shí)，它也是用毒高手。

它體內擁有所有脊椎動(dòng)物中，最劇毒的河鲀毒素，TTX。

這種毒素簡(jiǎn)單有效，直接阻斷神經(jīng)信號的傳播。

用手摸，手會(huì )有麻麻的感覺(jué)，用舌頭嘗，就像吃了一把生花椒一樣，又麻又興奮。

科學(xué)家說(shuō)，那些把河豚當皮球踢來(lái)踢去的海豚，就是在嗑河豚，又麻又興奮，讓自己嗨起來(lái)。

最新的研究表明，如果人類(lèi)可以完美控制TTX的毒性，那么，它將是最高級的麻醉藥，一次注射就能持續3天局部麻醉。

比如，剖腹產(chǎn)，一針下去，從你生孩子，到縫合，再到初步愈合，3天后，傷口都好得差不多了，你才開(kāi)始感到傷口上那最后一點(diǎn)點(diǎn)的疼痛，主要是，這種止疼機制還不會(huì )上癮，這簡(jiǎn)直就是極品止痛藥和麻醉劑。

但是，現在人類(lèi)還無(wú)法完美地控制TTX。

如果，TTX過(guò)量，那么它將是比氰化物毒性還強1200倍的致命劇毒。

一滴水的1/40（0.5毫克）就足夠毒死一個(gè)成年人。

一只三斤重的河豚，體內的TTX，可以殺死30個(gè)成年人。

而且，TTX毒性至今無(wú)藥可救，如果超過(guò)致死量，你就會(huì )變成一個(gè)活死人，先是感覺(jué)嘴唇和舌頭很麻，然后，這種麻木感蔓延到臉部和四肢。

接著(zhù)，感覺(jué)身體輕飄飄的，嘔吐、頭痛、暈厥。

再然后，神經(jīng)信號徹底被阻斷，心臟失去神經(jīng)信號后會(huì )停止跳動(dòng)，呼吸也會(huì )驟停。

整個(gè)過(guò)程最快20分鐘，最慢8小時(shí)。

但是，如果TTX毒素控制精準，那么神經(jīng)信號不會(huì )徹底被阻斷。

同時(shí)，TTX有一個(gè)特點(diǎn)，那就是它無(wú)法通過(guò)血腦屏障進(jìn)入大腦。

于是，這種情況下，就會(huì )出現一個(gè)奇特的中毒現象，那就是身體的心跳、呼吸降至極低，看上去就像死亡了一樣，但大腦還清醒。

你將眼看著(zhù)家人把你關(guān)進(jìn)棺材、埋到地下。

大概中毒3天以后，你會(huì )從棺材中醒過(guò)來(lái)……

根據這位科學(xué)家（Wade Davis）的研究，

海地的巫毒教，就是在用TTX制造喪尸人，把棺材里的活死人挖出來(lái)，再讓他們復活，變成聽(tīng)命于毒師的行尸走肉。

第四武器：賣(mài)萌

這么兇殘的魔王河豚，卻長(cháng)著(zhù)一張萌物臉。

人畜無(wú)害，看上去就像在生氣一樣。

忍不住就想咬一口。

然后，你就知道然后了。

不是被毒死，而是感嘆一句，真的太好吃了……

究竟有多好吃？

據說(shuō)，那種極品美味，叫做，死都值得了。

就像是要嘲諷人類(lèi)一樣，河豚大大方方地把美味基因寫(xiě)在身體里，來(lái)呀，吃呀，同歸于盡啊。

真想不到，眼前的這個(gè)萌物，竟然有這么深的心機。

科學(xué)家還說(shuō)，河豚的萌也是寫(xiě)在基因里的代碼，它們還是天生的藝術(shù)家。

雄河豚在求偶的時(shí)候，會(huì )花上好幾周的時(shí)間在水底畫(huà)出一個(gè)麥田怪圈。

雌河豚會(huì )根據怪圈的品味來(lái)和雄河豚交配。

雌河豚把畢生的毒素全部注入到魚(yú)籽當中，產(chǎn)在怪圈里，雄河豚也把精子產(chǎn)下來(lái)，混合受孕，然后等待著(zhù)這些劇毒的魚(yú)籽孵化成小河豚。

沒(méi)有生物敢嘗試這種劇毒的魚(yú)籽。

人類(lèi)也不例外。

據說(shuō)，有一個(gè)河豚師傅在剔牙的時(shí)候突然暴斃。

事后法醫從他的指甲蓋里發(fā)現了一粒殘留的河豚子。

河豚子，劇毒中的劇毒，

但也是美味中的美味。

拼死吃河豚

在美味面前，人類(lèi)如果退縮，就絕對稱(chēng)不上大魔王了。

所以，幾千上萬(wàn)年以來(lái)，人類(lèi)大魔王都有一個(gè)傳統，叫做拼死吃河豚。

4000多年前的古埃及浮雕、壁畫(huà)上都有河豚，

考古學(xué)家們甚至在一位法老陵墓中發(fā)現了半鍋河豚湯……

有專(zhuān)家說(shuō)，古埃及人把河豚當保齡球玩兒，也有專(zhuān)家說(shuō)，那個(gè)貪吃的法老一定是和他陵墓中的河豚一起被下葬的。

遠古中國的《山海經(jīng)》中也記載，在窫窳居住的那座山上，有一條河，叫做敦水，敦水向東流，在樂(lè )浪國的雁門(mén)，流入一個(gè)海陸交匯的水域中，

這里有一種魚(yú)叫做??（beibei），食之殺人。

《北山經(jīng)》有獸焉，其狀如牛，而赤身、人面、馬足，名曰窫窳，其音如嬰兒，是食人。敦水出焉，東流注于鴈門(mén)之水，其中多??之魚(yú)，食之殺人。

專(zhuān)家說(shuō)，這個(gè)??就是河豚。

古埃及人已經(jīng)滅絕了，我們不知道他們是否真的有拼死吃河豚的傳統。

但是，中國人，這個(gè)我們太熟悉了。

吃一口美味的河豚，死了也值得，這句話(huà)，就是蘇東坡說(shuō)的。

據其味，真是消得一死。

這種無(wú)法抗拒美食的魔王基因正在我們每個(gè)人體內隱隱作祟，想吃，又怕怕的。

至于中國人吃河豚究竟有多野，我們后面細說(shuō)，先來(lái)看看比較清口的日本人，怎么吃河豚。

驚心動(dòng)魄的美味

日本有一首俳（pái）句，叫做。

偷人家妻子，

驚心動(dòng)魄又美味，

有如嘗河豚。

這很日本，驚心動(dòng)魄又美味，絕對是吃河豚的心情。

原來(lái)，我朋友去過(guò)一家很野的日料店，店里有和河豚合影的服務(wù)。

你要吃哪只，可以先和它合個(gè)影，發(fā)個(gè)動(dòng)態(tài)。

看著(zhù)動(dòng)態(tài)里的朋友的那張照片，突然有種看遺照的刺激感。

這一口下去不會(huì )有事兒吧？

在日本， 有小300年的時(shí)間，官方都是嚴令禁止吃河豚的。

至今，河豚也是禁止天皇食用的食材。

說(shuō)是豐成秀吉那會(huì )兒，統一了日本，準備跨過(guò)海峽征服大陸，結果，部隊還在集結的過(guò)程中，就有很多武士就因為吃河豚嗝兒屁了，軍心大亂。

豐成秀吉從此禁了河豚。

直到小300年后，日本首相伊藤博文，來(lái)到下關(guān)，這天夜里下著(zhù)大雨，伊藤博文被困在一家酒肆當中，老板娘實(shí)在買(mǎi)不到什么新鮮的食材。

就索性讓伊藤博文嘗了個(gè)鮮，來(lái)了頓驚心動(dòng)魄的美味，伊藤?lài)L完以后，除了驚嘆還是驚嘆，于是，以首相的身份廢除了持續200多年的禁豚令。

直到現在，下關(guān)都是日本河豚文化最重要的集散地。

下關(guān)也就是馬關(guān)，5年后，伊藤博文又來(lái)到下關(guān)，這次他喝著(zhù)河豚湯，搞定李鴻章，這又是另一個(gè)故事了。

日本最極品的吃法是河豚生魚(yú)片。

河豚師傅們把生魚(yú)片切得像紙一樣薄，擺成好看的形狀，端上餐桌，等你下口。

日本的這些河豚師傅，都是要經(jīng)過(guò)至少5年的訓練，才能持證上崗。

處理河豚有嚴格的標準和流程，合格的河豚師傅絕少會(huì )讓食客們中毒。

但是，也有傳說(shuō)，日本的法律條款里，是允許持證河豚店每年發(fā)生兩起中毒事故的。

這真的是玩兒心跳啊。

其實(shí)，大概在伊藤博文的年代，科學(xué)家們就已經(jīng)破解了河豚毒素的秘密，人類(lèi)大魔王有辦法在品嘗美味的同時(shí)，防止中毒。

具體的原理，大概是這樣的。

破解河豚之毒

最開(kāi)始，科學(xué)家發(fā)現，河豚的毒性會(huì )隨著(zhù)季節的變化而變化。

并且，一般幼年河豚毒性普遍很小。

于是，科學(xué)家們懷疑，河豚毒并不是它自己生產(chǎn)的，而是因為它太能吃了，在海里吃了太多的毒物，自己又百毒不侵，這些毒素累積在河豚體內，反而保護了河豚。

這個(gè)猜想后來(lái)在藍環(huán)章魚(yú)體內找到了證據，這種章魚(yú)體內竟然有和河豚一樣的毒素。

進(jìn)一步研究，科學(xué)家們發(fā)現，河豚是利用細菌和其他生物體內的毒素在自己身體里配制毒藥。

這些毒藥只存在于河豚的血液和內臟當中。

血液較少的魚(yú)肉和魚(yú)皮毒性并不強，人類(lèi)食用是安全的。

接著(zhù)，科學(xué)家們給出了一組河豚毒性的表單。

最毒的是魚(yú)籽，被叫做河豚子，魚(yú)籽最毒是因為河豚要保護自己的后代。

第二毒的是肝臟，這是因為肝臟是解毒、存血的器官。

其次是胰臟，胰臟也是存儲血液的器官。

再是血液、胃腸道、眼睛、腮和腦子，河豚師傅們主要練習就在如何不讓一滴血、一點(diǎn)點(diǎn)內臟殘留在魚(yú)皮和魚(yú)肉上。

最不毒的就是精巢、魚(yú)皮和魚(yú)肉了。

這都是可以安全食用的。

精巢被叫做白子，雅稱(chēng)西施乳，日本人眼中的頂級美味。

魚(yú)皮涼拌，魚(yú)鰭泡酒，據說(shuō)，這個(gè)涼拌菜下酒，好喝得欲仙欲死。

魚(yú)肉最極品的用來(lái)切生魚(yú)片，一口下去，不僅是味覺(jué)的享受，還有腎上腺飆升的刺激感。

普通的魚(yú)肉和魚(yú)骨一起燉湯，這是日本的火鍋之王。

日本的河豚師傅們會(huì )在處理河豚的時(shí)候，用一個(gè)專(zhuān)門(mén)的鐵箱子來(lái)裝這些內臟，箱子還要專(zhuān)門(mén)上鎖。

每一個(gè)器官的處理方式都有標準手法，一般處理一條河豚就需要花費1個(gè)小時(shí)的時(shí)間和60升的清水。

有了這樣嚴格的規范和流程，也就能保證食客的安全了。

最狂野的食客

在長(cháng)江上，有一個(gè)叫做揚中的小島。

這里有世界上最狂野的河豚食客，看著(zhù)日本人小心翼翼吃河豚的樣子。

揚中人笑了。

他們會(huì )說(shuō)，河豚不毒揚中人。

魚(yú)皮有毒？不能多吃？

揚中吃法，必須整張魚(yú)皮一起紅燒。

魚(yú)眼睛不能吃？

這道魚(yú)眼燉蛋可是極品美味。

肝臟是日本法律禁止食用的部位？

揚中人可以生吃河豚肝……

科學(xué)家都說(shuō)，河豚子吃了必死，致死量1~3粒。

但是，有一家揚中河豚館，常年免費提供油炸河豚子，

據老板自己說(shuō)，他有一個(gè)能破解河豚子毒性的秘方，這個(gè)秘方是他花了30多年用動(dòng)物和自己的身體試出來(lái)的，絕不外傳，他店里的河豚子都是安全的。

還真有很多人去他店里吃過(guò)河豚子，把感言寫(xiě)在了一本冊子上，聽(tīng)說(shuō)是吃前就得寫(xiě)好，總感覺(jué)有點(diǎn)怪怪的啊。

揚中有位老師傅，這么解說(shuō)處理河豚的標準。

第一，手上一定不能有傷口；

第二，這把剪刀一定要又輕又狠，一刀下去，一定不能刺破內臟，一顆籽碎了，跑到肉上去，這條河豚魚(yú)就不能吃了。

第三，掏出內臟的過(guò)程一定要小心，不能破碎。

第四，掏完以后，脊椎上殘余的黑色淤血一定要再來(lái)一刀，徹底放干凈，還要用大量的清水沖洗。

沖洗完后，把魚(yú)皮剝成這種圓環(huán)形，掛在竹竿上，讓殘余的血液繼續滴干凈。

同時(shí)，揚中標準里，管理內臟的方式也和日本不同。

那就是下鍋前，必須核實(shí)數量，一條魚(yú)兩只眼，一副肝、一副子、一副腸子各種內臟必須一一對應。

最后一個(gè)問(wèn)題，那揚中人為什么可以狂野的吃河豚肝、河豚子呢？

有人說(shuō)，這是因為河豚養殖以后，再也吃不到海里的那些毒物了，養殖河豚體內已經(jīng)沒(méi)有任何毒素了。

但也有人說(shuō)，揚中人是真的有某種解毒秘方。

因為，河豚沒(méi)有養殖前，最正宗的揚中吃法，就是要在紅燒之前，必須用河豚肝煉油，沒(méi)有這個(gè)油澆上去，就沒(méi)有河豚味的靈魂，河豚也就和普通河鮮差不多了。

話(huà)說(shuō)回來(lái)，全世界至少有200種河豚，日本政府批準食用的，只有22種，

中國批準食用的只有兩種（暗紋東方鲀和紅鰭東方鲀）。

看來(lái)，人類(lèi)大魔王，最終沒(méi)能征服河豚，大自然還在用這顆毒球告訴人類(lèi)，面對自然，你并不是無(wú)所不能。

好了，今天的故事就分享到這里，謝謝大家。

The End

最后夫人說(shuō)，河豚麻藥比河豚火鍋更值得研究。