血蛤， 又名泥蚶、花蚶，是一種貝類(lèi)海洋生物，生長(cháng)在灘涂里。在東南沿海地帶，經(jīng)開(kāi)水燙幾秒之后就可以吃，撥開(kāi)殼可以看見(jiàn)血一樣的分泌液，所以稱(chēng)之為血蛤，東南亞和江浙廣東福建沿海一帶認為這個(gè)東西很滋補，據說(shuō)補血效果不錯。

今天去菜市場(chǎng)碰到有賣(mài)新鮮血蛤的，趕緊挑了六個(gè)最大的血蛤，這東西在北方不常見(jiàn)，所以遇到了就不能錯過(guò)。血蛤買(mǎi)回來(lái)，要趕緊收拾干凈，做好，否則就不新鮮了。

我說(shuō)這次的血蛤大，各位還不信，看看這張圖片，一個(gè)血蛤差不多和我的手一樣大了。血蛤我是用鋼絲球清洗的，上面呢的絨毛還有海沙海泥一定要清洗干凈。否則煮熟后，泥沙一旦灌到肉里，可就糟蹋美食了。

還有，血蛤是南方的一種海鮮，寧波、舟山、溫州樂(lè )清灣、臺州溫嶺、福建、兩廣很多人都喜歡吃。而且部分地區的人們會(huì )在清明節那天，帶著(zhù)煮好的血蛤上山祭祀祖宗。不過(guò)各位記住了，血蛤和北方的雪蛤是不一樣的兩種東西。

這個(gè)可千萬(wàn)不要弄混了，很多地方都以為血蛤=雪蛤，其實(shí)完全是不同的兩種美食。

血蛤的烹制其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要洗干凈了，用水煮熟就行。所以這里還是再展示一下它的個(gè)頭吧，畢竟能吃到它的機會(huì )不多。

血蛤洗干凈后，放入鍋里，再加入涼水，以及兩大勺食鹽，開(kāi)鍋后繼續煮3分鐘即可。很多人喜歡用開(kāi)水燙十幾秒種，那樣吃起來(lái)雖然鮮嫩，但細菌卻非常的多，因為它不是深海的產(chǎn)物，所以大家懂得！

煮熟后的血蛤，一個(gè)可以切成3塊，六個(gè)，剛好是滿(mǎn)滿(mǎn)的一盤(pán)，下面就準備開(kāi)吃了！

粘上調好的辣根，入口鮮嫩爽口，尤其是咬上一口，嘴里瞬間血汁橫流！有喜歡的朋友，可以關(guān)注青城哦，明天再給大家介紹不一樣的美食。（煮熟后切塊的場(chǎng)面太。。。大家懂得，所以少兒不宜，我就省略了）