從這個(gè)月開(kāi)始，已經(jīng)到了草莓大量上市的時(shí)候，而且因為上市量很大，所以?xún)r(jià)格相對便宜。在這個(gè)時(shí)候吃草莓是一個(gè)很好地選擇呢~

草莓的營(yíng)養很豐富，草莓中含有的維生素C含量非常高，比我們所知道的維生素C含量很高的蘋(píng)果、葡萄溝高7-10倍，相應的，草莓中含有的蘋(píng)果酸，檸檬酸，維生素B1，維生素B2，以及鈣。磷，鐵，胡蘿卜素等含量也比蘋(píng)果，葡萄等水果要高3-4倍。

草莓不好保存大家都知道，買(mǎi)回家的草莓最多兩天，可能放到第三天就會(huì )發(fā)現已經(jīng)沒(méi)有當時(shí)買(mǎi)回來(lái)那么新鮮，甚至有的已經(jīng)出現腐敗。想吃草莓，又想相對長(cháng)時(shí)間保存，應該怎么辦呢？今天給大家推薦草莓醬，將草莓做成草莓醬保存，就沒(méi)有這個(gè)煩惱啦~

市售的草莓醬雖然味道比較好，但是里面可能會(huì )加入了太多的凝固劑和糖，吃起來(lái)在健康上可能會(huì )比較擔心，自己做的就不用怕啦~糖根據自己的喜好來(lái)調節，而且肯定無(wú)添加，最健康~

今天的草莓醬用木糖醇代替了普通糖，這樣在保證甜度的基礎上盡可能的減少了熱量的攝入，為了后期四月五月不要徒傷悲，小編也是用盡了全部的努力啊~但是用木糖醇有一個(gè)壞處，那就是木糖醇不能起到防腐的效果，所以如果制作完成，想保存的時(shí)間長(cháng)一些，可以將制作好的草莓醬分成小包裝，冷凍在冰箱中，等什么時(shí)候吃，就取出一些化凍。好味道不變~

制作草莓醬注意事項：

1，在草莓醬的熬煮過(guò)程中，用小火來(lái)熬煮，一邊熬煮一邊攪拌，熬煮至草莓的分量減少到原來(lái)的一半差不多就可以了，如果在分量的目測上不是很準，那就取一小勺熬煮的草莓醬放到盤(pán)子里，如果盤(pán)子中的草莓醬不散開(kāi)，那就可以離火了，或者看鍋中的草莓醬在熬煮過(guò)程中一點(diǎn)點(diǎn)的濺出鍋外，同樣可以出鍋~

2，在熬煮時(shí)選擇的鍋不要選擇鐵鍋和鋁鍋，這樣的鍋在熬煮過(guò)程中會(huì )和草莓中的果酸受熱與鍋中的鐵發(fā)生反應，導致熬出的果醬變成黑色

3，最后裝草莓的容器一定要無(wú)水無(wú)油，可以更好地對草莓醬進(jìn)行保存

材料：

草莓1000g，木糖醇100g

步驟：

1，將草莓洗干凈，去蒂，切成小塊備用

2，在草莓中加入木糖醇，腌制過(guò)夜

3，將腌制好的草莓倒入鍋中，熬煮至分量縮減到原來(lái)的一半左右即可