紅燒肉屬于一道名氣很大的菜，相信很多人都品嘗過(guò)，但是大多數人吃紅燒肉都是在餐廳里面，其實(shí)紅燒肉還有家庭版的，自己在家里面也是能夠做出美味的紅燒肉的。下面簡(jiǎn)單介紹一下家庭版的紅燒肉具體的做法。

紅燒肉的食材：

新鮮的五花肉兩斤、八角、桂皮、香葉、干辣椒、生姜、冰糖適量，生抽、老抽、食鹽、料酒少許。

紅燒肉的制作步驟：

1、選用上好新鮮的五花肉，將五花肉先放到清水里面洗干凈，然后冷水放到鍋里面去，接著(zhù)將生姜切成片，然后切幾段蔥段，加入少許的料酒，蓋上鍋蓋，開(kāi)大火，將五花肉煮熟了。

2、煮熟之后直接撈出來(lái)，然后切成大小均勻的長(cháng)方條，要注意切的塊不要太小，切好了之后放在盤(pán)子里面備用。

3、然后需要將生姜、去皮，洗干凈了之后切成小片，將蔥洗干凈之后切成小段備用。

4、將鍋燒熱，五花肉放到鍋里面一直煎到外表焦黃，然后盛出來(lái)。

5、鍋里面會(huì )留有一些五花肉炸出來(lái)的油，如果太多可以盛出來(lái)一部分，留少許，然后在里面加上冰糖，用小火將冰糖炒化了，再加入少量的開(kāi)水，接著(zhù)將五花肉放到里面去。

6、同時(shí)需要將生姜、蔥、八角、桂皮、香葉、干辣椒等配料放到里面，然后蓋上鍋蓋大火燜煮，燜煮開(kāi)了之后就可以轉小火，接著(zhù)燉半個(gè)小時(shí)左右。

7、等到鍋里面的湯汁所剩不多的時(shí)候，就可以轉成大火快速的收汁，湯汁比較粘稠的時(shí)候就可以關(guān)火，準備出鍋。在出鍋之前在上面可以撒上一點(diǎn)蔥花做點(diǎn)綴，這樣美味的紅燒肉就制作完成了。

這種家庭版的紅燒肉做法比較簡(jiǎn)單，而且速度比較快，使用的各種食材也比較簡(jiǎn)單，一般是家里面常備的，所以家家戶(hù)戶(hù)都可以自己在家里面動(dòng)手做，而且這種做法的紅燒肉，吃起來(lái)肉質(zhì)酥軟，香氣濃郁，吃過(guò)之后令人回味無(wú)窮。