圖：一整根熬夜水成網(wǎng)紅產(chǎn)品。 資料圖片

一整根植物飲料每瓶里都有一整根人參，讓你的每一天都元氣滿(mǎn)滿(mǎn)。繼保溫杯里泡枸杞可樂(lè )罐里加生姜等養生方式走紅后，羅森便利店售賣(mài)的主打滋補養生的植物飲料——一整根順利出圈，勾起了熬夜黨們的獵奇心理，一經(jīng)發(fā)售便紛紛涌入便利店嘗鮮。

近年來(lái)，隨著(zhù)消費者對自身健康關(guān)注日益加強，選擇飲品的目的已不再僅限于對解渴和口味的追求，健康、減壓、獨特性等成為消費者對飲料產(chǎn)品的新期望。特別是在植物飲料市場(chǎng)上，各類(lèi)打著(zhù)養生概念的飲品層出不窮，添加的植物成分從紅棗、龍眼、枸杞發(fā)展到菊花、羅漢果、陳皮、人參，似乎越來(lái)越高大上。這些植物飲料究竟對養生有多大效力？喝了后是否真能元氣滿(mǎn)滿(mǎn)？記者采訪(fǎng)業(yè)界專(zhuān)家，對此進(jìn)行了分析。

冷水泡人參是否有效

從今年5月開(kāi)始，名為一整根的熬夜水最先在川渝、湖北武漢地區的羅森便利店上架。6月1日起，福建廈門(mén)、廣東深圳的羅森以及武漢To?day便利店也上架該產(chǎn)品。整瓶水最引人注目的便是有一整根人參縱貫整瓶，瓶身也呈簡(jiǎn)約風(fēng)，獨特的設計一經(jīng)發(fā)售就吸引了不少消費者跟風(fēng)嘗鮮。

企查查顯示，硬核顏究所（武漢）食品科技有限公司于2021年12月注冊，類(lèi)別為小微企業(yè)。該款植物飲料是該公司今年5月推出的新品，因瓶?jì)群幸徽藚?，故而取名一整根。商品詳情?yè)面介紹，開(kāi)蓋8小時(shí)內可續加8杯溫水，還可適當加入枸杞和冰糖，讓人一整天都元氣滿(mǎn)滿(mǎn)。

雖然產(chǎn)品上市時(shí)間不久，但在網(wǎng)絡(luò )上的熱度卻居高不下。記者在小紅書(shū)上搜索一整根，顯示有2萬(wàn)多篇筆記。由于早期僅在川渝地區售賣(mài)，這款熬夜水也成為羅森便利店的網(wǎng)紅產(chǎn)品。

在重慶工作的璐璐告訴記者：這款熬夜水在便利店賣(mài)19.9元一瓶，第二瓶是5元，雖然覺(jué)得貴，但還是和同事一起買(mǎi)了兩瓶體驗。在朋友圈分享后，有不少人咨詢(xún)在哪里購買(mǎi)。

由于一整根早期并未開(kāi)通網(wǎng)店，僅在部分省市的線(xiàn)下渠道售賣(mài)，因而催生了熬夜水代購生意。原本19.9元/瓶的熬夜水，代購要加價(jià)10元左右。后期雖然開(kāi)通了官方旗艦店，但也沒(méi)有了便利店第二瓶?jì)?yōu)惠的活動(dòng)。

記者看到，一整根主打0糖0脂，配料表包括水、人參、杭白菊、茉莉花、三氯蔗糖、赤蘚糖醇。其中，瓶?jì)鹊娜藚槿斯しN植5年以下的長(cháng)白山人參3克。

注冊營(yíng)養師孫甲友對記者表示，杭白菊、茉莉花主要是清肝明目、瀉火養生的作用。人參的核心成分是人參皂苷，這一大類(lèi)化合物根據極性不同，會(huì )溶于水、甲醇、乙醇。研究表明，70%的乙醇提取人參皂苷的含量較高。

孫甲友告訴記者，把人參剪成小塊，經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間反復浸泡萃取，才能將其中的有效成分提取出來(lái)，這也是為什么有人喜歡用高度酒泡人參的原因。退而求其次就是選用熱水煮的方式，會(huì )讓一部分人參皂苷溶解到水里，但效率很低。用冷水浸泡提取的方法，對人參皂苷的提取效率要遠遠低于乙醇，很難將有效成分提取出來(lái)。孫甲友進(jìn)一步解釋道。

實(shí)際成本不是很高

除了線(xiàn)下銷(xiāo)售渠道外，記者在硬核顏究所官方旗艦店看到，6瓶裝規格熬夜水售價(jià)118元，單價(jià)每瓶近20元。放眼整個(gè)飲料市場(chǎng)，這個(gè)價(jià)格不可謂不高。

記者在電商平臺搜索長(cháng)白山人參看到，重量為3克每株、5年以下的人工種植人參價(jià)格普遍偏低，通常按斤售賣(mài)，每株平均價(jià)格在1—3元不等。一位店主對記者說(shuō)，如果批量采購價(jià)格還可以更優(yōu)惠。

據專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)玻璃瓶的生產(chǎn)商透露，類(lèi)似于一整根這樣的玻璃瓶加上蓋子的成本大約是2元/個(gè)。記者瀏覽社交平臺發(fā)現，消費者對于一整根玻璃瓶的設計普遍給予好評。不少消費者表示，玻璃瓶質(zhì)量很好，可以當作花瓶循環(huán)使用。也有網(wǎng)友戲言，如此看來(lái)，玻璃瓶或比瓶?jì)鹊男∪藚r(jià)格更高。

除水和人參外，一整根熬夜水配料表包含的杭白菊、茉莉花，都是常見(jiàn)的藥食同源材料，而三氯蔗糖、赤蘚糖醇則為市場(chǎng)上常見(jiàn)的代糖產(chǎn)品，食材價(jià)格也頗為透明。如此看來(lái)，一瓶植物飲料的實(shí)際成本遠遠低于售價(jià)。

熬夜神器還是智商稅

2021年，同仁堂旗下知嘛健康推出了熬夜水和神仙水，原料標示分別為棗、羅漢果、菊花、水、人參以及棗、葡萄干、桑葚、龍眼肉、人參、枸杞。和一整根一樣，與熬夜養生相關(guān)的產(chǎn)品大多將人參作為主要原料。

日常生活中，一提到人參，多數消費者都會(huì )習慣性將其與滋補養生等詞匯聯(lián)系起來(lái)，如果想要達到減輕熬夜負擔的普適性功效，在飲用量方面又該如何把握？

中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院副教授吳廣楓對記者表示，熬夜這個(gè)詞本身就很模糊，熬夜的負面作用對應到生理指標上，涉及到一系列定性定量數據，現在都沒(méi)有明確說(shuō)法。所以，熬夜水的有效服用量更是無(wú)從談起。

吳廣楓認為，從一整根熬夜水的例子來(lái)看，幾種原料都是藥食同源植物，對人體健康有一定益處，但中醫配伍博大精深，配在一起是否能有一加一大于二的效果有待驗證。

記者調查發(fā)現，硬核顏究所官方旗艦店詳情頁(yè)面并未對產(chǎn)品本身做太多介紹，而通過(guò)強調以人參為基調的賣(mài)點(diǎn)及每一口都是自然的饋贈等來(lái)突出產(chǎn)品帶來(lái)的元氣滿(mǎn)滿(mǎn)。不難看出，多數消費者都是沖著(zhù)人參買(mǎi)單的。

人參行業(yè)業(yè)內人士對記者表示，長(cháng)白山人參主要分為野山參、林下參、園參等。野山參非常珍貴，市場(chǎng)上也少見(jiàn)；林下參是人工播種后自然生長(cháng)的，人工干預少，功效僅次于野山參；園參就是人工種植的人參，現在市面售賣(mài)的大多是此類(lèi)。

那么，吃人參有什么效用？上述人士表示：吃人參要關(guān)注參齡，參齡不夠就沒(méi)有什么效用，二三十年以上參齡的人參才能起到滋補作用。即使是老山參也不能完全解決熬夜問(wèn)題，只能緩解熬夜導致的體虛、失眠、沒(méi)精神等癥狀。

中國食品行業(yè)分析師朱丹蓬告訴記者，人工種植5年以下的小人參效果甚微，而野生人參營(yíng)養價(jià)值非常高，存活率低且生長(cháng)緩慢，因此比較珍貴。所以，企業(yè)利用的是人參傳統滋補品的概念，而一整根更多的是營(yíng)銷(xiāo)手段。

朱丹蓬進(jìn)一步表示，現在越來(lái)越多企業(yè)都進(jìn)入了所謂朋克養生這一賽道，其實(shí)也利用了消費者健康知識和健康意識的不同步。

來(lái)源： 中國消費者報