頭條創(chuàng )作挑戰賽

豆腐渣對于現在的年輕人來(lái)說(shuō)，那是陌生的，因為現在市場(chǎng)上根本沒(méi)有豆腐渣。即使在農村，也是無(wú)法見(jiàn)到豆渣了。因為農村現在每家每戶(hù)過(guò)年都不磨豆腐了，不像過(guò)去，幾乎每家每戶(hù)到了過(guò)年都磨豆腐，那豆渣當然就有了。

前幾年家里有豆漿機的，也許還會(huì )知道一些，豆渣是什么？它就是就是我們在磨黃豆時(shí)，留下的黃豆殘渣，就是我們每次榨豆漿時(shí)，過(guò)濾下來(lái)的渣，也叫豆腐渣，我們吃的豆腐過(guò)濾以后就是豆渣了，那過(guò)濾以后的豆漿就是可以做成豆腐了。所以，豆腐渣是很好的清理腸胃和治便秘的好食材。

在農村打豆腐后，剩下的豆腐渣，可以干什么？

第一，炒菜吃，用豆渣、雞蛋和辣椒一起拌均勻炒著(zhù)吃了，味道不錯，沒(méi)有豆渣的滿(mǎn)嘴跑的感覺(jué)，因為加了雞蛋在里面，被蛋液裹住了，只有雞蛋和豆渣的鮮味，再搭配辣椒做調味，更是錦上添花，開(kāi)胃又可口。

第二，喂豬，喂雞鴨鵝

第三：做肥料

特產(chǎn)發(fā)酵的豆渣，炒菜吃，真是美味

豆腐渣，在一些地方，可以做成豆渣，就是成的豆渣，這種豆渣，只有河南信陽(yáng)和湖北交界區一些地方才有，這是一個(gè)地方特產(chǎn)。是用一種燈籠草發(fā)酵做成的，那燈籠草是關(guān)鍵，只有那種草才能做出美味的豆渣。再就是把新鮮的豆渣用盤(pán)子裝起來(lái)，壓成盤(pán)子的形狀，再壓實(shí)在些，兩個(gè)盤(pán)子的豆渣壓在一起，成一個(gè)餅的形狀，做好后，把燈籠草放在一個(gè)木箱里，再把豆渣放在那燈籠草里，蓋好木箱子。大概要7天左右，就會(huì )慢慢長(cháng)出一層白色的毛毛。就是做好的豆渣了。一般也是只有冬春天才有，說(shuō)明白點(diǎn)只要冷的時(shí)間才有，一年也就3個(gè)月才有口福吃到。這種豆渣是經(jīng)過(guò)發(fā)酵成一塊塊的，上面有一層層的白絨毛，在切好干煎成塊，可以保存很久。所以很多人并沒(méi)有見(jiàn)到過(guò)這種豆渣。

我就是喜歡吃信陽(yáng)特產(chǎn)豆渣，每次想吃了，就給親戚打電話(huà)要一些這種特產(chǎn)豆渣，都是親戚煎好讓人帶過(guò)來(lái)的，我就用韭菜或者毛芹菜炒著(zhù)吃，我也用這種發(fā)酵豆渣，做了好幾個(gè)菜譜了，喜歡的可以去我的這個(gè)賬號看看，看看發(fā)酵的豆渣到底長(cháng)什么樣？

我也愛(ài)喝豆漿，前幾年，買(mǎi)的豆漿機，都不是無(wú)渣豆漿機，榨豆漿要過(guò)濾，剩下的就是豆渣了，由于愛(ài)吃豆渣，就用雞蛋和豆渣攪拌均勻，加一些青紅辣椒丁，和一些香蔥炒著(zhù)吃，特別的鮮美好吃，不僅可以做治療便秘，還可以哦清理腸胃，尤其老人吃特別好。

現在很少吃豆渣了，因為現在的豆漿機都是無(wú)渣豆漿機了，榨的豆漿特別的細膩，沒(méi)有豆渣了，所以，現在的年輕人無(wú)法知道豆渣是什么？更不知道豆渣如何何？