泡椒雞爪吃過(guò)一次就忘不下了，可惜價(jià)格太不親民。

二十多塊錢(qián)，二百二十克，倒在盤(pán)子里一點(diǎn)點(diǎn)，吃過(guò)一兩塊，就不好意思再吃了。

老公在鹵肉店干過(guò)一年，那家的泡椒雞爪堪稱(chēng)一絕，現在我們都是自己做，同樣是二十多塊錢(qián)，可以痛痛快快的吃。

做法如下，

一，買(mǎi)來(lái)的雞爪，買(mǎi)的時(shí)候挑胖一點(diǎn)的。

二，雞爪泡在盆里洗凈，剪掉指甲，剁塊。

剪完是這樣

三，把剪好指甲的雞爪用刀剁一下，方便入味，斜著(zhù)剁，剁成三塊，像這樣

四，泡清水，三十分鐘

五，準備煮料，花椒，蔥段，姜片，兩片白芷。白芷在超市的調味柜臺可以買(mǎi)到。

裝入料包

六，鍋里加水，放入料包，再加入少許料酒，燒開(kāi)，加入雞爪，開(kāi)鍋煮十分鐘關(guān)火，關(guān)火之后再過(guò)十分鐘撈出控水（這里是兩個(gè)十分鐘）

七，準備湯料，泡椒，鮮花椒，鮮花椒是這個(gè)菜的難點(diǎn)，有的超市沒(méi)得賣(mài)，在市場(chǎng)能買(mǎi)到

掰一塊就夠用了，剩下的放冷凍，下回再用。

泡椒到處都有賣(mài)

八，另起鍋，加清水，加入泡椒鮮花椒，燒開(kāi)，加入一湯勺生抽，少許耗油，想要味道更好，可加上半個(gè)檸檬，沒(méi)有就算了。

最后加鹽調味，根據自己的喜好。

開(kāi)鍋關(guān)火。

湯料晾涼，加入雞爪，裝盒，或者覆蓋保鮮膜，放入冰箱的冷藏室，第二天就可以吃了，友情提示，泡椒雞爪越泡辣味越濃。