導讀：老胡這2天去3位朋友家拜了一個(gè)晚年，而他們?yōu)榱苏写?，家家都給我煮了一碗湯圓，而這3位朋友，有2位朋友煮的湯圓都破皮露餡了，賣(mài)相非常差！而且最近在后臺，有不少人私信我，湯圓到底如何煮才能不破皮不露餡！其實(shí)要想湯圓煮的不破皮不露餡，一定要掌握正確的煮法！比如很多人煮湯圓時(shí)，都是將超市買(mǎi)回來(lái)的湯圓，直接放入到鍋中煮，其實(shí)開(kāi)水直接下鍋煮湯圓是大忌。

因為超市冰箱的冷凍室一般在零下18攝氏度，而將這些湯圓拿出來(lái)后，溫度還在零下10攝氏度左右，而直接把零下10攝氏度的湯圓放入到鍋中煮，水溫會(huì )立馬降低，從而導致湯圓粘鍋破皮，特別是用電磁爐等電器煮冰凍湯圓，更易粘鍋！而要想湯圓煮的不破皮不露餡，只需要在煮之前，多做1步，多加1物。我每年都會(huì )把這個(gè)煮湯圓的方法分享給大家，不少人使用，都說(shuō)太實(shí)用了。

【多做1步】：從超市買(mǎi)回來(lái)的湯圓，建議大家至少放3小時(shí)后在煮，或者提前一天從超市買(mǎi)回來(lái)，然后放入到冰箱冷藏室中冷藏一晚上，湯圓的溫度就會(huì )降到零度左右，而零度的湯圓直接放入到開(kāi)水中煮，鍋中的水不會(huì )立即非常涼，此時(shí)湯圓的外表大概只需要30秒就會(huì )凝固，而湯圓外表只要能凝固，湯圓基本就不會(huì )煮的露餡了。

【多加1物】：煮湯圓時(shí)，一定要加少許的食鹽，因為咸能引甜，加點(diǎn)鹽可以使湯圓吃著(zhù)更甜。而且食鹽可以增加水的沸點(diǎn)，這樣可以使水溫更高，當凍湯圓放入到開(kāi)水中時(shí)，不至于水溫下降的更低，從而間接起到不破皮的作用。接下來(lái)老胡就把煮湯圓的完整步驟分享給大家！

【原材料準備】：湯圓1袋、食鹽2克、清水、米酒適量。

【煮湯圓的做法】：

第一步：首先將超市買(mǎi)回來(lái)的湯圓，放到常溫中靜置3小時(shí)，如果是家里現包的湯圓就不需要解凍了。

第二步：鍋中放入適量的水，大火將水煮開(kāi)后，然后放少許食鹽到鍋中，接著(zhù)將解凍好的湯圓放入到鍋中，大火將湯圓煮1分鐘，此時(shí)千萬(wàn)不要用鍋鏟隨意亂鏟湯圓，否則會(huì )將湯圓扎破。

第三步：1分鐘后，用鍋鏟的背面慢慢的推動(dòng)湯圓，接著(zhù)沿著(zhù)鍋邊點(diǎn)少許冷水（點(diǎn)冷水可以減少湯圓的撞擊次數，從而避免湯圓露餡），最后再把湯圓煮3分鐘左右，直到湯圓全部煮的浮出水面即可起鍋食用（喜歡喝米酒的，可以最后加一點(diǎn)米酒在起鍋）。

大家以后煮湯圓時(shí)，只要先將湯圓解凍，然后煮的時(shí)候加點(diǎn)食鹽，同時(shí)不要隨意翻面湯圓，保證您以后煮的湯圓不破皮不露餡！本文是胡師傅原創(chuàng )的圖文，后續胡師傅還會(huì )給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀(guān)看。