平時(shí)在后臺，味庫君收到的最多的咨詢(xún)，就是關(guān)于海鮮如何保存，能保存多久的問(wèn)題。平時(shí)上班族都比較忙，買(mǎi)了海鮮沒(méi)辦法及時(shí)吃，僅僅知道放冰箱是不夠的。今天，味庫君就來(lái)集中為大家解答一下，常見(jiàn)海鮮到底要如何保存，具體能保存多久。

鮮活海鮮

? 波士頓龍蝦、法國藍龍

波士頓龍蝦生長(cháng)于寒冷海域，為冷水蝦，需要低溫保存。

保存方法：大家收到活龍蝦后，如無(wú)法立即食用，要將龍蝦肚皮朝下趴著(zhù)放到泡沫箱中，蝦身蓋上吸水棉（味庫海鮮的包裝箱中自帶）或濕毛巾，放冰箱保鮮層保存。

保存時(shí)間：最多3天。

如何判斷龍蝦是否變質(zhì)？

龍蝦肉質(zhì)緊實(shí)有彈性，紋路清晰挺立，說(shuō)明龍蝦比較新鮮；如果蝦肉變色，肉質(zhì)較糊或軟趴趴，就不要食用了。

? 面包蟹、珍寶蟹

保存方法：這兩種蟹的保存方式和波龍一樣，將螃蟹趴著(zhù)放到泡沫箱中，蟹身蓋上吸水棉（味庫海鮮的包裝箱中自帶）或濕毛巾，放冰箱保鮮層保存。

保存時(shí)間：最多保存12小時(shí) 。

? 帝王蟹

保存方法：一般帝王蟹都會(huì )采用專(zhuān)用箱來(lái)打包，如收到后無(wú)法立即食用，就不要將螃蟹從包裝箱中拿出。同時(shí)，要在包裝袋外加冰塊為螃蟹降溫，盡可能低溫保存。

保存時(shí)間：最多保存12小時(shí) 。

? 鮑魚(yú)、海螺

如果您購買(mǎi)了味庫家的鮑魚(yú)、海螺，我們會(huì )用味庫活鮮氣調盒為您包裝，盡可能維持海鮮的鮮活。

保存方法：1.您收到鮑魚(yú)海螺后 ，如無(wú)法立即食用，需要將氣調盒塑封膜打開(kāi)，放入保鮮層中保存，這樣的保存方式保鮮不?；?。

保存時(shí)間：最多1天。

2.如需長(cháng)期保存，要先將鮑魚(yú)去掉殼去內臟，煮熟后放冷凍層保存。

保存時(shí)間：最多1個(gè)月。

? 蟶子、花蛤等小貝類(lèi)

如果您購買(mǎi)了味庫家的小貝類(lèi)海鮮，我們會(huì )用味庫活鮮氣調盒為您包裝，盡可能維持海鮮的鮮活。

保存方法：收貨當天，將小貝類(lèi)加自來(lái)水放到容器中，加少許鹽，一方面幫助吐沙，另一方面稍作保存，建議立即食用。

保存時(shí)間：最多浸泡不要超過(guò)1天。

? 扇貝

保存方法：鮮活扇貝建議立即食用，不建議短期保存。如需長(cháng)期保存，要收貨后立即處理，將扇貝去掉一半殼，去內臟，清洗后放入冷凍層中保存。

保存時(shí)間：最多1個(gè)月。

? 生蠔

保存方法：鮮活生蠔不建議長(cháng)期保存，收到貨后盡量放入保鮮層保鮮，建議盡快食用。

保存時(shí)間：最多1天。

凍品海鮮

相對于鮮活海鮮，凍品海鮮的可保存的時(shí)間更長(cháng)，需要注意的主要是化凍后的復凍，可能會(huì )影響海鮮的肉質(zhì)。

? 黑虎蝦、阿根廷紅蝦、蝦仁、帶魚(yú)、冰凍三文魚(yú)等

保存方法：所有的凍品海鮮保存時(shí)直接放入冷凍層保存即可，建議日常烹飪時(shí)，吃多少化多少。如需二次復凍，則復凍的食材最好儲存不超過(guò)一周。

保存時(shí)間：凍品海鮮不建議存儲超過(guò)一月。

冰鮮海鮮

冰鮮指的是海鮮在捕撈上岸后，短時(shí)間內將其溫度降到0℃左右，并在運輸和存儲過(guò)程一直保持該溫度。

這種狀態(tài)下的產(chǎn)品處于冰點(diǎn)臨界點(diǎn)，低溫狀態(tài)下，細菌不易滋生，產(chǎn)品肉質(zhì)還能保持柔軟，口感營(yíng)養都接近鮮活狀態(tài)。

? 大黃魚(yú)

保存方法：味庫家的大黃魚(yú)都是冰鮮包裝，大家拿回家后直接放入冷凍層中保存即可。如果當天食用或第二天食用，可以放保鮮層中儲存。

? 皮皮蝦

保存方法：冰鮮皮皮蝦收到后建議盡快食用，如果蝦的新鮮度高，質(zhì)量好，可煮熟后放入冷凍層中保存，最多可存儲三天。

除了以上這些常見(jiàn)食材，大家如果還有其他想要了解的海鮮存儲問(wèn)題，歡迎在評論區留言，我們將有專(zhuān)業(yè)的海鮮大廚，在線(xiàn)為大家解答！