大家好，我是第一美食的飛哥，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

中華美食文化歷經(jīng)幾千年發(fā)展，無(wú)論是古人還是來(lái)者，都在一直不斷的推陳出新，但是非要來(lái)給美食定義的話(huà)，絕對不是龍蝦、鮑魚(yú)、魚(yú)翅、燕窩，最好吃的美食不過(guò)是從沙漠走出喝到的第一口水，經(jīng)歷災難后餓了幾天吃到的第一口飯。

我心目中最好吃的美食，莫過(guò)于母親在廚房里忙里忙外做出的飯菜，一盤(pán)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的青椒炒雞蛋，一碗清清淡淡的紫菜蛋花湯，除了食鹽帶來(lái)的一股淡淡的咸味外，一點(diǎn)一滴都是愛(ài)的味道。少小離家跟著(zhù)師傅學(xué)藝多年，最喜歡最擅長(cháng)的一道菜就是青椒炒雞蛋，也許是從小受母親的影響吧，對雞蛋總有一種特殊的感情，兩個(gè)雞蛋、一個(gè)青椒、一點(diǎn)油，就能做出一道美味的飯菜來(lái)，很多時(shí)候并不是為了追求美食而去做飯，更多的是去享受這里面寄托的一種感情。

今天為大家分享一個(gè)青椒炒雞蛋的家常做法，其實(shí)也沒(méi)什么特別的，就是一道普普通通吃了幾十年，卻從不感覺(jué)厭煩的一道家常菜。

【青椒炒雞蛋】

準備食材：雞蛋3個(gè)、青椒1個(gè)、小米椒1個(gè)、面粉20克、黑芝麻、食鹽、雞粉。

制作方法：

1.處理食材：青椒、小米椒各一個(gè)，分別切成辣椒圈放入盆中，放入食鹽2克、雞粉1克、打入一個(gè)雞蛋、放入準備好的面粉充分的攪拌均勻。

2.烹飪：鍋中燒油，充分滑鍋后把拌上雞蛋面的青椒，擺放到鍋中開(kāi)小火慢煎，煎一分鐘至兩面金黃后即可，中途要不停的晃動(dòng)炒鍋，使蛋液受熱均勻防止煎糊。

然后，準備一個(gè)小盆，打入兩個(gè)雞蛋，充分打撒后，把蛋液從邊上淋入鍋內，煎至成型后撒上一些黑芝麻。

3.出鍋：最后從鍋邊淋入少許植物油，使雞蛋脫離炒鍋，把雞蛋翻至另一面快速的翻炒成型，根據個(gè)人口味撒上一點(diǎn)胡椒粉，翻勻后即可出鍋。

好了這道做法簡(jiǎn)單，又非常好吃、好看的青椒炒雞蛋就做好了，喜歡的朋友趕緊都收試一下吧。

【阿飛有話(huà)說(shuō)】

1.這個(gè)做法，最初就是因為家里兄弟姐妹比較多生活比較拮據，后來(lái)感覺(jué)雞蛋中放點(diǎn)面粉或淀粉吃起來(lái)口感更加的勁道鮮嫩。也可以在炒雞蛋的時(shí)候，直接勾入一點(diǎn)水淀粉，這樣炒出的雞蛋會(huì )非常的嫩不會(huì )炒老。

2.滑鍋后或是用的不粘鍋，淋油這步可以省略吃起來(lái)更加清淡。

3.撒上一些黑芝麻吃起來(lái)口感更香，也特比好看有食欲，特別是對小孩子來(lái)說(shuō)更有吸引力。

4.如果先要好看一點(diǎn)，可以不用打散，煎好后直接出鍋，這樣看起來(lái)會(huì )更加的漂亮。

5.如果是做給孩子吃，可以換成菜椒胡椒粉省去、最后擠上一些番茄醬會(huì )更好。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀(guān)看。