大家好，這里是每天分享一個(gè)實(shí)用生活小技巧的有妙計，我是妙妙。山藥大家都不陌生了，山藥的口感軟軟糯糯的，特別好吃，但山藥也不好處理，在去皮的時(shí)候一不小心碰到手就會(huì )過(guò)敏發(fā)癢，而且放的時(shí)間稍微長(cháng)一些就會(huì )氧化變黑了。今天妙妙就給大家分享一個(gè)巧妙處理山藥的方法，去皮的時(shí)候手不癢，不論放多久都依然嫩白新鮮，一起來(lái)看看吧。

山藥清洗好之后，先準備一根筷子，從山藥的橫切面位置穿進(jìn)去，借助筷子把山藥固定好，然后就可以用削皮刀來(lái)給山藥去皮啦。用這個(gè)方法來(lái)給山藥去皮就不用擔心手會(huì )碰到山藥，非常的方便。用筷子就可以很好地把山藥固定好，一邊旋轉筷子一邊給山藥去皮，就非常的方便了。

山藥當中的淀粉含量是比較高的，所以長(cháng)時(shí)間暴露在空氣中就容易氧化變黑，所以咱們去好皮的山藥需要馬上進(jìn)行處理，在氧化之前把它保存起來(lái)，以后在需要用到山藥的時(shí)候就可以繼續用到白嫩新鮮的山藥啦。咱們還是借助筷子把山藥固定在案板上，然后把山藥切成適量的大小，大家在切的時(shí)候可以根據自己平時(shí)的使用喜好來(lái)切。

把山藥都切好之后放在一個(gè)大碗里，這個(gè)時(shí)候咱們再倒入多一些的清水，清水可以阻隔山藥跟空氣的接觸，還可以稀釋山藥當中的淀粉，從而起到防止山藥氧化的作用。接下來(lái)再倒入少量的食用鹽，食用鹽可以破壞山藥外部一層粘液的結構，同時(shí)還可以給山藥殺菌。

咱們用筷子把山藥稍微攪拌一下就可以靜置五分鐘左右。時(shí)間到之后，把裝有山藥的水倒掉，再準備幾個(gè)保鮮袋，把碗里的山藥按量分裝進(jìn)保鮮袋里。大家在分裝的時(shí)候要根據家里人的使用量來(lái)分裝，這么做是為了方便下次要吃的時(shí)候隨吃隨取，就不需要再反復地打開(kāi)袋子取山藥，因為每一次打開(kāi)保鮮袋都會(huì )增加山藥跟空氣接觸的機會(huì )，縮短山藥的保存時(shí)間，所以咱們要分批裝好，就會(huì )更好儲存。

把山藥都分裝好之后就可以直接放進(jìn)冰箱的冷凍室里儲存啦，這樣處理的山藥已經(jīng)是半成品，下次大家不論是用來(lái)燉湯還是煮粥，都可以直接拿出一袋來(lái)制作，非常的方便。而且冷凍狀態(tài)下的山藥也不需要解凍，下次需要的時(shí)候直接倒進(jìn)鍋里就可以啦，用這樣的方法保存山藥一年都不會(huì )變質(zhì)腐化哦。

現在山藥正當季，大家一次買(mǎi)得比較多的時(shí)候就可以用這個(gè)方法保存起來(lái)了，一勞永逸，隨吃隨取，特別方便。今天的分享就到這里，喜歡妙妙的分享，記得點(diǎn)贊評論加關(guān)注，我們下期再見(jiàn)啦。