大家好！我是美味小舍小劉。今天給大家分享的是怎樣在家里做又軟又白又好吃的花卷饅頭，下面來(lái)跟我一起來(lái)看看制作方法吧。

手把手教你學(xué)做北方人的花卷饃，詳細講解從和面、揉面，兩種手法教你，想學(xué)不會(huì )都難，

花卷饅頭做法要領(lǐng)：

1、和面的時(shí)候，用溫水化開(kāi)酵母粉，1斤面粉大約3g的酵母粉，里面再加入1小勺白糖，因為白糖可以更快的促進(jìn)酵母粉的發(fā)酵。再把把化開(kāi)的酵母水和面盆里和面，然后再慢慢加入水和面，水不要一次性全都倒進(jìn)去。我做這個(gè)花卷饃，水和面的大概比例是1:2。面團和好后，蓋住讓它發(fā)酵到原來(lái)的兩倍大。

2、面團發(fā)好拉，可以看圖片，整個(gè)和面盆里都撐滿(mǎn)啦。開(kāi)始揉面，往面里面加點(diǎn)小蘇打進(jìn)去，放小蘇打蒸出來(lái)的花卷饃才又白又松軟。

面團揉光后用刀切成三等份，蒸饅頭的面必須得揉好，我這樣反復的揉了大概有5-6次，最后用搟面杖把面團搟到薄厚均勻，然后在上面刷層油。大家也可以加些椒鹽和辣椒面進(jìn)去還有蔥花，之前已經(jīng)蒸了一鍋椒鹽花卷，所以今天就不加這些了

就這樣把面卷起來(lái)

然后用刀這樣斜切

拿一根筷子在小面團中間使勁一壓

然后這樣從兩邊往回再一翻，這個(gè)花卷就成型了。這個(gè)是其中一種方法

下面介紹第二種方法

用刀切的時(shí)候稍微切的窄一點(diǎn)

把兩塊疊放在一起

還是用筷子這樣使勁一壓

兩手從兩端再一翻，這個(gè)卷就好了

3、花卷做好后，放在籠屜上醒半個(gè)小時(shí)后再上過(guò)蒸。

要冷水入鍋、水燒開(kāi)后大火蒸半個(gè)小時(shí)就好了。

我蒸的比較多，我一次蒸了3鍋花卷饃，夠吃幾天了關(guān)于蒸花卷饃的視頻，大家可以看下我的詳細制作視頻，視頻看上去才更直觀(guān)、更詳細。大家可以點(diǎn)我頭像進(jìn)后臺觀(guān)看。

揭籠蓋的時(shí)候稍微提起一點(diǎn)放下鍋里的氣體

要等個(gè)5分鐘左右再出鍋

香噴噴的、又白又松軟好吃的花卷饃出鍋啦

關(guān)于蒸花卷的制作視頻，可以在我后臺作品里看到