香菜又叫芫荽，是人們比較喜歡吃的一種蔬菜，由于香菜有一種特殊的味道，喜歡吃的人覺(jué)得這種味道很香，不過(guò)不喜歡吃的人也是很討厭的。

香菜一年四季都是可以種植的，香菜可以通過(guò)露地種植、大棚種植，也可以盆栽種植，現在在城市很多人也開(kāi)始進(jìn)行陽(yáng)臺種植香菜。

香菜好種苗難出，主要是因為香菜種子有堅硬的外殼，土壤水分很難滲透到種子厘米去，若不采取措施的話(huà)，香菜發(fā)芽率是極低的。在農村，農民朋友種香菜都是通過(guò)催芽來(lái)提高種子發(fā)芽率的。常用的催芽方法有這三種，想要種植香菜的朋友可以借鑒一下：

（1）冰箱催芽

首先在播種前先把香菜種子堅硬的外殼給搓開(kāi)，然后進(jìn)行浸種催芽。大面積種植香菜的朋友一般會(huì )用藥劑先進(jìn)行浸種，浸種后把種子表面清洗干凈，然后再在冷水中浸種10小時(shí)左右，最后將種子撈出再清洗一遍，晾干后用濕抹布包起來(lái)或用濕袋子裝好放恒溫在10度左右的冰箱內。一般經(jīng)過(guò)5-7天，有30%左右的種子露白后就可以進(jìn)行播種了。注意在冰箱種催芽期間也要將種子經(jīng)常清洗翻動(dòng)的。

（2）井水催芽香菜是一種比較喜涼的蔬菜，因此在催芽時(shí)，我們還可以利用井水來(lái)進(jìn)行催芽。具體催芽方法如下：先把香菜種子放入涼水中浸泡3-5小時(shí)，然后撈出放在袋子內。再將袋子放在井內離水面8厘米左右的地方。經(jīng)過(guò)5-7天，香菜種子便會(huì )發(fā)芽了，當發(fā)現有一半左右的種子露白時(shí)，就可以適時(shí)進(jìn)行播種了。

（3）地坑催芽

首先把種子放入18度左右的冷水中，浸泡12- 24小時(shí)左右后，在浸種過(guò)程中期間一半需要換水一次， 浸種后將種子撈出晾干，然后將種子放在濕的的布袋里面，再把布袋放在地坑中埋上20小時(shí)左右。當有一半的香菜種子露白時(shí)就可以進(jìn)行播種了。

以上就是農民朋友種香菜經(jīng)常采用的三種催芽方法，想要陽(yáng)臺種植香菜的朋友可以借鑒冰箱催芽法。