我是阿飛，每天都有幾道家常菜分享給你，點(diǎn)擊關(guān)注帶你領(lǐng)略四海八荒舌尖上的美食。

【中秋佳節，自帶寓意屬性及獨特口感的美食，總讓人欲罷不能】

讓人欲罷不能還忍不住端上餐桌的有，寓意大吉大利的紅燒鯉魚(yú)，寓意節節高升的糖醋排骨，寓意喜慶吉祥的四喜丸子，寓意牛氣沖天的杭椒炒牛柳，寓意十全十美的烏雞煲........明天就是我們一年一度的中秋佳節了，硬菜橫菜想必大家都準備好了，因此今天阿飛就給來(lái)點(diǎn)不一樣的既可以當甜點(diǎn)，亦可當主食的，寓意吉祥如意、團圓美滿(mǎn)的黃金玉米烙祝大家中秋團團圓圓，闔家幸福~

黃金玉米烙主要是由玉米做的，玉米是很好的粗糧，有豐富的膳食纖維和營(yíng)養元素，平常煮著(zhù)吃都會(huì )很好吃，而再經(jīng)過(guò)烹炸搖身一變黃金玉米烙，那更是入口嘎嘣脆好吃到停不下來(lái)，但很多人自己做的時(shí)候玉米?？偸菚?huì )散開(kāi)，不像飯店里那樣是連在一塊的，今天阿飛給大家分享詳細技巧讓你做的完整不會(huì )碎~

——黃金玉米烙美味之技巧——

1、做玉米烙時(shí)，用玉米淀粉吃起來(lái)口感爽滑酥脆，還不易回軟，最主要一點(diǎn)，進(jìn)鍋內不會(huì )散；

2、入鍋攤平后，玉米不能動(dòng)，否則會(huì )散開(kāi)?？梢远酥?zhù)整個(gè)鍋子輕輕晃動(dòng)；

3、食材要先悼水在做；

【黃金玉米烙】特點(diǎn)—色澤金黃入口嘎嘣脆

材料準備：

【主料】玉米粒一盤(pán)

【配料】黃瓜/胡蘿卜

【調料】淀粉/白糖

——【具體制作方法】——

第一步：悼水玉米粒一盤(pán)，取黃瓜一小段，先切成片，再改刀切成黃瓜粒，胡蘿卜一小段，先切成胡蘿卜片再切成粒，我們把玉米、黃瓜 胡蘿卜粒焯一下水，鍋內燒水，把玉米、黃瓜胡 蘿卜粒倒入鍋內，焯水一分鐘 用涼水快速沖洗~

阿飛嘮叨：焯水能使蔬菜顏色更通透好看，還能減少烹飪時(shí)間~

第二步：裹淀粉焯過(guò)水以后 倒入盤(pán)中，加入一勺吉士粉，吉士粉能增色增香，家庭吃可以不放，加入3到4勺淀粉，顛盆拌勻，喜歡吃甜的，可以放一點(diǎn)白糖，把每個(gè)顆粒上面都均勻的裹上淀粉~

阿飛嘮叨：玉米粒表面一定要都裹上淀粉，所以玉米粒表面不能太干，需要有些濕濕的才能裹的上淀粉

第三步：上鍋先燒一鍋熱油，把油燒到7成熱，倒出來(lái)備用，在煎的過(guò)程中要用熱油澆玉米烙，油燒熱以后 倒在一個(gè)盆中備用，現在開(kāi)始煎玉米烙，鍋內留一點(diǎn)底油，火不能太大，把玉米、胡蘿卜、黃瓜粒倒入鍋內，用手按實(shí)，鍋太熱時(shí)可以關(guān)火或起鍋涼一下鍋~

阿飛嘮叨： 一定要用熱油，澆玉米烙才能成形不會(huì )散

第四步：煎炸繼續煎一分鐘左右 淋上兩三勺子熱油，熱油的量能浸住玉米烙就行，玉米不要動(dòng)，晃動(dòng)鍋子，避免糊底粘在鍋上~

阿飛嘮叨：入鍋攤平后，玉米不能動(dòng)，否則會(huì )散開(kāi)，可以端著(zhù)整個(gè)鍋子輕輕晃動(dòng)

第五步：出鍋煎一到兩分鐘，用勺子推動(dòng)玉米烙 能感覺(jué)開(kāi)始變硬，就能起鍋控油，涼了以后就會(huì )非常的酥脆好吃，聽(tīng)切的聲音 就能聽(tīng)出非常的酥脆~

阿飛推薦：色澤金黃一口咬下去嘎嘣脆的金黃玉米烙，如果您喜歡的話(huà)歡迎轉發(fā)留言~

【第一美食，您餐桌上的活菜譜】

文章編輯：柒柒喝喝