在中國各個(gè)地方有著(zhù)不同的飲食文化。隨著(zhù)現在人口流動(dòng)的加強和交通的便利，如今每個(gè)地方都能吃到全國各地的風(fēng)味菜肴。一個(gè)特定地域的特定飲食口味，實(shí)際上是人和自然長(cháng)期相互適應的結果。如果運用得當的話(huà)，能糾正人體的一些偏性，讓人體達到平衡，避免生??；如果運用不當的話(huà)，也可能會(huì )對人體造成妨害。
下面就來(lái)分析一下，地域飲食規律和人體之間的奧秘。
地域飲食規律和人體之間的奧秘
湖南人和四川人喜歡吃辛辣，是因為湖南多山，四川是盆地。都是刮風(fēng)少，空氣相對不流通的地方，加上又潮濕，濕瘴腐濁之氣比較盛，需要用辛辣麻辣的味道祛除這些濕濁氣。
最早的麻辣火鍋是江上的船工吃的，因為江上的濕氣更重。在湖南四川吃麻辣辛辣，是傷不到人的。干燥地區的人長(cháng)期吃，就容易損傷人的氣血，也容易吃了上火。
同樣是吃辣，為什么貴州人吃的是酸辣？因為貴州屬于高原地區，不僅有潮濕，氣壓也比較低，人的能量容易往上耗散。吃酸的食物，就能夠把人體的能量收斂回來(lái)。
所以貴州人說(shuō)三天不吃酸，走路打躥躥，就是人體能量不往下收斂的時(shí)候，走路就沒(méi)勁兒了。這時(shí)候吃點(diǎn)酸的就會(huì )好了。整個(gè)西南高原地區，都有類(lèi)似的問(wèn)題。云南人喜歡吃蘑菇也是同理，蘑菇是陰性的食物，有黏厚而下行的性能。云南那里喝普洱茶，也是很具下行之力的茶葉，降火刮腸的作用很強。
江浙人喜歡吃甜，這個(gè)原因何在？江浙地區靠海近，湖港河汊多，地域特點(diǎn)就是氣流不穩定，風(fēng)吹浪蕩的。江浙又屬南方，火性足，火助風(fēng)勢。在這種能量場(chǎng)不穩定的地方，需要吃甘甜的東西，甘以緩之，甜的東西能夠讓身體能量場(chǎng)穩定下來(lái)。
外國電影里，妻子生氣了，丈夫會(huì )說(shuō)，親愛(ài)的吃個(gè)巧克力吧。吃了她的情緒就穩定了。心情不好，情緒波動(dòng)的時(shí)候，吃點(diǎn)甜的心情就好了。江浙人吃甜的，實(shí)際上有地域能量的原因在。
北京人的特點(diǎn)是喜歡吃勾芡的東西，就是往菜里加淀粉，增加黏稠感。我從湖南剛到北京的時(shí)候，就吃不慣他們這種稀里糊涂的東西。北方雨少，干燥的時(shí)候多，秋冬天尤其干燥，經(jīng)常半年時(shí)間下不了一兩次雨。他們容易陰虛火旺，勾芡就是增加滋潤性。北京人很愛(ài)喝梨湯，愛(ài)吃冰糖葫蘆，這都是滋陰生津的。
東北人喜歡吃燉菜，里面八角桂皮茴香之類(lèi)的香料放很多，這些佐料都是溫陽(yáng)的藥。東北天氣太寒冷了，人體需要更多的陽(yáng)氣來(lái)抵御寒冷。
再說(shuō)說(shuō)廣東，廣東人喜歡煲湯喝涼茶。他們那里夏天的時(shí)間太長(cháng)，出汗量比我們大得多，所以需要多補充體液，喝湯是最好的方法。南方天氣熱，火性足，喝涼茶是往外散風(fēng)熱。
相反的，北京人喜歡吃白蘿卜和大白菜，因為這些都是清腸的。北方一年到頭寒冷的時(shí)候多，天冷則陽(yáng)氣內收，也不出汗，熱容易積存腸道。從里面去清理這種熱量和淤積，這叫順勢而為，人就會(huì )很舒服，所以大白菜和白蘿卜就吃得多。
像河南這樣的中部地區，天氣的偏性不強，飲食口味就比較居中，不像江浙那么甜，不像湖南那么辣，也不像廣東那么愛(ài)喝湯。
傳統的飲食習慣，歷經(jīng)幾千年，其實(shí)是和天地能量相順應的。所以我們要盡量的尊重。弄明白了這些道理，養生也很簡(jiǎn)單，不需要刻意去找什么藥，只要因地而食，尊重當地飲食習慣，隨時(shí)隨地就在糾正人體的偏性，這就是最方便也是最好的養生。
能尊重規律自然好，能活學(xué)活用更好。通過(guò)上面的這些原則，也可以根據自己當下的情況來(lái)選擇吃什么。
比方說(shuō)，濕氣重的時(shí)候吃點(diǎn)麻辣，不拘是在南方還是北方；天氣冷的時(shí)候，多吃點(diǎn)溫陽(yáng)的東西，同時(shí)多吃白菜蘿卜保持腸胃干凈通暢，在南方冬天很冷的時(shí)候，這種飲食搭配也是適用的；出汗多了，喝點(diǎn)湯；到干燥地區吃點(diǎn)滋潤的東西；在中原多吃面食，中原地區土性足，能量中正，米面都是最具土性，最中正的東西。
很多病是不尊重地域習慣胡吃海塞吃出來(lái)的。
病從口入
從近十多年來(lái)，觸目驚心的農村中風(fēng)高發(fā)率說(shuō)起。中風(fēng)都那么多了，一般的關(guān)節痛，筋骨麻痹還會(huì )少嗎。為什么中風(fēng)現在高發(fā)于農村，大多是吃出來(lái)的。
鄉下現在吃喝風(fēng)普遍盛行，而且有的地方比城市厲害。要么因為手上比以前寬裕了，想改善生活，每頓不再是粗茶淡飯，替而代之雞鴨魚(yú)肉與酒漿無(wú)制，卻始終擺脫不了小農思想，讓大吃大喝不知不覺(jué)成了習慣。
或地被征了突然拿到大量資金，一部分人，除了打牌喝酒吃肉，無(wú)事可做。變成懶漢，醉漢。但本身有過(guò)長(cháng)期勞形于事，多津血傷耗的底子，油膏厚味再多吃，身體內部生態(tài)就會(huì )變得越來(lái)越粘滯，血管與經(jīng)絡(luò )反而更容易僵化，中風(fēng)的機會(huì )自然更多。
有一次我到鄉下，交涉一個(gè)林地的事宜。和一個(gè)村長(cháng)握手，對方手是冰冷的，好像摸到凍魚(yú)。再看看他的臉色，晦暗而肌膚甲錯，走路跛行，正在痛風(fēng)中。跟隨他進(jìn)了家里，滿(mǎn)屋子的賭徒，一個(gè)個(gè)臉色詭異，滿(mǎn)地酒瓶。
城市人也好不到哪里去。雖不用出坡勞動(dòng)，耕地喂豬，但各種城市叢林法則下的競爭與跑步，那種思想之患更暗耗津血，光鮮衣著(zhù)下底子其實(shí)很虛。
再加上飲食文化比鄉下有過(guò)之無(wú)不及，竭精散真的機會(huì )更多，說(shuō)難聽(tīng)點(diǎn)，造孽的機會(huì )更容易。人如果僅僅以自私的方式存在于世，宣揚物性，遠離靈性，發(fā)展自我欲望，那么只會(huì )很墮落。只會(huì )更符合那些黑暗力量的需要。
現在是真正到了一個(gè)逆于生樂(lè )，半百而衰的時(shí)代。
手上常經(jīng)手一些病人，關(guān)節痛又愛(ài)吃豬蹄鳳爪，偏愛(ài)高油食物。說(shuō)實(shí)話(huà)，不改變飲食習慣，很難治。這一類(lèi)的關(guān)節痹證，其他隨證也很多。
比如所謂高血壓，心臟病，便秘，灰指甲等。對于這種痛苦，老年人靠戴著(zhù)護膝護具，加藥酒藥膏，還有塑料和橡膠做成的按摩器。對醫院和醫生都有點(diǎn)失望了。因為要么根本治不好，要么總是反反復復。年輕人呢，在擔憂(yōu)老了會(huì )不會(huì )癱瘓。
但就是不容易相信，這一切與吃的不對有關(guān)系。
大量的厚味，進(jìn)入人體后，靠中焦運化，可中焦的運化能力總是有限的。過(guò)多了就是壅塞。有的人即便整體看起來(lái)瘦，但肚腩大，面部皮膚很油，頭發(fā)也是，背上很多暗瘡，本來(lái)就很胖的人更不用說(shuō)了，這些問(wèn)題都有的。
我們就看肚子，肚子大肯定不是好事情。為什么身體結構上，肚子應該是最軟的，因為里面的腔間裝的就是臟腑，臟腑運化需要空間，一旦肚腹脂肪堆積變厚，腹內空間也會(huì )受到擠壓，影響到臟腑機能。
一肚子的油膩，其痞其結，食積慢慢發(fā)展就成為里瘀。當然影響循環(huán)代謝。再而，也會(huì )影響到?jīng)_脈，制肘其力量，沖脈一旦受到制肘，十二經(jīng)氣血的調節就受影響。
臟腑、經(jīng)絡(luò )，都出問(wèn)題。那些追求物欲、色權利之人，能量多在臍輪以下，肚腹的脂肪堆積就是一種顯象。
當里腔垃圾太多，人體會(huì )進(jìn)行加強自我代謝，目的自然為了排掉壅積，調動(dòng)大量的氣血集中在里腹局部，進(jìn)而，四肢氣血都容易相對虛空，外邪當然容易侵入。就容易發(fā)生各種表證，就比如關(guān)節痛。明白了這個(gè)道理，就能明白，為什么一些關(guān)節痛，是因為吃多了。
這類(lèi)患者，和營(yíng)養不良的不同，首先形體上不是萎靡干枯的，相反，他們看起來(lái)很強壯，一般人會(huì )覺(jué)得，心寬體胖，腿粗手粗，哪會(huì )有什么病。
能吃能喝，可就是膝痛、臂痛，或者頸腰痛，或者別的關(guān)節痛，并伴隨有麻木，久久治不好，同時(shí)還能看到下肢有很多靜脈曲張，皮下有脂肪瘤，身上肌肉虛泡，臉色也總紅潤富態(tài)，卻帶橫肉，他們是所謂懂得享受人生，及時(shí)行樂(lè )的人群。
對吃肉進(jìn)補，抱有根深蒂固不可更改的認知。肚子總是有些大，但卻不柔軟，時(shí)時(shí)處在鼓脹狀態(tài)，或者干脆要么肚子是個(gè)游泳圈，過(guò)分塌了。他們的關(guān)節痛，還會(huì )常常受不得涼風(fēng)吹，冬天時(shí)會(huì )覺(jué)得冰冷刺骨。自己也會(huì )迷惑，身體很強壯，為什么會(huì )怕風(fēng)。
而有的關(guān)節痛，筋骨麻痹的老人，有個(gè)更有意思的細節，他們往往日常里很聒噪。有強迫癥。
逼迫意味的，要求他人接受自己的思想思維，嘮嘮叨叨，啰啰嗦嗦，強使晚輩按照自己意愿行事。哪怕根本就不合理，或者是過(guò)分干預。往往還都是些雞毛蒜皮的小事。
對方不順從，就生氣，或罵人。家庭矛盾就是這樣被激化起來(lái)。有時(shí)甚至冤家。那些能忍受下來(lái)的，也終會(huì )有一天不堪，而開(kāi)始對老人進(jìn)行敷衍、蒙蔽、撒謊等。
總之互相傷害難得終止。雖說(shuō)老人啰嗦的原因一般多因孤獨、封閉、保守。但還有一條原因，是有能量富余而產(chǎn)生的里瘀。長(cháng)期積累了過(guò)多的剩余能量。
他們會(huì )譫語(yǔ)，會(huì )吃肉罵人，會(huì )變成一副你感到陌生的兇煞面目與喋喋不休。心識看起來(lái)沉沉下墜。變得不再可愛(ài)。不是慈祥，不是平和，而是像個(gè)欲求不滿(mǎn)的焦慮者。
老人因此遭受嫌棄，連他們自己，也可能會(huì )困惑不解自己的行為，甚至試圖走出怪圈，但往往無(wú)功而返。同時(shí)走向自卑，同時(shí)走向更深的孤獨、封閉、保守與更嚴重的譫語(yǔ)。惡性循環(huán)。
關(guān)于里瘀，為什么會(huì )引起那么嚴重的問(wèn)題，機理在于，人體能量都集中在了下，大腦是虛弱狀態(tài)的，所以大腦容易胡思亂想，也需要靠不停地講話(huà)，來(lái)調動(dòng)能量到上部。其實(shí)屬于一種人體的自我保護。
可是人們對此并不了解，或知而甚少。
其實(shí)一切都可以改變得了。但如果不能做到減食，繼續油膩厚味，事情不容易辦。人們對食物的嗜好與過(guò)分依賴(lài)，是種心理疾病，這是毋庸置疑的。
懂得克制和把握對食物的需求
斷、舍、離，脫離人生苦海的路徑之一，就是首先懂得克制和把握對食物的需求。其實(shí)無(wú)形中就是在把握心性。古時(shí)的醫家治則里有這么一條：膏粱厚味的病家，先素服茅屋三天，方言施治，不受不治。也有留下經(jīng)驗：富家人，病多清瀉而治，蓋因脾胃素有富余，不清不瀉邪主滯而不去。
或許可以這么說(shuō)，人們總是不太愿意相信，我們的痛苦都是由自己造成的。我們都認為是這個(gè)世界虧欠了我們，使我們沒(méi)有能得到幸福。
上一代人，大多有過(guò)很苦難的生活磨難與經(jīng)歷，所以，在如今這個(gè)豐衣足食的年代，多多少少免不了會(huì )用吃所謂好東西的方式，進(jìn)行自我補償。
且往往加倍加量。中肯地說(shuō)，這一代的老人因為年輕時(shí)大量地付出了身體血汗，多少都有勞損的底子，在某個(gè)階段適量地補充營(yíng)養是沒(méi)有問(wèn)題的，關(guān)鍵在于，是不是在當下階段，身體已經(jīng)根本不需要過(guò)多進(jìn)補，而依然過(guò)分給身體注入過(guò)剩。
進(jìn)補，真正是人體所需，才是補益，否則就是過(guò)剩，不光是吃油膏厚味的過(guò)剩是過(guò)剩，一切不需要的富余對人都可能會(huì )是傷害。
現在，不管農村還是城市，食物獲取已不是問(wèn)題，不再像以前那樣貧乏。雞鴨魚(yú)肉隨時(shí)可買(mǎi)，各種野味輕易就能吃到，海鮮呢，也在物流技術(shù)和保鮮技術(shù)的高度發(fā)展下，可以運送到內陸。我所在的小城，屬于極偏遠的山地，吃海鮮的地方卻四處是。
大家越來(lái)越容易吃到龍蝦、牡蠣、螃蟹這些高蛋白。其他地方也類(lèi)似的。再有，各種保健品很多。什么蟲(chóng)草、瑪咖、鹿茸、人參、蛋白粉，藥店里，朋友圈應有盡有，想吃就吃。人們總是擔心自己得到的太少，而不是太多。
普遍的觀(guān)念是，要對自己好一點(diǎn)，多吃點(diǎn)好的。人們普遍性的邏輯，往往把滋膩物當作了好的補品。過(guò)分的美食主張已成為一種邪教。
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