今天在超市閑逛，突然發(fā)現貨架上多了一種食材，是還沒(méi)有去皮的青皮核桃，綠油油的，不注意看還真不知道是什么。許多朋友可能只知道核桃是什么樣，至于它在樹(shù)上的樣子見(jiàn)過(guò)的人還真不多。給大家科普一下，就是下圖這個(gè)樣子。

核桃成熟以后從樹(shù)上摘下來(lái)，把外面的一層綠皮剝掉，才是我們平時(shí)見(jiàn)到的那個(gè)樣子。

核桃是藥食同源的一種食材，富含脂肪，膳食纖維，并且還含有蛋白質(zhì)以及核桃多酚，具有很好的抗氧化活性，可以促進(jìn)腦補神經(jīng)發(fā)育，有增強記憶力的功效，所以我們平時(shí)不妨多吃一些核桃。尤其是人到中年，記憶力明顯下降，經(jīng)常吃核桃對我們的身體特別有好處。

核桃的吃法多種多樣，你喜歡怎么吃呢？今天分享一個(gè)核桃超好吃的做法，爽口開(kāi)胃，做法簡(jiǎn)單，下酒又下飯

做這道菜我用的是剛上市新鮮的青皮核桃，這種核桃沒(méi)有干核桃的油膩和苦澀，多了清脆甘甜的口感，搭配苦瓜和木耳，既營(yíng)養又健康，真的真的特別好吃，強烈建議大家試一下。

1：新鮮核桃剝去外殼，把核桃仁放在碗中，加一些鹽，再倒一些清水，浸泡十分鐘，這樣核桃仁的外皮就會(huì )非常好剝。

2：苦瓜切頭去尾，對半切開(kāi)，去除里面的白瓤，然后切片。切好以后加點(diǎn)鹽，殺一殺苦瓜里的水分，這樣苦瓜的苦味就會(huì )減少很多。擠干水分放在大碗里

3：泡一小把黑木耳，泡發(fā)以后加一把面粉，一小勺鹽，搓洗，這樣木耳會(huì )洗得特別干凈

4：燒一鍋水，加一小勺鹽和幾滴油，先把木耳下鍋焯燙一分鐘，再把苦瓜下鍋焯燙二十秒，然后把苦瓜和木耳一起撈起來(lái)，稍微放涼

5：取一個(gè)小碗，放上蒜末，紅椒絲，白芝麻，澆上熱油激發(fā)出食材的香味，然后加入兩勺醬油，一勺香醋，適量食鹽，少許雞精，攪拌均勻

6：苦瓜和木耳放涼以后，把核桃仁倒進(jìn)來(lái)，澆上料汁拌勻

7：超級好吃的涼拌核桃仁就做好啦！口感清脆甘甜，特別好吃，喜歡的朋友一定要試試哦！

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