海帶有長(cháng)壽菜、海上之蔬含碘冠軍的美譽(yù)，所以要經(jīng)常的給家里人吃些海帶，不過(guò)最好少買(mǎi)那種顏色鮮艷，翠綠色看起來(lái)非常漂亮的新鮮的海帶絲和海帶根，為了吃著(zhù)放心還是買(mǎi)干海帶自己泡發(fā)，每次多泡上一些，處理好以后放在冰箱里冷凍，可以隨時(shí)取用非常的方便。下面就介紹一下干海帶的泡發(fā)與保存：

干海帶的泡發(fā)：

1.將干海帶剪成15厘米左右的段打開(kāi)放入盆中放滿(mǎn)涼水（自來(lái)水就可以，千萬(wàn)不要用熱水泡）泡一夜

2.泡好的海帶逐片拿出象洗衣服那樣搓一搓將上面的臟東西搓松，然后在流水下沖凈

3.洗凈的海帶鋪放在蒸鍋的簾子上蓋鍋蓋大火蒸30分鐘關(guān)火，再悶上10分鐘后打開(kāi)鍋蓋

4.涼后再用流水洗掉上面的粘液，然后就可以涼拌或炒燉了，用于炒或燉這樣就可以了，如果涼拌還是覺(jué)得不太軟，可以再切絲后放鍋里用水煮5分鐘，記住一定要往鍋了倒少許醋，撈出后過(guò)冷水就會(huì )又軟又脆了，那種買(mǎi)回來(lái)的新鮮海帶絲這樣煮后再涼拌味道也是又軟又脆

泡發(fā)后的保存：

1.留出現吃的份量剩下的每幾張鋪在一起卷成卷

2.將卷好的海帶卷放在保鮮膜上如圖中的樣子卷起來(lái)

3.將所有用保鮮膜卷好的海帶卷放冰箱中冷凍保存

4.吃的時(shí)候只要拿出一卷化凍就可以直接使用了

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