蒙式羊雜，內蒙古地區羊雜的傳統做法，也是各地羊雜做法里我比較喜歡的一種，有肉有菜~

By 老馮烤羊蝎子館

用料

羊雜 適量白芷 30克桂皮 20克良姜 15克草果 8克肉蔻 10克白寇 20克香葉 10克小茴香 20克大料瓣 5克蔥 適量姜 適量白酒 適量土豆條 適量雞粉 一勺胡椒粉 兩勺羊油辣子 一勺

做法步驟

1、準備羊雜（頭、肝、肚）

2、焯水

3、清水清洗，剔除骨頭

4、煮香料，煮的時(shí)間不要太長(cháng)，香料不能和羊雜一起煮，料味重會(huì )影響湯的味道

5、香料撈出，放入蔥姜和鹽

6、放入羊雜，放一勺白酒去腥增香，小火煮40分鐘，筷子一扎能扎進(jìn)去就行

7、羊雜撈出，切小塊

8、重新起鍋，放少量油，蔥姜熗鍋

9、放入羊雜，羊湯

10、放入土豆條。用鹽、雞粉、胡椒粉調成一個(gè)綜合的鹽

11、放入羊油辣子，胡椒

12、放香菜，出鍋

小貼士

1、內臟用白酒去腥增香。 2、羊湯一勺一勺放，等鍋開(kāi)了再加。

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