海南，中華人民共和國省級行政區， 簡(jiǎn)稱(chēng) 瓊，省會(huì )?？谑?。 海南位于中國最南端，北以瓊州海峽與廣東省劃界， 西臨北部灣與越南相對，東瀕南海與臺灣省相望，東南和南邊在南海中與菲律賓、 文萊和馬來(lái)西亞為鄰。海南別稱(chēng)瓊崖、瓊州 ， 是僅次于臺灣島的中國第二大島，海南省是中國國土面積（含海域）第一大省。著(zhù)名景點(diǎn)有：萬(wàn)綠園、東郊椰林、博鰲、海南興隆、 五指山、 分界洲島、天涯海角等。素來(lái)有天然大溫室 的美稱(chēng)， 這里長(cháng)夏無(wú)冬，年平均氣溫22~27℃ ， 由于光 、 熱、 水等條件優(yōu)越， 水果品種繁多， 下面介紹海南最出名水果——椰子

椰樹(shù)四季花開(kāi)花落，果實(shí)不斷，椰子肉、汁都可以吃，用途很廣，椰肉可加工成多種食品，用以燉雞，便成海南佳肴之一。 椰子水富含蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素，促進(jìn)細胞再生長(cháng)，可以飲用，甘甜解暑

椰子產(chǎn)于熱帶地區，是中國植物志收載的植物，年平均溫度在24～25℃以上，溫差小，椰子就能正常開(kāi)花結果，椰子由外層為纖維的殼組成的，提供椰子皮纖維和內含可食厚肉質(zhì)的大堅果。是來(lái)海南最具特色和代表性的熱帶水果。

形態(tài)特征

椰子形狀近球形，頂端微具三棱，長(cháng)約15-25厘米，外果皮薄，中果皮厚纖維質(zhì)，內果皮木質(zhì)堅硬，基部有3孔，其中的1孔與胚相對，萌發(fā)時(shí)即由此孔穿出，其余2孔堅實(shí)，果腔含有胚乳（即果肉或種仁），胚和汁液（椰子水）。

大致分類(lèi)

在長(cháng)期自然選擇和人工選擇中，形成許多類(lèi)型和變種。有高種椰子、文椰2號、文椰3號與文椰4號。市面上能肉眼分辨的主要有青椰子和紅椰子兩種。

海南青椰子

挑選技巧

一般挑帶殼的，能保存很長(cháng)時(shí)間，當然，不帶殼的在短時(shí)間內也不會(huì )變質(zhì)，但是時(shí)間長(cháng)了水就會(huì )變味。所以，在選擇椰子的時(shí)候，一定要選擇帶有完整青色外皮的椰子。

如果只是為了能夠喝新鮮的椰子水，那么在選擇椰子的時(shí)候，還要把椰子放在耳邊搖一搖，聽(tīng)聽(tīng)有沒(méi)有椰子水的響聲。如果聽(tīng)到椰子水的響聲，則說(shuō)明這只椰子已經(jīng)老了或者是存放時(shí)間長(cháng)了。選擇這樣的椰子來(lái)喝水，則品味不出天然椰子的清香了。最適合喝水的椰子是從樹(shù)上摘下來(lái)摔在地上外皮不破，搖起來(lái)聽(tīng)不見(jiàn)水響聲的，只是清脆的聲音。

去掉外殼后的椰子，是不是很像一張臉

食用方法

1.椰子都有一層厚厚的皮，最簡(jiǎn)單的方法是直接拿刀（菜單）削去椰子頭部的皮，然后用小刀子把椰子嘴部撬開(kāi)，直接插上吸管就好了。

2.椰汁喝完后，要吃到椰肉可以把椰子的皮全部削去，留下赤裸裸的外殼，可以直接用刀子劈成兩半，這樣最省事，也可以用小刀子撬，小心別割到手哦。

4.椰肉撬出來(lái)后拿去洗干凈，過(guò)一下涼開(kāi)水，撒上點(diǎn)白砂糖或紅糖，會(huì )更好吃。

內地常見(jiàn)的黑椰子，外表是加工過(guò)的

保存方法

完整的椰子可以理論上可以存放1個(gè)月以上，椰汁和椰肉的保質(zhì)期很短，所以要盡快吃，不然要變質(zhì)，降低營(yíng)養價(jià)值。

營(yíng)養價(jià)值

椰子汁清如水，且相當清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。一個(gè)好椰子，大約有兩玻璃杯的水，內含兩湯匙糖，以及蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)，是營(yíng)養極為豐富的飲料。另外椰子汁甘甜爽口，是極好的清涼解渴之品。椰汁和椰肉都含有豐富的營(yíng)養素。椰肉也含有大量蛋白質(zhì)、各種維生素以及礦物質(zhì)。椰肉色白如玉，芳香滑脆，是老少皆宜的美味佳果。

保健功效

果肉汁補虛，生津，利尿，殺蟲(chóng)，用于心臟病水腫，口干煩渴，姜片蟲(chóng)；果殼祛風(fēng)，利濕，止癢，外用治體癬，腳癬。椰子果肉具有補虛強壯；具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類(lèi)渴，津液不足之口渴；