在冰箱沒(méi)有出現之前，食物在常溫下都是不容易保存的，很容易腐壞變質(zhì)，而隨著(zhù)經(jīng)濟條件的改善，家家戶(hù)戶(hù)基本上都用起了冰箱，這頓吃不完的食物，放入冰箱冷藏，下頓依然可以繼續吃。不過(guò)冰箱雖然可以保存食物，但也是有時(shí)間限制的，并不是萬(wàn)能的，如果放時(shí)間過(guò)長(cháng)，食物依然會(huì )變質(zhì)腐壞。

現在很多人由于時(shí)間比較緊張，總是會(huì )一次性備很多的饅頭放入冰箱，等到吃的時(shí)候，拿出來(lái)加熱一下，很是方便。不過(guò)近日，晚上流傳著(zhù)饅頭放在冰箱超過(guò)3天，容易產(chǎn)生致癌物黃曲霉毒素，對于這樣的說(shuō)法，到底是不是真的呢？

首先，大家應該都知道黃曲霉毒素是一種很強的致癌物，毒性比砒霜還要厲害，一旦食用過(guò)多，會(huì )加速身體內器官的衰竭，對肝臟的損傷更大。

而說(shuō)饅頭放入冰箱超過(guò)三天，就會(huì )產(chǎn)生黃曲霉毒素，其實(shí)這樣的說(shuō)法有點(diǎn)過(guò)于夸張了，因為冰箱里面的溫度只要夠低，放三天是不會(huì )產(chǎn)生霉菌的。

不過(guò)，并不是說(shuō)這樣的饅頭就可以放心地吃的，因為饅頭放時(shí)間長(cháng)不僅不新鮮，而且一旦時(shí)間過(guò)長(cháng)，饅頭里面的水分大量的流失，饅頭會(huì )變得干硬，口感會(huì )很差。因此，為了食物的口感，饅頭最好不要放超過(guò)三天以上，另外如果饅頭如果放的時(shí)間遠遠超過(guò)三天，并且表面已經(jīng)開(kāi)始長(cháng)毛、長(cháng)斑，最好立馬扔掉，以免把霉菌吃進(jìn)去。

因此，冰箱并不是萬(wàn)能的，可以相對延長(cháng)食物的保鮮期，但也要注意保存的時(shí)間，另外要想減少冰箱里細菌的滋生，也要學(xué)會(huì )正確使用冰箱。

首先，至少每周清洗一次冰箱

很多人在使用冰箱的時(shí)候，經(jīng)常不注意細節，食物的殘渣，灑落的湯汁等等，容易吸附在冰箱的犄角旮旯里面，一般肉眼是看不到的，時(shí)間長(cháng)就會(huì )產(chǎn)生大量的細菌。因此，平時(shí)最好一個(gè)星期清洗一下冰箱，將隔板、抽屜等進(jìn)行徹底的清洗和消毒，一定程度上可以減少細菌的滋生。

其次，生熟食物分開(kāi)存放

相信平時(shí)有不少的家庭都把冰箱當成是一個(gè)儲物柜，什么食物都放里面放，有的時(shí)候為了節省空間，還把生的食物和熟的食物放到一起，其實(shí)這樣的做法很容易滋生細菌。食物不僅會(huì )竄味，而且還會(huì )加速食物的變質(zhì)，最好將生熟食物分開(kāi)來(lái)放，或者使用保鮮膜，可以很好地保證食物的干凈衛生。

最后，不要反復解凍肉類(lèi)食物

平時(shí)也有不少人喜歡一次性買(mǎi)很多的肉類(lèi)食物，存放到冰箱的冷凍層，等到吃的時(shí)候，拿出來(lái)加熱一下，吃不完的繼續放回去冷凍，其實(shí)這樣反復的解凍，很容易產(chǎn)生大量的細菌。因此，對于肉類(lèi)這樣的食物，最好一次性不要儲備太多，或者買(mǎi)回來(lái)之后，分開(kāi)來(lái)存放，也不要存放時(shí)間太長(cháng)，時(shí)間一長(cháng)，影響到食物的口感。

因此，對于饅頭放冰箱三天會(huì )產(chǎn)生黃曲霉毒素這樣的說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)依據的，但是為了身體的健康，盡量不要放時(shí)間太長(cháng)，尤其是饅頭開(kāi)始出現發(fā)霉長(cháng)斑的情況，就更不要吃了。另外平時(shí)也要學(xué)會(huì )正確地使用冰箱，因為冰箱并不是萬(wàn)能的，同樣也有一定的保質(zhì)期。