吳文博 河北省石家莊市中醫院

荊芥

荊芥為唇形科植物荊芥的干燥地上部分。夏、秋二季花開(kāi)到頂、穗綠時(shí)采割，除去雜質(zhì)，曬干。生用祛風(fēng)解表，炒炭則用于止血，也可鮮用。

味辛，性微溫。歸經(jīng)歸肺、肝經(jīng)。具有解表散風(fēng)，透疹之功。用于感冒，頭痛，麻疹，風(fēng)疹，瘡瘍初起。炒炭治便血，崩漏，產(chǎn)后血暈。用法用量4.5～9g。

藥茶、藥膳

荊芥是河南人的最?lèi)?ài)，夏天吃涼拌面時(shí)有三樣調料少不了黃瓜絲、蒜汁和荊芥。河南人不但愛(ài)吃荊芥，也喜歡用荊芥打比喻。比如說(shuō)某人有過(guò)輝煌的人生經(jīng)歷，就會(huì )說(shuō)這人吃過(guò)大盤(pán)荊芥;如果某人辦事不力.經(jīng)常碰壁，這人也會(huì )自嘲：唉，真是不吃荊芥盡荊芥等。

荊芥茶

（1）用鮮荊芥（取10克），能直接用開(kāi)水沖泡，也可以放在鍋中加清水煎煮以后服用。清熱解毒預防感冒。

（2）荊芥5g、綠茶3g。用250ml開(kāi)水沖泡10分鐘后飲用，沖飲至味淡。功能：疏風(fēng)解表。

荊芥拌黃瓜

原料：青辣椒，麻油，鹽，白糖，黃瓜、荊芥等食材。把荊芥、黃瓜和青辣椒清理干凈，然后切一下。在整理好之后，接著(zhù)把調味品放在盆中拌勻就可以了，具有清熱作用。

醬荊芥

首先把荊芥清洗干凈之后，然后在鹽水中腌漬，每天都剛1到2次，在經(jīng)過(guò)3天之后把鹽水瀝干。緊接著(zhù)用甜面醬在荊芥上面涂勻，每天翻動(dòng)一次，30天之后就可以吃了。具有開(kāi)胃作用，。

荊芥粥

食材有米、荊芥、鹽。首先米和荊芥給清洗干凈，然后放在鍋里面進(jìn)行小火熬煮，等到沸騰之后就可以食用了。具有清熱解毒之功。

荊芥撈面

荊芥撈面是一道以面粉、荊芥、雞蛋為主要原料制作的菜品。就是荊芥雞蛋鹵澆面條。